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サンマ差し
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おとおしその１、ところてん
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おとおしその２、焼サザエ
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ダダミ焼
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牛タン
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なんだっけ？ トースト？
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砂肝
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焼しお豆… しょっぱ～！
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塩から
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生はるまき
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しらうお～！
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鶏とワカメのサラダ
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骨付き鶏モモ肉のコンフィ… めちゃくちゃうまい！
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アサリパスタ
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大間マグロの刺身
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厚岸産の牡蠣
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厚岸産の牡蠣を炭焼きで…
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ダダミにんにくしょうゆ
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日本酒… グラスがいい！
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海老の炭焼き… 香りが香ばしい！
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パスタ… なんだっけ？(笑)
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奈良萬
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麓井「純米吟醸 雄町」
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貴 長州山田錦
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かわはぎの…
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お通しは大根の煮付け
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ボタンえび造り
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ボタンえびガーリックオイル、新鮮な味！
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話題のNEXT5 Emotion
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被災地のお酒、墨廼江
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ゆきの美人愛山も安い！
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牡蠣にモルトをどばどばと… いける！
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名物となりつつある、毛蟹の醤油漬け
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ちょうと珍しいお酒… 確かにうまい！
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パスタ
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01/12 再訪
帰秋後初の呑みは、この店から。
Next5 Emotion… かなりよいできですね。
ちょいと放置して温めると、ぐっとうまみがましますね！
被災蔵のお酒、百歳旨み封じ込め。
青りんご系の香りで、新酒のはずですが、よくなじんでいて口当たりもよい。
このお酒は、なかなか手に入らないんじゃないかな？
ボタンえびのガーリックオイルも、初めて食べましたが、こういう食べ方もあるのか…と驚きです。
牡蠣にモルトをどばっと…というのも、漁師さんの間でやってる食べ方だそうな… ぐぐっと温まります。
食べログでよく見かける「毛蟹のしょうゆ漬け」
固い殻も、しょうゆのおかげで柔らかくなっていて、歯で噛み切るもの容易。
ちょいと毛の感触がイマイチだけど、身の甘さととろけ具合と醤油とのバランスが絶妙… うまいっす！
～1/26まで休日にして、いろいろ修行するとのこと… 月末が楽しみですね。
12/09 再訪
お店のブログにて、どんどん日本酒のラインナップが増えてくな～
って思っていたら、おいらの好きな「奈良萬」入荷の情報をしり、ついフラフラと…(笑)
初のお一人様でしたが、マスター達との会話を楽しみつつ、３杯ほど…
ここんとこ、日本酒に力が入っているようで、楽しみです。
10/14 再訪
金曜日だから…と、前々日に予約しておいたのですが、当日お店のブログにて、満員との通知でしたので大正解！
いやぁ～ はやってますね～ 当然だと思うけど。
この日のお通しは２品もありました！
うれし～～！
まずは、アジのなめろう！
アジのなめろうはよく作るけど(小物しか釣れないので…(^_^;))、やっぱ料理人が作ると違うんだね～
一工夫添えられていて、初っぱなからマスターの腕にやられちまいました(^_^;)
続いて、まだらの子の煮物。
コクがありながらもさっぱりとした味わいで、日本酒がほしくなります。
もっとも、喉が渇いていたので、ビール２杯のんだけど…(笑)
大間マグロの刺身…
う！
まだ、ビールを飲んでいるウチに出てきてしまった… 頼むタイミングを間違えたな(笑)
日本酒に切り替わるまでしばし置いておいたのですが…
トロ、ほんとトロっとして口の中で溶けるようで、めちゃうま！
思わず、足をバタバタしていました(笑)
牡蠣…
この店ではいつも牡蠣が食べられると言う話を聞いていましたが、なぜかあたりが悪く…(^_^;)
今回、オハツのご対面です。
厚岸産らしい大振りなサイズと、深い味…
今回は、生と焼とで！
やっぱり「生」が一番だよね～！ と思いつつも、炭火で焼いたうまみがギュッと閉じこめられた感じもいいんだよね～
ダダミ(タチ)のニンニク醤油！
もう、口がくさいなんてどうでもいいです！
ニンニクとこんなにもあうとは、驚きでした！
日本酒は、鳥海山からスタート。
そういや、ここのグラスっていいんですよ。
ほしいと思っている「リーデルオー」の「大吟醸」っていう、ワイン用酒器専門のリーデルにしては珍しい日本酒用のグラスにそっくりなんです。
（もしかしたら、大吟醸そのものかも知れないけど、オイラにはよくわからなかった…)
リーデルの「大吟醸」は持っているので、リーデルオーの「大吟醸」もほしいっすね！
さらにうれしいのは、日本酒を頼んだとき！
以前はグラスに注いでから持ってこられたのですが、今回はグラスと一升瓶を持ってきて、目の前で注いでいただけました。 そして、しばし瓶は預けさせていただけます。
これは、日本酒のみにはうれしいサービスです！
やはり、せっかく呑むお酒… ただ呑めば良いだけじゃなく、作り手の思いが詰まった裏書きを読みつつ呑みたいですよね！
飲み慣れているお酒ならまだしも、初めて呑むお酒は特に！
食べログやオイラのブログ(心粋厨房 獬(しえ))に書いたのを読んでいただいたのか、カウンターはもともとそうだったのかわかりませんが、ありがたかった～！
さて、おまちかねのコンフィ！
でも、黒板を見ると、「コンフィ」は無くなっていたんですよ～
工ｴｴｪｪ(´д｀)ｪｪｴｴ工
とばかりよ～く見たら…「骨付きもも肉を低温のオイルで煮込みました」って料理名に変わっていました(笑)
コンフィってなじみがないのでしょうかね？
もともとは保存食だと聞いていますが、こんなにもおいしくなるとは…
もう、やみつきです！
Ｌ字カウンターの、小あがり席側は、実は炭火の目の前で…
これまた団体さんようなのか、マスター海老を焼き始めたんです。
これがまた… いい香りで… 思わず「オイラにも！」と叫んでいました(笑)
盛りつけもすばらしいなぁ～！
炭水化物を…って事で、なんちゃらポークのパスタを！
なんだったっけ？(^_^;)
こんなうまいの自分でも作れたらな～(^_^;)
なんだかんだで、５時間ほど滞在…
おいしく、楽しく過ごさせていただきました。
空いている日に行って、マスターやかおりさんと、話しながら呑みたい…
そう思わせてくれる店です。
ごちそうさま！
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9/23 ロートル日本酒会で訪問
まあ、呑んだ喰ったと大満足でしたが…
今回始めて食べた「骨付き鶏モモ肉のコンフィ」
メチャウマです。
とんでもない柔らかさと、ほどよい塩味。
あまりのうまさに、もうひとつ！ もうひとつ！
と、合計三皿もオーダーしちゃいました。
札幌から来た友が、酒盃での宴会の後合流しましたが、大変楽しめたようです。
また近いうちにいかないと！
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近所にぷらっといけて、日本酒がいろいろあって、気の利いた肴を出してくれる店はないかなぁ～
と、漠然と食べログを見ていたら、こんな店があるのを発見！
なんと、この店の住所、オイラの家と番地だけが違うだけの、ご近所さん。
というか、同じ町内会？ｗｗｗ
秋田の大物レビュアーさんも、ほめのレビューばかりで、これは行かなきゃ！
というわけで、訪問…
メニューは、壁の大きな黒板がオススメ… って、たくさんありすぎて、迷いますって！
気になる日本酒は、秋田のお酒だけじゃなく、全国からいろいろと取りそろえてありますね～
飲み方も、冷たいままでのんだり、ぬる燗にもしてくれたりと、いろいろと対応してもらえるのが、うれしいですね。
この日は、春霞の三郷錦がありましたので、ぬる燗でいただきました。
惜しむらくは、面倒かもしれないけれど、テーブルで注いでいただきたいですね。（燗はムリだろうけど）
日本酒好きとしては、瓶を見てスペックをたしかめたりしたいので…
おそらく、頼めば瓶を持ってきてくれると思いますが、シャイなおいらにはいえない一言です(笑)
料理は…
おいらが、どうこう評価するレベルじゃないっす！
もう、写真で判断してくださいとしか言いようがありませぬ。
どれをとっても、小技が聞いていておいしい！
ただし、焼豆は要注意！
塩たっぷりで、しょっぱ～～～～！
翌朝、喉カラカラで死にそうになりました(笑)
家から歩いて５分もかからない近場に、よい店をみっけました。
通いたいお店ですね。