『ローストビーフの試作』figureさんの日記

１　牛肉４００ｇを室温に戻す。
２　タレを作る（醤油１００ｃｃ：みりん５０ｃｃ：酒５０ｃｃ：水２００ｃｃ）。
３　焼く直前に肉に塩を振る。
４　フライパンにバターを溶かし、肉のそれぞれの面を３０秒ほど焼き、取り出す。
５　同じフライパンに、ネギの葉、生姜を入れ、２のタレを入れる。
６　グツグツしてきたら、再び肉を入れる。
７　肉が厚ければ長めに、レアが好みながら短めに。
８　火を止め、タレが冷めるまで漬け置く。
９　薄く切る（写真は薄く切れなかった）。

できは、まずまずでした。
もう少し火を通しても良かったかと思いました。
そのままでも良し、マスタードでも良し、残ったタレに漬けても良し。