figureさんの日記一覧 [食べログ]

ぶり丼

食卓に刺身がある時は、茶わんの御飯に、寿司酢をかけ、箸で混ぜます。
本日は、ぶりがありましたので、即席のぶり丼となりました。

ちらし寿司

しいたけなどの具材を煮込み、酢飯に混ぜ、卵焼き、きぬさやを散らしました。

キリスト教ではありませんが、なぜかクリスマスを祝っています。
ケーキは昨年に続き、半自家製です。
チキンはお惣菜で買ってきたものです。

春野産業祭で鮎を購入し、鮎の炊き込みご飯にしました。

アジのばら寿司

昨年の秋は、サンマのばら寿司が多かったですが、今年はサンマの刺身が買えなくて・・・。

代わりにアジのばら寿司です。

さしみ

夏も、秋も、冬も、春もさしみです。

ローストビーフの試作

１　牛肉４００ｇを室温に戻す。
２　タレを作る（醤油１００ｃｃ：みりん５０ｃｃ：酒５０ｃｃ：水２００ｃｃ）。
３　焼く直前に肉に塩を振る。
４　フライパンにバターを溶かし、肉のそれぞれの面を３０秒ほど焼き、取り出す。
５　同じフライパンに、ネギの葉、生姜を入れ、２のタレを入れる。
６　グツグツしてきたら、再び肉を入れる。
７　肉が厚ければ長めに、レアが好みながら短めに。
８　火を止め、タレが冷める...

チキンは買ってきものです。
御飯は、ミニ海鮮丼でした。
味噌汁の具は、鯛のお頭、シイタケ、大根などです。
野菜がないとのことで、レタスとクレソンのサラダ付き。

ケーキは、手づくりです。

牛肉と大蒜の茎の炒め物（半既製品）、竹輪炒め添え

これまでに訪ねた中からランキングを作りました。

１　凛とした朝食をいただいた瓢亭本店
２　見た目も華やかな箱寿司のいづ重
３　町屋でいただくすき焼きのモリタ屋木屋町店
４　４０００円の京三昧会席の亀甲屋
５　川床でそうめんをいただいたひろ文
６　激しい雨の中、たどり着いた熟成細麺宝屋先斗町本店
７　リーズナブルな豆腐料理の利久庵
８　ウズラが名物という花家本店

焼肉と豚タン焼き、野菜炒め添え

野菜炒めの上に、焼肉と豚タン焼きをのせました。

鯵の煮つけとニラ玉、エリンギ入り

大き目の鯵を煮付け、エリンギを入れたニラ玉を添えました。

さんま寿司

スーパーでさんまを３枚に下ろしてもらい、自宅でさんま寿司です。

秋茄子の肉味噌添え

素揚げした茄子に、肉味噌を添えていただきました。

いくら丼

スーパーに、筋子がならびはじめました。

7月24日（土）
朝　ざるそば
夜　カツオ醤油漬け丼、牛ヒレ肉のステーキ（野菜無し）

7月25日（日）
朝　牛ヒレ肉のステーキ丼
昼　タリーズコーヒーで、サンドイッチ。
夜　カツオ刺し身

7月26日（月）
朝　ざるそば
夜　黒毛和牛のモモステーキ、エリンギ、もやし炒め付き

7月27日（火）
朝　牛スジの煮込み

7月29日（木）
朝　ざるそば
夜　くらずし...

７月19日（月）
早昼　親子丼　
夜　海鮮丼とざるそばセット　

7月20日（火）
朝　サーモンの刺し身
夜　オーストラリア産牛のステーキ丼、もやしとさやインゲン炒め付き

7月21日（水）
朝　白飯にエビフライ、ウインナーのせ
夜　くらずし

7月22日（木）
朝　チャーハン
夜　チンゲン菜と豚肉のＸＯ醤炒め

7月23日（金）
朝　ひき肉そぼろ丼、ブロッコリー...

豚骨付きロース肉の照り焼きと冷やしうどん

７月１４日（水）
夜　ザルそばとオーストラリア牛のステーキ、クレソン山盛り付き。

７月１５日（木）
朝　ボイルウィンナー、イカ麹漬け、タラコのせ御飯。
夜　豚骨付きロース肉の照り焼き、水菜添え、冷やしうどん付き。

７月１６日（金）
朝　豚タン、ハンバーグライス、モヤシ炒め付き。　
夜　キャット＆ボアでスタミナミート。

７月１７日（土）
朝　小松菜入りチャーハン。
昼...

インドマグロの中トロ丼

大益で買ってきた４００ｇ、１０００円のインドマグロの中トロを、丼にしていただきました。

正午前にどんぶりハウスを訪ねましたが、生しらす丼（６００円）は売り切れ。
「生しらす」ののぼりのあるお店に行き、１００グラム３５０円の生しらすを３００グラム購入。

自宅にて、白米の上に刻んだ海苔と大葉をしき、その上に１００グラムづつ生しらすをスプーンですくってのせます。ネギをちらし、生姜をチューブからしぼって、自家製の生しらす丼の完成です。
醤油をたらしていただきました。

どんぶり...

親子力そば

から揚げ用の鶏肉と、そば２袋が残っていました。

鶏肉を玉子でとじて、親子そばにすることにしました。
３人だったので、増量するため、焼餅を入れ、力そばに。

インスタントの出汁に、醤油とみりん風で味を調え、鶏肉を入れ、あくを取り、白ネギ（一本）を入れ、とき玉子を流し込み、強火で玉子を固めました。

湯がいたそばに、トーストで温めた餅を乗せ、ダシを入れて完成です。

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