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昼の点数：4.5
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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12月の中旬、ノーマルタイヤで雪景色。
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5000円のコース 鯖の熟れ
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5000円のコース 魚の胡麻和え
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5000円のコース しかのたたき
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5000円のコース あゆの風干しの素揚げ、さつまいもときくいも
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5000円のコース ふなずし、いいの天ぷら
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5000円のコース 子持ちあゆの煮びたし
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5000円のコース 熊のスープの雑炊
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5000円のコース いいのアイスクリーム
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窓からの余呉湖
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集落の一番の奥です。
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2014/12/31 更新
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5日前くらいから冬型になり、ネットで調べると、雪が降り積もり、道路も凍結しているようである。
でも、予約前日から気温も上がり、道路の路面は良くなってきた。
そこで、「車で行けるところまで行き、だめだったらｊＲで」との方針を決め、チェーンを車に積んで出発しました。
滋賀県に入ると雪が降り積もっていて、温暖な静岡暮らしにとってはちょっと感動です。
木之本ＩＣから余呉湖に向かうと、完全に雪景色でした。
ただ、道路の路面の状態は良く、なんとか徳山鮓までたどり着きました。
でも、駐車場には雪が積もっていましたので、除雪されている道路に止めました。
なお、徳山鮓は、集落の一番奥なので、駐車した道路の先は除雪されていませんでした。
さて、予約した時間に玄関を開けました。お店と言うよりは、どっかのお宅を訪ねた感じです。
お昼は、私たちだけでした。
コースは、５０００円、８０００円、１００００円の３つで、「発酵食」は初めてでしたので５０００円にしました。
最初は、「鯖の熟れ」と「魚の胡麻和え」の２皿が来ました。
恐る恐る鯖の熟れとトマトとチーズが一体となった料理をいただくと、かなり美味しい。
次にきた「シカのたたき」は、すじっぽくなく、とてもやわらかで、もっといただきたい。
揚物は、素揚げにした風干ししたあゆと、さつまいもときくいもの天ぷらです。
少し干したことで、味が濃くなったような感じがしました。
ここで、なれずしの登場です。横には、いいの天ぷらが付いています。
たった一切れですが、初めてのなれずしをしっかり味わいました。
次は、子持ちあゆの煮しめです。
最近は、食が細くなってきましたが、こういうのだったら、まだまだいただけます。
御飯は、熊肉のスープの雑炊です。熊肉もほんの申し訳程度入っています。
名前は忘れましたが、キノコがたっぷり入っていて、これも底なしでいただけます。
デザートは、なれずしのお米の部分である「いい」のアイスクリームです。
これも、なんか深い味わいがありました。
そして、窓からの雪で白く染まった水墨画の世界、これは無料で付いてきました。
全部で８品、まだまだ食べたかったですが、コースは終わりました。
値段の差は、料理に使う材料の質が良くなるようです。
1月から2月は余呉湖のカワサギ、4月中旬からは山菜がでるそうです。
6、7月から11月ころまでは、うなぎとのことでした。
また、秋はきのこ、冬は熊が美味しいとのことでした。
ちょうど12月は端境期のような感じですが、おおむね一年をとおして湖北の自然を楽しめるようです。