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昼の点数：4.7
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
和室で、テーブルで、フレンチを。
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有機野菜をチーズで。
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金華ハムスープの中の半熟のうずらタマゴ
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しいたけブラザーズとビーフンの和え物
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ウマヅラハギとなしのカルパッチョ、肝添え
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なるときんときとシイタケの上に鎮座するカモ
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きのことカモのリゾット？
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温めたバナナのデザート
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掃出しの窓からの小庭
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床の間の季節の飾り、モクレンとポピー
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2014/12/31 更新
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開化亭を目的に岐阜への小旅行を計画しました。
いろいろ調べていると、こちらのお店が美味しそう。
ディナーは予算的にきついので、ランチの予約を。
お店は市街地の中に残された年代ものの木造建築物。
お店の看板は出ていない。
暖簾が無ければ、あらかじめ調べておかなければ、どうなったことだろう。
予約の時間に、暖簾をくぐり、玄関を開けると、お店の方が待っていました。
コートをあずけ、床の間のある和室に通されました。
４人かけと、２人かけのテーブルがあり、４人かけの方にセットされていました。
まずは、ドリンクリストの先頭にあった「シャンパーニュ（1400円）」をオーダー。
最初は、金華ハムのスープに、燻製された半熟のうらずタマゴが入っていました。
燻製の煙が二重底の器に入っていました。
うずらのタマゴも美味しかったですし、スープも心温まる美味しさでした。
次は、Ｕターンしてシイタケ栽培に取り組んでいる御兄弟が栽培したシイタケとビーフンを合わせた料理でした。
シイタケは、味がしっかりして、とても美味しかったです。
三番目は、梨の上にウマヅラハギがのったカルパッチョ、肝添えでした。
細かい味の表現はできませんが、これも美味しかったです。
シャンパーニュを飲み干したので、ドリンクリストの水の最初に書かれていたウィロー（1000円）にしました。
グラスに注いでいただくと、炭酸の泡がジュワーと浮き上がってきます。
四番目は、有機野菜とエメンタルチーズでした。
野菜は、ハーブを含めると３０種類位入っているそうです。
根菜あり、葉物野菜あり、ハーブありで、楽しみながらいただくことができます。
全体の中では、これがインパクトありました。
レストランビオスの９種類の野菜のプレートは一つ一つの野菜が主張していますが、こちらはハーモニーって感じでしょうか。
五番目は、なるときんときのピューレとシイタケの上にカモが鎮座する主菜でした。
妻も恐る恐る食べ始めましたが、とっても美味しいとの評価でした。
もう一皿いただきたいと思える美味しさでした。
六番目は、きのことカモとお米のリゾットのような料理でした。
名前はちゃんと説明していただくのですが、普段聞きなれないので、すぐに忘れてしまいます。
寒い冬、温まる料理でした。
デザートは、温めたバナナにチョコレートがかけられていました。正直、好みではありませんでした。
最後に、コーヒーがでて、コースは終わりです。
途中、パンの配給が3回ありました。
正午入店で、午後2時45分にお店をでました。
とても価値ある時間を過ごせました。
今回は、5500円のコースで、飲み物と合わせて、14800円の支払いでした。