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目黒銀座入口の路地を入った、まさに隠れ家だった。
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先付け
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トマトのオリーブサラダ
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牛すじ煮込みは、すじ肉、小腸、ハチノスに八丁味噌が見事に馴染んだ。
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焼鳥は、ねぎま、せせり、むね肉、なんこつ、レバ、ささみわさびを注文♪
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煮物
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3元豚の角煮
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季節の炊き合わせ
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白子のフリット
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香物
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穴子の炊き込みごはん
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わらび餅
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もつ焼きばん 中目黒本店を出て、中目黒駅へと向った。待合せた仲間は直接店へ行くと連絡が入ったが、敢えて駅まで迎えに行った。
『今、お店に着いたから…』
どうやら、もつ焼きばんから駅までの間、どこかですれ違ってしまったようだった。
ボクは踵（きびす）を返し、今日の約束の場所へと向った。
扉を開けると、カウンターの中央では久し振りに会うその顔からは、笑顔が溢れているのが分かった。ボクは右手にひとつだけ開いている椅子に腰を下ろし、ホールの女性にコートとトートバッグを渡し、ふたりで食い入るようにメニューに見入った。まずは飲み物を頼み、グラスを重ねた。これが、2人だけの新年会の始まりだった。
残念なことに、友人は酒は全くダメだった。
一方ボクは一品料理が提供されるごとに酒が進み、帰る頃には、酔いは心地良く全身に回っていた。
まずは久し振りの再会とお互いの健康に…「乾杯！」
お腹が空いたというキミは、楽しそうにメニューを捲（めく）った。手始めにトマトのオリーブサラダから頼もうか。あと牛すじ煮込み、串もの、それから角煮もいいかな…
カウンター目の前では板前さん方が、入った注文を手際よく熟（こな）す。流れるような調理に、ボクらは芝居を見ているような錯覚にとらわれた。
トマトのオリーブオイルは酸味は控えめなドレッシングで、オリーブオイルの香り、そしてトマトそのものの酸味が楽しめる。何よりトマトが、瑞々しい。
牛すじ煮込みがカウンターに乗ったから、熱々のうちに楽しもう。すじ肉、小腸、ハチノスが濃い目の味わいの八丁味噌に馴染み、噛むたびに食感と味わいを楽しめる。
串ものは5種類皿の上に、一気に並んだ。
身はしっかりとしていて、それぞれの部位の、特徴ある食感、味が楽しめるのは活きが良い証拠だろう。
白子のフリットがあるから、頼もうか。
煮ものも美味しそうだ。
白子のフリットは口に含むと、ふんわり、もっちりとしている。歯をたてると、海の恵みからのエキスが口いっぱいに広がった。
煮物は季節の炊き込みで、その時々の食材を提供しているようだった。
家庭的な味だったが、プロが作る料理は味に深みを感じる。
久し振りに会うキミは、一回り小さくなった気がする。永年、役を貰いガンバってきていた。遠距離の出張も上手にこなした。思うところがあっての転職のようだった。
その笑顔から、疲れた様子はなく、むしろスッキリした印象でボクは安心した。
さて、ご飯にしよう。
3種類ある炊き込みご飯から、穴子にしてみよう。
ふっくら炊き上がったご飯に、
山椒炊きにした穴子の風味に、牛蒡、人参の味覚を楽しめた。口休めの香物が、良いアクセントになった。汁ものはシッカリと出汁が効いていて楽しめる。
日本人に生まれた幸せを感じる、そんなひと時だった。
デザートを頼んで、そろそろ〆にしよう。
和スィーツといったものだった。
ボクは自家製のわらび餅にした。
ほんのりと甘く、もっちりとした食感で今日の大団円を迎えた。
最後に今日のボクらの宴に、会話に入って気持ちを盛り上げてくれた副料理長に、この場を借りてお礼の気持ちを伝え、レビューを〆よう。