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2017.11 初訪問
関内のはしご酒。今夜の1軒目。
そして、関内の寿司屋シリーズ。その23軒目。
いよいよ、関内にある寿司屋、全店制覇の日がやってきた。
どれだけの時間とお金を費やしたことか。。。トホホ
今日はお独り様。
きっと入れる‼️と念じて、ドアを開ける。
良かった、空いてた。
カウンターに陣取る。
まずは生ビール。ここのはキリン。
お通しは、タラコを出汁で炊いたモノ。
うむ、初っぱなから旨し‼️
汁まで、全部飲んじゃった。
光り物と貝で、つまみをください。
ツブ貝、タイラ貝、コハダが供される。
ツブ貝の中でもマツブという種類だそうで、でかい‼️旨し‼️
ちなみに普段良く目にするのは、磯ツブというのだそう。
コハダの締めはちょうど良い。
いや、生に近いのも、良く締められたのも、実は好きなんだけどさ。
タイラ貝は、少し炙って出す店が多いが、ここのは生。
みずみずしい食感。
酒を頼もう。
広島の誠鏡 生原酒を二合オーダー。
なんでも、店主ご夫婦が現地まで行って、買い付けてきたのだとか。
この辺じゃ見たことがない酒だ。
うむ、米米して旨し‼️
皮はぎの肝和えお願いします。
旨し‼️
酒が進む。
ネタケースにある玉子ください。
うむ、出汁が効いてる。
だが、オイラには、ちょっと塩味が足りない。
ちょいとムラサキをつけて。
メニューに載ってる、からすみください。
ここのは、焼酎ではなく、日本酒で作るのだという。
うむ、厚切りのサービス。嬉しい。
旨し‼️
さぁ、握りだ。
6貫ください。
自家製ガリも甘すぎず辛すぎず。
スミイカ
プリプリで甘い。
ブリ
甘くて旨し‼️
さんま
大ぶりで、脂ものってて旨し‼️
ネタに包丁を入れるのは、食感と舌触りのためなんだとか。
アオヤギ
コリコリ、トロトロ。
ここの握りは、シャリが小さく、ネタが大きいため、シャリが隠れてしまいそう。
誠鏡一合おかわり。
いくら
新鮮‼️プリプリ。
アナゴ
なんと、一貫を塩とタレの両方で楽しませてくれる。
どちらも旨し‼️
あー、やっぱり、追加でウニもください。
ウニは、軍艦ではなく、握りで供された。
あー、旨し‼️
あがりは、把手つきの湯飲みで供される。
「持ちやすいでしょ」と女将さん。
大将にうかがったら、開業してまだ6年だというが、この寿司の完成度はスゴイ‼️
関内の寿司屋コンプリートを締めくくるのに、ふさわしいお店だった。
また参ります。ごちそうさま。