3回
2017/09 訪問
鶴見の名店
2017/09/22 更新
2017/01 訪問
鶴見の名店
2017.01 再訪。っていうか常連気取り。
先客0、後客0。
ありゃま、今日はどうしたことですかね。
ビールはヱビスの瓶。
アテは、蕎麦味噌。
さて、女将さん。今日は何ができますか？
「穴子の天ぷらと、白魚の天ぷらと、焼き鳥なら。。」
では、後者の2つをいただきますよ。
まずは焼き鳥。
こちらの店では、オイラは初オーダーだ。
神田まつやとも通ずる、かえしを使った甘辛い仕上げ。
和辛子をちょいとつけて、うむ、旨し‼️
酒は、いつもの辛々をください。
これ、好きだなぁ。
白魚の天ぷらが供される。
ちょっと写真が下手だった。
実際は、もっと白魚が踊っているような、美しいビジュアル。
これまた、塩でも、天つゆでも旨し‼️
さぁ、蕎麦だ。
星が無数に見える、エッジの立った手打ち蕎麦。
いや、今日のエッジは、わずかにだれた感じがあるかも。
冷やし良し、水切りしっかり。
風味は抜群、コシあり。喉越しも良し。
辛汁の量は少なめ。出汁がよく香る。
かえしのバランスの良い、辛めの仕上げ。
蕎麦は、辛汁に1/3ほどつけて、空気を吸い込みながら手繰る。
あぁ、いつものように旨し‼️
そば湯はサラッとタイプ。
こちらも蕎麦の風味が生きている。
出汁はよく延びる。
そば湯ゴクリ、辛々チビリ。あー極楽。。。
う〜む、やはり名店だ。
また必ず参ります。ごちそうさま。
2017/01/21 更新
2016/09 訪問
鶴見の名店
2016.09 再訪
ヱビスビールと蕎麦味噌。
アテにはおひたし。
丁寧な仕事。
滋賀の不老泉 山廃吟醸 辛々 山田錦。
このお店に来たときのオイラは、専らこれ。
白魚の天ぷらと共に。
旨し‼️
さぁ、蕎麦だ。
星が無数に見える、エッジの立った手打ち蕎麦。
冷やしも水切りもしっかり。
風味あり、コシあり。喉越し良し。
辛汁も出汁の香る、辛めの仕上げ。
かえしのバランスも抜群。旨し‼️
ここは、いつ来ても幸せになれる名店。
また来ます。ごちそうさま。
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2016.07再訪
今回は、珍しい酒を飲んだ。
玉川の純米吟醸で、無濾過生原酒。名前はアイスブレーカー。
入荷も少なく、一本売りしかしていないモノ。
余ったらお持ち帰りのつもりで、一本購入。
だが、この酒、あんまり旨いんで、天ぷらをアテに、ツレと2人で呑みきってしまった。。。
相変わらず、蕎麦も旨い。
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2016.4.再訪。
ここは、蕎麦のうまさ、落ち着いた店内も魅力的だが、おかみの控えめな接客がオイラの好みでもある店。三好橋小嶋屋と似ているかもしれない。そして関内利休庵とは対極をなす。どっちも大ファンだけれど。
エビスの中瓶から始める。アテはお通しの蕎麦味噌の他に、焼き海苔と板わさを注文。焼き海苔は容器に火を入れて出す本格派。利休庵と山本でも供されるタイプ。これは時が経つほどに、パリッと香ばしくなる仕組み。山葵醤油でいただく。ここで、日本酒が欲しくなる。ビールは小瓶にすれば良かった。。。
ビールを飲み終わる前に、酒は滋賀の不老泉を注文。辛々の酒とこのアテは合いますなー。旨し！
勢いに乗って、天種を三つばかり注文。穴子、白魚、鮎の稚魚。穴子天はびっくりするほど大きいのだが、ちゃんと包丁が入れてある。塩で食べても旨し、かけ蕎麦に使う程度のつゆに絡めても旨し。添えられた茗荷の天ぷらも旨し。
次の白魚！これは、白魚のかき揚げといった様相。これには、おろしの他に生姜も添えられ、つゆに絡めて絶品に旨し！酒が止まらぬ！堪らず、お銚子おかわり。添えられた大葉の天ぷらをサクッ、酒をちびり。あ〜、至福の時。
3番目は鮎の稚魚。腹側だけに衣を着て、四角い皿の上で４匹が仲良く泳いでいるような美しい盛りつけ。うーん、ここの庵主、前から思っていたが、かなりのやり手に間違いない。稚魚たちは、ちびっ子のくせに、鮎らしい味わいがまた旨し！また、茗荷の天ぷらに遭遇。旨いんだけど、こんなに食べたら、アホーになってしまうかも、、なんて妄想しながらもパクリ。ここで、お店の不老泉が切れてしまう。がーん。。。
3本目のお銚子は静岡の。。。。なんだったっけ？これは、わりと米米したお酒。これはこれで旨い。
さぁ、やってきました、竹清庵のメインイベントのもり蕎麦。星の入った二八。風味豊かでコシもあり、のどごしも良い。辛汁の出汁もよく利いていて、やっぱり旨い。あ〜幸せ！
そば湯はさらっとタイプ。かえしも出汁もよく伸びて旨し。ここまで酒を残しておいて良かったぁ。
本当は、皆に教えたくない名店なれど、感動のあまりレビューしてしまうのでした。お店には申し訳ないけど、あんまり混むようになったらイヤだなぁ。
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豊富な日本酒。旨い蕎麦。穴子の骨せんべいも、蕎麦味噌も板わさも旨い。他の人が頼んだ天ぷらを揚げる音が心地よい。次回は天ぷらも食べてみるか？禁煙
2016/10/17 更新
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2017.09 再訪
ご無沙汰しております。
おかみさん、ビールくださいな。
「今日は、あいにくビールはありません。仕入れ間違えちゃって。。。」
ドテッ。そんなことあるんですかー❓
ま、ご愛嬌。
では、お酒ください。冷やで。
それと、今日はアテは何ができますか❓
「白海老と、白魚の天ぷらができます」
では、両方ください。
塩で食べても、天つゆにくぐらせても旨し‼️
さぁ、蕎麦だ。
星が無数に見える、エッジの立った手打ち蕎麦。
冷やしも水切りもしっかり。
風味あり、コシあり。喉越し良し。
辛汁も出汁の香る、辛めの仕上げ。
かえしのバランスも抜群。旨し‼️
ここは、いつ来ても幸せになれる名店。
また参ります。ごちそうさま。