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2106.12 初訪問
平日の午後7時半。
ツレと待ち合わせて入店。
受け付けには、女将。
こんばんは。今日は、お世話になります。
厨房の横を通って、エレベーターへ。
4階の個室に通される。
マイレビさまが陥ったような危機に遭うこともなく、部屋は十分に暖められ、床暖房が心地よい。
麒麟山の大辛を四合瓶でオーダー。
あん肝には、酢味噌がかけられている。
珍しい。。。旨し‼️
これに舌鼓を打っていると、大将と板さんが現れ、今日の食材を説明してくれる。
長崎ののどくろ、大分の関あじ、鳥取の松葉ガニ、宍道湖の天然うなぎ、天然とらふぐと、その白子。
みんな、大ぶり。
特にうなぎの太さったら、オイラが見たことないくらい。
う〜む、贅沢の極み。
八寸が供される。
メニューでは、子持ち昆布との記載だったが、実際には、数の子だったのはご愛嬌。
若い板さんが、再び現れ、本山葵を摺ってくれる。
これは、サメ皮ではなく、エイの皮とのこと‼️
とらふぐの刺身は、厚く切られている。
歯ごたえを感じられて、旨し‼️
関あじもプリプリだ。
天然とらふぐの白子焼。
コクのある旨み。甘さも感じる。
松葉ガニは、酒蒸しにされている。
へー、珍しい。
おぉ、カニの味が濃い。旨し‼️
のどくろの煮つけ。
長崎の赤むつだそうな。
のどくろと、赤むつは同じ魚。
煮つけてあるので、身はほろほろ崩れて食べやすい。うーん、旨し‼️
さぁ、天然うなぎの蒲焼きだ‼️
身が厚い。
表面はパリパリ、中はふっくら。
絶妙な焼き加減。
餌を工夫している養殖モノに比べると、味は淡白な印象を受ける。雑味がない。
いや、タレも上品な仕上がりなのかも。
とくに旨し‼️
土鍋ご飯も、本当に米粒が立っていて旨し‼️
卓上には、二種類の山椒。
香りが良いモノと、刺激の強いモノだそうだ。
オイラは、香りの良い方を。
胡椒のようにミルで挽く山椒。
ほー、いい香り。
うなぎが、また旨さを増す‼️
肝吸いも、上品な味わい。
ここで、ちょうど、酒も終わる。
で、抹茶あんみつで〆。
この歳になると、大抵のモノは食べてるわけで、何が出てきても、そうそう驚くわけがない。。。
と、行くまでは思っていた。
でも、この日は本当にまいった。
あん肝、関あじ、とらふぐ、松葉ガニ、のどくろ、天然うなぎ。。。
さながら、海の幸のオールスター戦。
オイラの完敗だった。。。
お値段以上に食す価値のある品々。
あぁ、日本に生まれて良かったと、改めて実感した夜。
また必ず参ります。ごちそうさま。