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〖 ポイント〗
✔️ 全12棟オーシャンビュー！美食と静寂に憩うリトリートで非日常感を満喫
✔️ 天草×フレンチの地産地消フルコースでは、お料理・サービス・器で天草の全てを味わい尽くす
✔️地下800mからの源泉かけ流し温泉は鉄分たっぷりの茶褐色のお湯。入ると身体がポカポカ温まる！
〖 利用シーン 〗
ゆっくりと景色と温泉に癒される一人旅、大人な夫婦旅にぴったり
〖 予約 〗
一休で予約可能
〖 泊まったお部屋 〗
ハーバースイート
〖 いただいたお料理 〗
お任せコース
◆～お食事の前に～2種のキャンディ大石早生プラム 熊本紅くるりのフォアグラボール
◆天草名物渡り蟹新玉葱のムース大王コンソメ天草柑橘 天草塩
◆採れたて海藻 salada 熟成クエのフリット 赤ワインレムラード島のオマージュ
◆熊本植木小玉スイカアオリイカカシューナッツ 天草大王コンソメ 牛深出汁
◆TAYUTA 鮨 イサキ炙りグレープフルーツ赤ディル・紫雲丹あおさ醤油すじ青のり・天然オコゼすだち天草塩
◆大矢野黄金鱧赤茄子 無花果わたなべ農園ヤングコーン コンソメ
◆天草プレミアムポーク 天草枇杷 マデラアマランサス
◆熊本新ごぼうのポタージュ
◆焼き立てクロワッサン
◆天草平鱸塩トマト 天草始 宮崎キャビア 香草園ハーブ
◆船小屋牛フィレ 林田農園アスパラガス 福田果掛園無農薬野菜 ボルドレーズ
◆ATAYUTA RAMEN 牛深雑錥天草大王柑橘天草塩阿蘇小麦
◆熊本メロンのスープ 天草茶の泡
◆天草苺 柑橘ブルーベリー ヴァンキュイ
◆本日の小菓子 焼きたてフィナンジェ
✔️2種のフィンガーフードよりコースがスタート。プラムのフルーツ飴と熊本の赤大根をまぶしたフォアグラのボール。この2品のインパクトが強すぎて、一気に引き込まれました。
✔️天草といえば渡り蟹。新玉葱のムースには渡り蟹がたっぷり。上にはコンソメのジュレがたっぷりとかけられており、柑橘の香りがふわっと香ります。なんとも上品で洗練された味わいです。
✔️熟成クエのフリットはもちろんですが、採れたての海藻とハーブのサラダが衝撃的。海藻ってこんなに美味しく食べれるんだなーって…
✔️スイカ、アオリイカ、カシューナッツを組み合わせるなんて。この発想力に脱帽。全く想像つかないけど、口の中で広がるハーモニーに感動でした。
✔️お鮨のレベル高すぎて純粋にびっくり！！
まずシャリ加減が絶妙。そしてもちろん素材がいいのもあるけど、イサキの炙りにグレープフルーツと赤ディルを合わせるなど創作鮨にも感激。雲丹は言わずもがな美味しすぎました。
✔️まさかの焼き立てクロワッサンが途中で登場。全体的にバターなどは使わず素材の旨みで調理しているので、ここのクロワッサンが良い意味で存在感がすごい。
✔️天草平鱸もなんともハーブの爽やかさがたまらない一品。キャビアが贅沢にも旨みをプラスし、目でも舌でも楽しめる逸品でした。
✔️船小屋牛のフィレは、脂身感、焼き加減が絶妙。
✔️まさか最後にラーメン？スープが美味しすぎてお腹いっぱいでも飲み干してしまった…
✔️デザートは2種。まずは熊本メロンのスープと天草茶を泡状にしたもの。私メロンが本当に苦手なのですが、人生で初めてメロン美味しいって思いました。シェフの技術力に本気で感動。
✔️庭で採れたブルーベリーや旬のいちごを使ったデザート。赤ワインを煮詰めたソースが上品な味わいに昇華します。
✔️最後は焼きたてのフィナンシェ。カリッとふわっと、これも美味しすぎて何個でも行けるってなりました。
衝撃が大きすぎて、東京では絶対に味わえない食体験でした。食事を通して天草を丸ごと知ることができる、こだわりが詰まったコースでした。
ワイン、そして器のペアリングも秀逸で、死ぬまでに1度訪れるべきリゾートだと思います。