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男鹿産岩牡蠣
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百合根とエビのかき揚げ
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コース以外の単品注文 〆鯖炙り焼 2貫400円
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コース以外の単品注文 あなご白焼 700円
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2013年7月
久しぶりの訪問。いや、久しぶりどころの話ではない。
ただ、こうやって食べログに酒記しておいたことで、当時の記憶が未だに残っていることは食べログに感謝すべきかもしれない。
今回は5000円のコース。
特に料理の説明はないが、その変わり絶妙なタイミングで料理が運ばれてくる。
コースがスタートして、早々から記憶にあった12種類の重箱で出てくるお通しが6種類に減っていたが、ただ料理はどれも素晴らしく美味なのは昔と何ら変わらない。
お通しのすぐ後に男鹿産の岩ガキが運ばれてきたので、慌てて白ワインを注文。
数日前にいただいた象潟産に比べて濃厚さは弱くアッサリとして歯ごたえも感じた。
次に出てきたお刺身が絶品。どれがどうとかではなく、小ぶりな切り身ではあるがその全てが三倍のサイズがあるのではと思うほど旨味がデカイ。
次に出てきた百合根と小エビのかき揚げが、これも揚げ方は勿論のこと組み合わせが絶妙。
その後の料理は淡々と。
最後にシメのお蕎麦が出ると言われたところで、〆鯖炙り焼を追加でツマム。脂のノリも良く、おろしポン酢の味付けも良い。
さらにあなごの白焼も注文。当然ながら臭みのカケラもなく表面の香ばしさとふっくらした身のバランスが良い。
全ての料理ではないが、「コレもう少し食べたい。」と思う量と味付けには驚かされる。
「また来たい。」と思わせる演出が流石。
料理もさることながら、日本酒の種類も豊富なので素晴らしい宴でした。
ごちそうさまです。
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2007年11月
秋田の山王での飲み屋ナンバー1との噂高きお店に伺いました。
ここの驚かされるのは、お通し。
お正月のおせちを食べる時に現れる重箱のようなのが、12分割近くパーテーションが区切られそこにいろんな四季折々の食材が丁寧に置かれて一番最初にそれらが運ばれて来ます。
初めて来たお客は、まず最初それに驚かされます。
それこそ、別に料理を注文しなくても、十分、酒のつまみになってくれるに申し分無い量が出ます。
安く見積もっても1000円は軽く超えそうな一品料理達。
もちろん、焼き魚、焼き鳥なども鮮度の良いモノをカウンターに座る事が出来れば、目の前で調理してくれます。
器や内装、お通しの演出など、なかなか秋田の地元の人さえ入れない、価格を含めた敷居の高さみたいなのはありますが、その分ここで食事をする事はそれだけの意味があるのでは？
日本酒や焼酎も種類も多く、郷土料理もしっかりと本気で作っている素敵なお店でした。