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お通し
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ポテトサラダ
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旬の刺身の盛り合わせ
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鰹に赤大根おろし
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女カニ
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レバー
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日本酒
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日本酒メニューの一部
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海苔ワサビ
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あん肝の味噌漬け
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鱈白子の松前焼き
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昨日の夜に秋田から新潟へ移動し、宿泊するホテルの側だった新潟駅前エリアを数軒巡るがコレといって良店には出会えず終わった。
今日こそはと、エリアを古町に変えて人気店でもあったこちらのお店に伺うことに。
予約を入れていなかったので、なるべく早くにと思い18時前に入店。
終日混雑店なようで一組2時間少々で店を後にしなければならないとのこと。
ビールを頼み、まだお客も少ないうちにいろいろと聞きなれないメニューを尋ねてみる。
まずは新潟の鮮魚をと思い刺身の盛り合わせと、好物のポテトサラダを注文。
カウンターに座りながら手書きのメニューを眺め、お通しをつまんでいると続々とお客さんが続く。
18時20分頃にはカウンターが埋まり、18時半を過ぎた頃にはほぼ満席。予約も入っていたりとかなり混雑してきた。
そんな中運ばれてきた刺身の盛り合わせは軽締めのシメ鯖に赤貝、ヒラメにブリ、それと赤大根おろしがのせられた鰹。
ヒラメ以外の切り身はどれも厚切り。ブリは食感よく、鰹はねっとりと甘く、シメ鯖の脂も食欲をそそる。
そんな美味な刺身達に感動していたときに運ばれてきたポテトサラダも旨い。
鳥だかツナだかハムだかがポテトと卵に混ざり合いなんとも箸の止まれない美味しさ。
これにはとハイボールを別に頼む。
女ガニはズワイガニのメスで小ぶりだが子持ちになるので、この時期になると地元では良く食べるとか。
ただ、昨日も女ガニを殻付きで頂き、その食べにくさにボヤいていたらカウンター越しに調理人さんが「ほぐしていないのを食べたんですか？」と聞かれ「そう。」と答えると「うちのは彼が綺麗にほぐして出すので食べやすいですよ。」と隣にいる料理人を差しながら言われたので、試しに頼んでみたところ、それはそれは写真にあるように綺麗な状態で運ばれてきた。
さらに鮮度もまったく違う。値段もこちらのほうが倍高いが、いやいやこの見た目と味ならば納得である。
次に焼鳥があったので、そこからレバーを頼むと、ここのは串に刺さらずに出てくるとこのと。こちらもモチモチとした食感で旨い。
何でも旨い店なので、そろそろ新潟の日本酒を頼んでみる。
メニューから店の名前にもある五郎酒という辛口の冷を頼む。
すると、さっきまで冷凍庫で冷やされていたであろう竹筒と竹製のお猪口が運ばれてきた。
これはなかなか見てくれもよい。竹の香りは弱いが風情はしっかり感じられる。
その後、海苔わさび、あん肝の味噌漬けなどを日本酒と共に美味しく頂き、最後に鱈の白子の松前焼きというあまり聞きなれないモノを注文。
日本酒は景虎の名水仕込みを冷で頼む。
松前焼きとは、水にもどした昆布を敷いて白子をのせ、ホイルで包んで焼いたシンプルな料理ではあるが、鮮度のせいなのか初めて食べたからか素晴らしい逸品に「こんな美味な食べ方があるんだな。」と心から驚いた。
是非この料理は舌で記憶し持ち帰って、もう一度食べてみたいと思った。
何を食べてもハズレがないお店は久しぶり。
繁盛店になるのも納得。いつかまた新潟に来た時は必ずやこちらのお店を想い出すだろう。
ごちそうさまでした。美味しかった。