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２０１２．８
予約が困難なフレンチのひとつ「フロリレージュ」です。
リピートしているお店はついつアップが後回しになって、また今週伺う予定があるので、前回分を急いでアップです。
あまりお酒を飲めない私は基本炭酸水。
さー私が選択した炭酸水はどれでしょう？（笑）
温泉水のスパークリングだそうです。霧島の温泉水をいつも飲んでいるのでフランスの温泉水を選択してみました。
★四角いオリーブオイル
こちらはフロリレージュの定番 アミューズ。
★バゲット なんだかツンとしてて可愛い
次は前菜でこの日のメニューです。
ランチコース４２００円（税込）＋サービス料10％
プリフィクス制でメニューから選択するのですが、ご一緒した方がフロリレージュの常連さんで月に何度も訪問しているためメニューのお料理は何度もいただいているというこでメニューとは異なるものをおすすめいただいました。
★ファグラのオムレツ
ソースとバターが別に添えられていて、トリュフのバターだったと記憶してます。が違ったらごめんなさい。
なんとも見事な前菜。フロリレージュといえばファグラ料理ですが、やっぱり美味しい！！
大好きなフレンチ。
★和歌山県産 紀州鶏のロースト
本当にこの絶妙な火入れがすごい。
★和歌山県産 紀州鶏のヌイユ
フロリレージュはメインを選択すると同じ素材を使ったお皿を２種類だしてくれるという面白いシステムで、またこれが毎回楽しみなわけですが、赤鶏のミートソースとヌイユが絶妙。
カクテルをお願いしたいところですがこの日はノンアルコールで。
その場で即興で作っていただいので名前はないそうでぶどうのカクテル。
★桃のデセール
桃を選択したのは覚えているけれど、ご一緒した方がヘビリピしている方なのでメニューと違うものを出されている可能性もあり。。。
フロリレージュは毎回楽しませてくれるので好き。
この日は宝石箱から卵が登場。しかもｐ茶目に顔が描かれている（笑）
チョコの卵がソースになっています。
★カプチーノ
やっぱり美味しい～～～。
フロリレージュは味、サービス、雰囲気、ＣＰすべて大満足なので好きです。
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２０１１．７
先日、フロリレージュでランチしました。
ミシュラン☆の人気店は何度かお誘いを受けながらも、なかなか訪問できずにいたレストラン。
今回は同じ週に、先にフロリレージュへ訪問、その後にカンテサンスという順番になりました。
位置皿が和風な感じで萩焼風
個室でいただきました。
★四角いオリーブオイル
仲良しレビュアーさんのレビューでも何度も見た四角いオリーブ。
★フォアグラとメレンゲのコントラスト
フロリレージュ入門編の前菜なのだそうです。
アーモンドのメレンゲがサクサクとフォラグラとマッチ。
ファグラがいかにもフォアグラという見た目にちょっぴり汗。
ジビエとか内臓系も好きなのですが、調理される前の姿が想像できちゃったお皿だったのです。
メレンゲがとっても美味しくて気に入りました。
フォアグラと合わせていただくと美味しさが増すパンも好みです。
この日は体調の関係でアルコールはいただいてなく、私はスパークリングウォーターでしたがご一緒された方のワインをパチリ。
★シャラン鴨ロースのロースト
もっとおしゃれな野菜が添えられてくるものと思ったいたのですが、添えられた野菜がゴーヤだったので、え？と思ったけれど意外とマッチしていました。
★シャラン鴨の腿肉のリゾット
★本日のチョコレート
トリュフを散らしていただきます。
なんとも不思議な味わいでした。
★エスプレッソをダブルで
★砂糖錦の砂糖漬け
なんともいえない爽やかな甘さです。
シェフと支配人が見送ってくださいました。
4,200円のコース(税込みサービス料別途10パーセント）
総合4.5以上の実力店だと思います。
が、スペシャリテのファグラが美味しかったのだけれど・・・グロ過ぎが私的にNG。
この日は当たりが悪かっただけなのかもしれませんが、この日の内容は私的には総合４点。
ランチはちょっと好みのお皿がなかったのでディナーで本領を確認して見たいお店です。