1回
2013/02 訪問
高田馬場にある自然野菜のイタリアン☆カーポラヴォーロ （CAPOLAVORO）
記事URL：http://blog.goo.ne.jp/fuekitty/e/6f248cf2cfeb9a9ec4b656e45c948a84
2013/02/28 更新
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時折、早稲田界隈が懐かしくなりフラッツと立ち寄ることがあります。
私の場合、高田馬場までＪＲで行って東西線に乗り換えるわけですが、「高田馬場ってラーメンしかないよね。」と。近所に住むお友達に言ったら、最近できたというイタリアンを教えていただきました。
へー高田馬場にイタリアン？興味を持って早速、訪問。
無農薬・無肥料を中心とした野菜料理のお店なので期待大。
私のイタリアンのイメージはずっと＝炭水化物だったので、苦手意識が高かったけれど、最近、イタリアンはお野菜にコダワルお店が増えましたね。イタリアンとフレンチの境もなくなってきたので、フレンチ派の私もイタリアンもよく行くようになりました。
こちらカーポラヴォーロ（CAPOLAVORO）さんのお野菜のコダワリがある意味尋常じゃない？
契約農家の有機野菜を使用。とことんお野菜にコダワリ、お野菜も農家の方が作って独自に名前をつけているそうなので、聞いたことがない名前ばかりで面白いです。教えていただいたけど忘れちゃった。。。
早い時間だったのでシェフの鳥海氏がご挨拶に来てくださいました。
イタリアのミシュラン☆獲得のミラノのJOIAでセコンドで活躍されたシェフ鳥海氏が、にこやかに温厚な人柄が溢れた笑顔で見せてくださった掲載本。
あまりに写真をパチパチ撮るので、ブロガーだとシェフがお気づきになったみたいです。
なんと、お料理好きのバイブル的雑誌、「ELLEatableル（エルアターブル）」にもお店が紹介されているではないですか！どうやらこれをブログにのせて欲しいというアピール？？（笑）
最近、ブロガーってすぐバレる？面割れしてるのかな？シェフがご挨拶してくださることが多くなって。。。冷や汗です。
昨年暮れにOPENしたばかりというのにすごーい！お店を教えてくれたお友達に感謝！
最初の乾杯は白ワインをいただきました。
前菜で登場したのはこちら「自然の恵みの盛り合わせ」
★「自然の恵みの盛り合わせ」
可愛い〜〜イタリアンというよりは懐石ですね。
アラカルトなので一皿をシェアしていただきます。
★バーニャカウダー
菜の花の葉っぱがとても美味しかった〜。
★有機パルミジャーノ ５つのソース。
これがちょっと変わっていて遊び心もあって楽しいの。
スプーンに５つのソースが盛られて、それでカプチーノカップに入ったパルミジャーノソースをすくっていただくのです。
なんだか楽しい〜〜〜。そして、美味しい〜〜。カプチーンの泡を食べてるみたいにまろやかなパルミジャーノは牛乳と層になってるのですくうときに混ぜます。
★シェフのスペシェリテ お野菜のモチモチニョッキ燻製バター
これはメチャ感激した一品北海道のいも餅を思い出した、懐かしいのに新鮮なニョッキ。
見た目がスイーツみたいにキレイな三色だんご風。
3個じゃなくて×３くらい食べたい！！
燻製バターはどうやって作るのか？気になってシェフにお聞きしようと思っていたのに聞き忘れました。
モチッツとしているの柔らかくて、噛むとお口の中に広がるなんともいえない幸せ。
このニョッキだけでお腹いっぱいにしたい！そんな衝動に駆られました。
★落下したパンツァネッラ
落下したようにソースが描かれていて、遊び心だけでなく、絵心もあるお皿。
なかなか楽しめるお皿でした。
卵もコダワリのある卵。色がいつも食べてる卵と違っていて卵じゃないみたい。
そんなコダワリの卵で作ってくださったのはイタリア風オムレツ。
やっぱり白い！で、味がなんともいえないやさしさ広がるフワフワ卵で卵じゃないみたい！
お野菜が売りのお店なのでお肉はありません。※海鮮はあります。
ベジタリアンチックなイタリアンですが、パスタやニョッキが美味しく、またお野菜が美味しいのでお腹一杯にになりました。
★パスタは海老のクリームパスタ
美味しかったな〜私はクリーム系のパスタが大好きなのですが、この海老のプリプリ感もたまりませんでした。
有機野菜のトマトジュースやブラッドオレンジジュースもめっちゃ美味しかった〜〜
グランメゾンみたいな演出もありました〜。
★鮮魚のソテー自然栽培野菜とキクイモのソース
いってみればお野菜のステーキ。鮮魚と組み合わせてあるので栄養バランスもよく、ヘルシー。
こちらはなんとパティシェさんがいらして、ドルチェはパティシェさんが作るのです。
パティシェ アキラ・Ｋ氏登場！
じゃーん、パティシェさんがドルチェを運んでの登場です。
★パティシェ章（あきら）のデザート盛合わせ
か、か、可愛いハートのお皿にデザート盛合わせが豪華です。
男性と女性はお皿が違うのだそうです。
確かに男性にハートのお皿で出されたらどん引きですよねん。
カップルの場合はこんな風になるのでおしゃれ。
いいね〜これ。お皿がハートというだけでテンションアップ。
★カプチーノ
最後はカプチーノをいただいてみました。
お店は女性向け？食にコダワる人向けです。お料理のネーミングも楽しくて、女子が好み要素たっぷりなレストラン。
高田馬場はラーメンしかないイメージでしたが、こんな可愛いイタリアンもあるので要チェック！！
ランチも私がとっても気に入ったニョッキがあるそうなので、次回はランチに行ってスペシャリテのニョッキだけ思い切り食べてみたい！！
★ＳＡＳＳＡＩＡ２０１１サッサイア （イタリア ヴェネト州カンヴェッテーラ）
ここだけで飲めるこのワインが美味しいそうですので要チェック！！
ボトルのお値段知らないけどそんなに高くないみたいです。
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