-
きょうすい鰻重
{"count_target":".js-result-ReviewImage-59041807 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-59041807","content_type":"ReviewImage","content_id":59041807,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
きょうすい鰻鍋
{"count_target":".js-result-ReviewImage-59041796 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-59041796","content_type":"ReviewImage","content_id":59041796,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
きょうすい鰻茶碗蒸し
{"count_target":".js-result-ReviewImage-59041792 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-59041792","content_type":"ReviewImage","content_id":59041792,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
デザート 鰻のタレ入りソースと鰻の骨のパウダーがけ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-59041816 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-59041816","content_type":"ReviewImage","content_id":59041816,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
前菜とノンアルビール
{"count_target":".js-result-ReviewImage-59041786 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-59041786","content_type":"ReviewImage","content_id":59041786,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
メニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-59041814 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-59041814","content_type":"ReviewImage","content_id":59041814,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
きょうすい鰻重
{"count_target":".js-result-ReviewImage-59041813 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-59041813","content_type":"ReviewImage","content_id":59041813,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
きゅすい鰻鍋
{"count_target":".js-result-ReviewImage-59041801 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-59041801","content_type":"ReviewImage","content_id":59041801,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
肝吸い
{"count_target":".js-result-ReviewImage-59041804 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-59041804","content_type":"ReviewImage","content_id":59041804,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-59041794 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-59041794","content_type":"ReviewImage","content_id":59041794,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
穴子の一本揚げ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-59041789 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-59041789","content_type":"ReviewImage","content_id":59041789,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-59041787 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-59041787","content_type":"ReviewImage","content_id":59041787,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-59041783 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-59041783","content_type":"ReviewImage","content_id":59041783,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-59041781 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-59041781","content_type":"ReviewImage","content_id":59041781,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
2016.11
{"count_target":".js-result-ReviewImage-59041782 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-59041782","content_type":"ReviewImage","content_id":59041782,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
2015.6 鰻重 三河一色
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39257731 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39257731","content_type":"ReviewImage","content_id":39257731,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
2015.6 日本酒
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39257722 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39257722","content_type":"ReviewImage","content_id":39257722,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
2015.6 肝
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39257718 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39257718","content_type":"ReviewImage","content_id":39257718,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
2015.6 鰻コロッケ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39257726 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39257726","content_type":"ReviewImage","content_id":39257726,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
2015.6 鰻一夜干し鰻
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39257728 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39257728","content_type":"ReviewImage","content_id":39257728,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
2015.6
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39257721 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39257721","content_type":"ReviewImage","content_id":39257721,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
2015.6
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39257719 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39257719","content_type":"ReviewImage","content_id":39257719,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
2015.6 造り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39257723 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39257723","content_type":"ReviewImage","content_id":39257723,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
2015.6
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39257724 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39257724","content_type":"ReviewImage","content_id":39257724,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
2015.6
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39257737 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39257737","content_type":"ReviewImage","content_id":39257737,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
うな太郎
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33118772 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33118772","content_type":"ReviewImage","content_id":33118772,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33118722 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33118722","content_type":"ReviewImage","content_id":33118722,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
2015.6デザート
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39257733 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39257733","content_type":"ReviewImage","content_id":39257733,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
2015.6
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33118713 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33118713","content_type":"ReviewImage","content_id":33118713,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
自家製サングリア 白
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33118685 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33118685","content_type":"ReviewImage","content_id":33118685,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
幻の裏メニュー うな太郎 ６４００円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33118671 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33118671","content_type":"ReviewImage","content_id":33118671,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-17660202 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-17660202","content_type":"ReviewImage","content_id":17660202,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-17660203 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-17660203","content_type":"ReviewImage","content_id":17660203,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-17660204 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-17660204","content_type":"ReviewImage","content_id":17660204,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-17660205 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-17660205","content_type":"ReviewImage","content_id":17660205,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-17660206 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-17660206","content_type":"ReviewImage","content_id":17660206,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-17660207 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-17660207","content_type":"ReviewImage","content_id":17660207,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-17660208 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-17660208","content_type":"ReviewImage","content_id":17660208,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-17660209 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-17660209","content_type":"ReviewImage","content_id":17660209,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-17660210 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-17660210","content_type":"ReviewImage","content_id":17660210,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-17660211 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-17660211","content_type":"ReviewImage","content_id":17660211,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-17660212 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-17660212","content_type":"ReviewImage","content_id":17660212,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
□2016年11月 再訪4回目
東京で一番好きなうなぎのお店、入谷にあるのだやさん。
テレビや雑誌で取り上げられ有名お笑いタレントさんほか多くのタレントさんが絶賛している名店。
うなぎが食べたい！！「鰻好き女子会＝うな女会」を開催。
うなジョの会は贅沢に「きょうすいうなぎコース」。
うなぎ屋さんだからもちろん、うな重だけをサクサクと食べて帰るもありですが、遥々、鶯谷まで行くのだからコースにする！
美味しいのは知っているので「きょうすいコース」1万3千円をお願いしちゃいました。
きょうすいうなぎコースはもちろん、すべて共水うなぎ。
忘・新年会コース＜要予約＞はあさがおコースから。
飲み放題もセットできるようですが、わたしや、鰻が食べタイ！！
アルコールはそんなに強くないので、帰りが心配なのでノンアルで飲んだ気分を味わいます。
カンパイはノンアルで♪きょうすい鰻コース、スタート。
先付 きょうすい鰻クリームチーズの酒盗和え
前菜 きょうすい鰻の一夜干し・あん肝豆腐・丸中レモン煮
鰻の一夜干しの横には人参の蝶々が
揚げ物 穴子の一本揚げ
鰻を食べにきて穴子も食べられるなんて♪
蒸し物 きょうすい鰻茶碗蒸し
茶碗蒸しにだってきょうすい鰻が！
酢の物 きょうすいうざくの砧巻き
何度か訪問してますが、訪問する度に新しい発見！新しいおいしさ。
研究熱心でメニューも常にいろいろ勉強されているところものだやさんの魅力。
お鍋来たーーーーーーーーーーーーーー！！
鍋物 きょうすい鰻鍋
鰻鍋は前回も食べましたが、また進化してる！
もしかして4人前ですか？って聞いたくらいたっぷりのお鍋の量で野菜は食べれなかったほど。
ここで頑張っちゃうと食事のうな重が食べられない。
食事 きょうすい鰻重
じゃーん♪ごはんは少な目にしていただきました。
お重にスキマなんてありません。どーんときょうすい鰻がびっしり
肝吸と香の物
毎回思うんですが、のだやさんのお漬物もホント美味しい
しあわせ～～。鰻の焼きによってはこんなにたっぷりだと途中で飽きることもあるんですが、のだやさんのは飽きるどころかお腹が許せばもっと食べたい！鰻そのものはもちろん、捌きと焼が違う。
きょうすい鰻重単品（中）は5500円だそうです。
国産うなぎのブランド「きょうすい鰻」。関東風の江戸焼きに向く鰻。
天然鰻に勝るとも劣らぬ旨みと風味をもつ、安全で健康に育った養殖鰻。
天然鰻のような旨みと風味を匠の技で焼き上げるのだからこれはもう～美味しいに決まってるんです。
関東近郊の有名鰻料理店に職人を紹介している「野田屋調理士紹介所｣直営の店で 関東の鰻職人総本家の当主自らが料理長を務め、野田屋流“万遍返しの本焼き”で“黄金色の艶やかな蒲焼”を焼き上げるのがのだやさん。
鰻重だけを味わうのもよし。
コースできょうすいを堪能するもよし。
江戸焼きはのだやがイチオシ。
デザート 「バニラアイス・季節のフルーツ添え」
バニラアイスにはカラメルにうなぎのタレを混ぜたソースと、シナモンにうなぎの骨のパウダーを混ぜたもの。
これがまた美味しい大満足～～～～～。
■2015年6月 再訪3回目
東京で一番美味しい鰻はきっとここだと思う。
お気に入りの入谷にある「のだや」さんで初夏を味わいました。
鰻も蕎麦もただ、そのものを食べればいいのかもしれませんが、やはりきちんとコースで最後の〆に美味しい鰻をいただきたい。
今回はうぐいすコースをいただきました。
もちろん鰻重を注文して、鰻重だけを食べて帰ることもできるわけです。
が通はやはり、のだやの料理人としての技を味わい、そして、本当に美味しい関東風鰻を味わうべし。
★先付：鰻とクリームチーズの酒盗和え
■うぐいすコース9700円
前菜：鰻一夜干し・沢蟹・青柳酢味噌
造り：平政・縞鯵・真子鰈
蒸物：道明寺万頭・わさびあんかけ
揚げ物：鰻コロッケ
酢の物：〆鰻のうら梅造り
食事：うな重
椀： 肝吸い
香物： 胡瓜 六根 人参
デザート： 抹茶アイスと季節のフルーツ
今回は久しぶりの離れでいただきました。
食前酒は自家製サングリア。
★肝焼き
単品で肝焼きをお願いします。
鰻の肝は実は苦手です。
唯一、ここのだやさんの肝だけは食べられます。
肝が苦手という人にこそ味わっていただきたい逸品なのです。
★くどき上手
美味しい肝はやっぱり日本酒で味わいたい。
山形の銘酒「くどき上手」をお願いします。
★前菜 鰻一夜干し・沢蟹・青柳酢味噌
そのまま齧れる沢蟹。子どもの頃よく食べたなぁ。懐かしい。
鰻の一夜干しうまし！これ新幹線の車内販売とかにああったら最高にうれしいです。
東北新幹線はやぶさやこまちで食べたい。
★造り 平政・縞鯵・真子鰈
お刺身はやっぱり日本酒と相性抜群！
★蒸物 道明寺万頭・わさびあんかけ
洋風に仕上がった個性ある蒸し物。香川のいおりみたいなあられが可愛い。
★鰻コロッケ
なんと鰻コロッケとな！馬肉とかいろいろ変りコロッケいただいてますが、鰻コロッケはお初。
贅沢ですね～～鰻がコロッケに入ってるなんて。
★酢の物 〆鰻のうら梅造り
夏にふさわしく酸味にある鰻ちゃん。
酢で〆ただけでなく、梅ソースも添えれて酸味好きにはたまらない一品。
★うな重 うぐいすコースは三河一色産 大鰻1匹分。
日本一のうなぎの産地三河一色はうなぎのブランド品。
前回はきょうすい鰻をいただいたので、今回鰻の大きさにびっくり～～。
なんとも言えない味わい～。
鰻ももちろん美味しいのだけど、焼の技術や捌きの技術がすごい！
鰻を捌いて、焼いてとなると時間もかかるので、その間をコース料理でお酒をいただきながら待つ。この合間が鰻の醍醐味かもしれません。
この日も早々と完売御礼の札が出ていました。
私のグルメ友さんたちも前日に行って、こちらの鰻を絶賛してました。
星付きのお店ばかり食べ歩いているグルメ友が認めるってことは、そろそろミシュラン☆も近い？？？
関東風のの美味しと言われる鰻を食べ歩きましたが、のだやさんに出会うまでは関東風はふわふわし過ぎて嫌だったけれど、のだやさんのはふわふわなのに締まって旨い！
関西風とか関東風とか関係なく、美味しいと思える鰻だと思う。
ここはイチオシのうなぎ屋さんです。
■２回目 ２０１４年１２月訪問
昨年、訪問して以来ずっと忘れられなくて再訪する！とずっと決めていた「のだや」さんにやっと再訪できました。
まいうー石ちゃんが食したという「うな太郎」は、のだやさんの幻の裏メニュー。
きょうすいうなぎの肝がたっぷり入るので、訪問した日にあればラッキーな逸品です。
が、なんと、あった！！
きょうすいうなぎ
うなぎと一口に言っても産地はいろいろで、その育て方も色々。
きょうすい＝共水うなぎは、幻のうなぎといわれる静岡産のうなぎ。
そのきょうすいうなぎと、きょうすいうなぎの肝、う巻きがお重に詰められたうな重です。
実は私はうなぎの肝が苦手。
肝吸いでさえ飲まないこともあるわけですが、のだやさんのうなぎは肝の処理の仕方に技があるので
苦味が旨みに変わる不思議な肝。
しかし、このうな太郎、食べた自分が言うのもなんですが、なんて贅沢な詰め合わせなんでしょう！
うなぎの肝は１匹に１つなのに、この肝の数は何匹分？？
しかも、すべてきょうすいの肝という豪華版！
なので幻のと称される理由。
うな太郎 ６４００円。
一足先に自分へのクリスマスプレゼントな感じでいただきました。
私は関東風の焼き方が苦手で、名店と言われているお店に何箇所か行きましたが、どうもだめでし。
のだやさんで食べたうなぎはもう忘れられない美味しさ！
関東風のうなぎは本当はこんなに美味しいんだ！と実感できたうなぎ屋さん。
この日のうなぎは、三河一色産と静岡産。
きょうすいが静岡産で、特選うぐいすが三河一色産です。
とはいえ、どんないいうなぎだって、調理する側の腕も重要！
のだやさんは、なんといっても川魚割烹料理人紹介所でもあるので、うなぎの捌きも確かなもの。
三河一色産うなぎは、皮が柔らかく、身に脂がのった良質のうなぎなのだそうです。
中国産のうなぎと国産のうなぎの違いはもちろんわかりますが、国産の微妙な違いは実際食べ比べてみないとなかなか気がつきにくいかもしれません。
三河一色産と、きょうすいを食べ比べたときに味の違いは歴然！！
個人的にはきょうすいの方が好みです。
身が締まっている感じが好きです。
それにしても、うな太郎は豪華！
何人かで訪問して、それぞれをぜひ食べ比べてみてください。
のだやさんのいいところは、うなぎだけでなく、日々、創意工夫をして精進している店主の創作和食も楽しめるところ。
うなぎで鍋どころか、点心まで作ってしまいます！
うなぎの焼売は初めて食べました。
自家製サングリアがおすすめとのことで、白をいただきました。
ワインで作るサングリアのほかに、日本酒のサングリアもあるんですよ。
いや～～ひさびさしぶりに訪問しましたが、やっぱり、のだやのうなぎはまいう～！
デザートもこんな可愛い趣向を凝らしてくれて文句なし。
うなぎが美味しすぎて、月１ペースで通いたいほどです。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
■１回目 ２０１３年３月訪問
東京の三大鰻屋さんで鰻を食べたとき、蒸されてフワフワの鰻にとても違和感で、鰻に関東風があるこを初めて知りました。
私はパリッと焼いた名古屋風が鰻と思っていたので、関東の名店と言われるところは合わなかったので、のだやさんに誘われたとき、ちょっと迷いました。
鰻は決して安くないし、外したら嫌だなと思いつつ、オープンしたばかりのお店とのことで興味もあり。。。一大決心？で伺いました。（笑）
鶯谷駅から徒歩2分、めっちゃ立地がよくて便利。
『のだや』さん、実は創業明治元年で根岸で鰻専門店を営業していたのだそうで、関東近郊の有名うなぎ屋に職人を派遣している調理士会の直営店なのだそうです。
うなぎを知り尽くしているということなのですね。
鰻にはまっこりが合うらしく、お店の方におすすめいただきました。が、私はまっこりは苦手なので赤ワインからいただきましたが、味見させていただいたらまっこりの方が合うかも。。。。
のだやさんの鰻は「愛知県一色産」、焼きはモチロン炭火焼。
うな重をもちろん食べるのですが、白焼きも食べたい。
そこで、岩塩焼きをお願いしてみたのでした。
ランチはあらかじめ用意したものだそうですが、夜は裂くところから始めるのだそうです。ひつまぶしもあり、ひつまぶしのウナギは蒸さず、本場名古屋と同じく地焼き。塩味もあるそうです。
関東風苦手なのに私が美味しい！と思ったのは、そんなコダワリがあったからですね。
うなぎに赤ワインが合うのは知っていたので、最初から赤にしちゃいましたが、この岩塩焼きは白ワインが合いますね。というわけで、途中から白にチェンジ。
★鰻岩塩塩焼き 山葵
本当に美味しいうなぎを食べて見てほしいということで、岩塩だけで味付けた鰻をいただきます。
好みで山葵もあり。
★蟹の黄身酢
こちらは見たとおり、箸休めにお願いしました。
★うな重 あさがお 3,800円をいただきました。
お友達が日本酒をお願いしていましたが、日本酒も美味しいのが揃ってるみたい。白ワインよりも日本酒がよかったかな〜。次は日本酒にしてみます。青森県の陸奥八仙だったかな〜美味しいらしいです。
★白菜漬け胡瓜 奈良漬 肝吸い
肝吸いは苦手なのに、こちらの肝吸いは苦くなくて味がある！肝食べたの久しぶりです。
お重を開けた途端、白い部分が多いうなぎもあるけれど、たっぷり鰻で嬉しい。