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味噌煮込みうどん
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味噌煮込みうどん
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２０２５年１１月
味噌煮込みうどん
イワユル「えびすや」グループ
とはどうやら違うのかなぁ？？
と思われるお店のようである。
同屋号のお店はそのグループ以外にも
何軒かあるビックネーム屋号である。
大府店と屋号にあるので、どこかの
えびすやさんからの派生系だろう。
入口を入って左側に座敷、左側に
テーブル席がいくつかあって、
店内の中央に製麺室があり、それを
囲むようにカウンター席がある。
この日はどうも使われていない感じ。
エンターテナー的な造りのようだが
どうなのだろうか。。。
全体で４０席程のキャパの大きめな
お店であるが、先客２名様と寂しめな
タイミングでの入店となった。。
メニューを見るも単品のうどん類は
少なく、定食ものが主流である。
味噌煮込みうどんの気分だったので
単品でイケるか？とお聞きしてみると
出来ますよ！との回答であったのでソレ。
かしわ肉は入ってないよ～とのことで
餅入りはあるんですけれど～と。。
この日はシンプルにデフォルトな前者。
おとーさん？大将？風な方であったが、
ホールの方がお休みか何かなのだろうか。
職人的な風情のある方であった(^^;;
配膳していただいたのもその方だ。
ボコボコボコ～となる安心の味噌煮込み。
ちゅるるるん♪とひと手繰り。
クワっ！とくる味噌感であるが、
白味噌系との合わせ作戦の模様だ。
嫌いというワケではないが、少しばかり
ふ～ん。と見下すワタクシの悪いクセ。。
だが、弩美味いっ！
具材は椎茸、お麩、蒲鉾、お揚げ、葱。
一味ハラリンと作戦でぎゃぶぎゃぶ！
フィニッシュはオマチカネ。
てぃーてぃーゆー炸裂！
（たまご つけ うどん）
ここまでくると安定の味噌煮込み。
天かすがタップリ入っているようで
後半戦にはなると、お汁がトロンとし、
コクが出てきたアタリでこの卵黄。
眉間に皺などを寄せて世の憂いを嘆く
おとっつぁんをニコッ！とさせるのだ。
手打の製麺室に大将が腕を振るわれる
タイミングがあるとしたのなら
小さな子供のような、潤んだ真剣な瞳で
じぃ～！と眺めてみたいものである。
嬉し美味し楽しで満足だ。
大府市、えびすや大府店さん。
ご馳走様でした。