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お好み焼きブタ
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お好み焼きブタ
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白塚漁港で揚がったイワシを使った生姜煮
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２０２５年１１月
お好み焼きブタ
こんなところにあったぁ？？
という感じなお店である。
国道２３号はよく通る道であるが、
栗真中山の交差点から海側へ
少し入ったあたりという立地。。
通ったことはもちろんあるのだが、
気が付かなかったなぁ～(^^;;。
某食レポサイトでフォローする方が
食べていらしたので分かった次第。
分かりにくいのだが駐車場まであり、
お店から４０ｍ程北側に２台分だ。
江戸橋、栗真町という立地ではあるが、
白塚の漁師町として古くからの民家が
建ち並ぶ風情が微笑ましい。
カラリと入店するとお母さん。
お一人で切り盛りされているようだ。
白塚の漁師さんのお話などお聞きし
お好み焼きを焼いていただいく。。
山芋が結構入っているようで、
柔らかく、優しく扱わないと壊れて
しまいそうな生地で見ていて楽しい。
１回目のひっくり返しの後は、
ワタクシがコテ使いをさせていただき、
なるほど、柔らかでモロさがワカル。
ソースをぬって、節粉、青のりをふり
かんかん！と十字に切り分けての勝負！
ひゃむ！とやったあれば熱々のアツ！
はふはふの呼吸の発動である(^^;;
山芋入りらしい食感に、干し桜海老、
そして和出汁の風合いがくぉん！と。
ソースたっぷりのはずなのに、
干し桜海老と和出汁の味がキマってくる
ってなんだか不思議な美味さである。
豚バラ肉もタップリ使ってあって
食感の柔と剛の入り混じり具合がイイ。
お好み焼きが焼き上がるまでに
どうぞ！といって出してくれた
イワシの生姜煮である。
近くの白塚漁港で上がったものだ。
漁業については全く詳しくないが、
三重県津市の中心部より北側で
漁業が行われているとのことだ。。
しかしかなりな不漁とのことで
獲れる日もあればそうでない日もあり、
かなり厳しいとの事である。
世の中、どこもかしこも良くない
状況ってのは寂しいものである。
そういうことで、おちゃＫ～を
くくっ！とイキタイ気持ちを抑えて
ありがたくイワシをいただくのだ。
嬉し美味し楽しで大満足だ。
三重県津市、旬さん。
ご馳走様でした。