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フジモ1/2の少食記
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フジモ1/2 (50代後半・男性・兵庫県) 認証済
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1回
夜の点数：4.0
昼の点数：4.0
2014/11 訪問
美味なる医食同源!
【重訪】ランチ③再び「銭家麻辣湯面」950円（2014/8/20）残暑厳しい折り、ガツンと気合いを入れるべく訪問。駐車場からの数分の日差しに喘ぎながら到着したのですが、食し終わって外に出て暫くは涼しく感じる程でした。やはり、暑い時には熱い物が正解！勿論今回も、口蓋の数ヶ所に何時の間にかの火傷を負っていたことは、云うまでも無し。②ガツンと麻辣を決めに行ったのですが、たまにはと「エビあんかけ焼きそば」に浮気、ランチ1100円也。堅焼きの細麺は、今が旬の白菜の餡と相俟って◯だったのですが、両隣の卓から湧き立つ「麻辣豆腐」と「麻辣湯面」の花椒の香りに、喫緊の再訪が必至です。①ずっと気になっていた「銭家麻辣湯面」900円をランチで、辛さは標準でお願い。〜自家ブレンドの豆板醤と辣油、数十種のスパイス等で作った肉味噌が味の決め手〜とのこと。少しとろみのある汁に細い香港麺。鮮やかな色彩と辣に決め手の麻、香りと深みのある味わい、やはり、“来たぁ〜！”の美味さでした。1/2でなければ、汁と底に沈んでいる肉味噌で白飯お代わりは間違い無しであったかと。勿論、口蓋の数ヶ所には、何時の間にかの火傷を負っていました。【初訪】久しぶりの感動！中華料理では、東京・仙川の楽山以来の感動でした。恐らく無化調の優しい味わいながら、各種漢方(SPICE)が巧みに使われ、中華料理に求める刺激が両立されています。ほとんどの中華レシピにある“旨味調味料少々“に大いなる疑問を持つ当方にとって、こちらの味わいこそ、中華料理に求めるものでした。◉塩豚肉と野菜の炒め〜絶品！熟成塩豚の深い味わい、青梗菜の炒め具合、そして、(息子共々あまり得意ではない)シメジが美味しかった。◯ぽうとんスープ〜牛スネ肉とアキレス腱に漢方数種の滋味なるスープ。子供達には微妙。◯銭家麻辣豆腐〜私の中華料理の基準である、麻婆豆腐の美味しい店に久しぶりに出会いました。辛さは、マイルド・標準・激辛・超激辛（+100円）から、今回は激辛をお願い。口に入れた瞬間、麻・辣が鼻腔を突き抜け、来たぁ！。肉餡が美味し過ぎるのが、私の好みとは若干異なりますが。何と、7歳の息子が汗を噴き出しながら食べていました。◎浅漬けザーサイと金糸菜の和え物〜麻辣豆腐の口休めと酒のあてにお願い、こんな一品がまた美味。◯蟹あんかけ炒飯〜蟹餡、炒飯ともに◯。餡をかけずに別皿で出して貰うことも出来ます。◎季節のフルーツと漢方のジュレ〜ジュレが、とても美味しい。食後感が実に爽やかな中華料理でした。もうすぐ本拠地を宝塚に移転しますが、こちらには必ずや、伺うことになりそうです。
2014/11/27 更新
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日本酒あり
焼酎あり
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【重訪】ランチ
③再び「銭家麻辣湯面」950円（2014/8/20）
残暑厳しい折り、ガツンと気合いを入れるべく訪問。
駐車場からの数分の日差しに喘ぎながら到着したのですが、食し終わって外に出て暫くは涼しく感じる程でした。
やはり、暑い時には熱い物が正解！
勿論今回も、口蓋の数ヶ所に何時の間にかの火傷を負っていたことは、云うまでも無し。
②ガツンと麻辣を決めに行ったのですが、たまにはと「エビあんかけ焼きそば」に浮気、ランチ1100円也。
堅焼きの細麺は、今が旬の白菜の餡と相俟って◯だったのですが、
両隣の卓から湧き立つ「麻辣豆腐」と「麻辣湯面」の花椒の香りに、喫緊の再訪が必至です。
①ずっと気になっていた「銭家麻辣湯面」900円をランチで、辛さは標準でお願い。
〜自家ブレンドの豆板醤と辣油、数十種のスパイス等で作った肉味噌が味の決め手〜とのこと。
少しとろみのある汁に細い香港麺。
鮮やかな色彩と辣に決め手の麻、香りと深みのある味わい、やはり、“来たぁ〜！”の美味さでした。
1/2でなければ、汁と底に沈んでいる肉味噌で白飯お代わりは間違い無しであったかと。
勿論、口蓋の数ヶ所には、何時の間にかの火傷を負っていました。
【初訪】
久しぶりの感動！
中華料理では、東京・仙川の楽山以来の感動でした。
恐らく無化調の優しい味わいながら、各種漢方(SPICE)が巧みに使われ、中華料理に求める刺激が両立されています。
ほとんどの中華レシピにある“旨味調味料少々“に大いなる疑問を持つ当方にとって、こちらの味わいこそ、中華料理に求めるものでした。
◉塩豚肉と野菜の炒め〜絶品！熟成塩豚の深い味わい、青梗菜の炒め具合、そして、(息子共々あまり得意ではない)シメジが美味しかった。
◯ぽうとんスープ〜牛スネ肉とアキレス腱に漢方数種の滋味なるスープ。子供達には微妙。
◯銭家麻辣豆腐〜私の中華料理の基準である、麻婆豆腐の美味しい店に久しぶりに出会いました。辛さは、マイルド・標準・激辛・超激辛（+100円）から、今回は激辛をお願い。口に入れた瞬間、麻・辣が鼻腔を突き抜け、来たぁ！。肉餡が美味し過ぎるのが、私の好みとは若干異なりますが。何と、7歳の息子が汗を噴き出しながら食べていました。
◎浅漬けザーサイと金糸菜の和え物〜麻辣豆腐の口休めと酒のあてにお願い、こんな一品がまた美味。
◯蟹あんかけ炒飯〜蟹餡、炒飯ともに◯。餡をかけずに別皿で出して貰うことも出来ます。
◎季節のフルーツと漢方のジュレ〜ジュレが、とても美味しい。
食後感が実に爽やかな中華料理でした。
もうすぐ本拠地を宝塚に移転しますが、こちらには必ずや、伺うことになりそうです。