ふぅみさんの行った（口コミ）お店一覧

大人の遠足　１軒目は「かたつむり」さん。 ここで食べられない食材はないというぐらいジビエに特化していますが、 実は店主はキノコの先生をしているそう。 そんなお店なので、一番楽しく食べられる１１月にかなり前から予約して伺いました。 総勢９名の貸し切り会。予算を伝えて、出して欲しい食材を伝えます。 （かなりハードなジビエも食べることが出来ますが、食べる事が限られてしまいます） 今回は予算15000円でお願いしていました。 聞いたことも無いキノコが満載。 とんでもないサイズの松茸も！！ （友人が京都で食べるなら１本８万円ぐらいっていってた） そしてジビエは、鹿、鴨、熊、猪がメイン！ ジビエをつかった料理はそれぞれが本当に美味しい。 熊の手はコラーゲンたっぷり、お肌がプルプルになりそう。 熊って超高価食材って聞いたことあるんだけどなぁｗ 鴨は、塩焼きでしたが、かなりレア目で出てきて、 凄くジューシー。それもそのはず、野生の鴨は血抜きをせず、 （養殖は血抜きをすぐする）、そのまま食べる事が出来るそう。 臭みは全く無かったです。 キノコ鍋は聞いたことも無いキノコが何種類も入っていて、 食感、香り、旨味を楽しむことが出来ました。 その出汁をつかった、牡丹しゃぶしゃぶも最高で、 今まで食べていた猪は何だっただと思うほど。 色鮮やかな猪肉、甘味と旨味たっぷりでしかもお肉は柔らかいまま。 店主のトーク力もよく、非常に楽しく食事をする事ができ、 ３時間のコースが一瞬で過ぎ去りました。笑過ぎて疲れたほど。 全部の料理が美味しく、楽しく、そしてどんな料理が出てくるのか 好奇心をくすぐられ続けたこちらのお店は 今まで体験したお店の中でトップ３に入るお店だと思いました。 本当に良かったです。来年もこの時期に予約をとって、行きたいと思います。

大人の遠足で２軒目！ カタツムリさん・柳家さんを回ったときに、 それほど遠くは無かったので、お店に伺いました！ すっごい山中にあって、立地にビックリしました。 モネの池の近くあります。 金ラベル・銀ラベル２種類有り、 色の違いは熟成期間のちがいだそう。 今回頂いたのは金ラベルは24ヶ月、銀ラベルは17ヶ月。 折角なので同時にいただき、食べ比べてみました。 金ラベルの方は、口に入れた瞬間、味噌のような発酵の香りが口の中に広がり、 結構クセが強めだと思いました。熟成が進むにつれて独特のクセが強くなっていくのかなと。 銀ラベルの方は、塩味が強く、発酵の香りは少なめだったので、 食べやすいと感じました。 この旨味たっぷりのペルシュウ、トムクリオーザさんで食べたご飯に載っけて食べるという方法で凄く感動したので、真似してみました笑 土鍋ご飯を炊き、昆布と一緒に炊きあげました。思った通り相性ばっちり。 これはクセになりそうです笑

7月の柳家さーん。 鮎が中心のメニューです。 初めて来た時も7月でした。 回数を重ねたら、重ねるほどここの良さがわかってきた気がします。 鹿やイノシシが美味しいのは当然なんですが、天ぷらが美味しかったです。 10回以上訪問してるこちら。 なんやかんやで、こちらの良さが最近わかってきた。 というより、美味しくなってるのか、 僕の味覚が適してきたのか。 全部美味しく感じます。 ほぼ全て時期に行きましたが、1-3月までが一番好きです 大人の遠足３軒目 食べログ全国１位に君臨した柳家さん 全国の食通や飲食店関係者を魅了し続けるお店です。 柳家は秋冬を体験しないとここのお店の良さがわからないと 周りに良く言われます。 以前来た時は、夏だったので今回は期待が高まります。 この日は店長補佐の仙田さんに焼いて頂きます。 ジビエは処理の時間、 あとはその動物が何を食べてきたのかが重要なので、 どこで取れたお肉かが重要という話を聞いたことがあります。 さすがジビエの聖地の柳家さん。 お肉は全く臭みがなく、全てが美味しい。 そして、表面がカリカリでもお肉自体が柔らかくなる、抜群の火入れ。 肉質、火入れ、全てが他のお店では考えられないほどのレベルです。 他のお店では味わえない最高の料理を頂くことが出来ました。 シンプルな調理方法だからこそ、他と差が出るのは間違い無いです。 お酒はほぼ原価という話を聞いていて、 ワイン好きの友人は、お酒とお肉を非常に楽しんでいました。 ここの料理はお酒を飲んで初めて完成するかも知れません。 前回訪れた時のログを残していたので、ついでに公開笑 4か月前から予約してた大本命の柳家！ 食べログランキング全国1位になったこともあるお店。 超期待していきました。 期待通りの味でした。全部美味しかった。 特に衝撃的だったのは、鹿とイノシシ。 普通と処理の仕方が違うのか、臭みが全くなく今まで食べたのとは全く違いました。 この時期は鮎がメインでしたが、鮎はもういいかな（笑） 何度もいってる友人曰く、冬に出てくるジビエがいいらしいです。 1人14000円くらいだから、思ってるほど高くなかったです。 でも、食べログ1位になった理由はわからなかったので、秋、冬にもう一度訪れたいです。

同行者が、カヌレが凄く好きで旅行ついでに、 現地のカヌレやさんに行くのにはまっているということで、 見つけたのがこちらのファブカフェさん。 ＨＰを見てみると、よくわからない、レーザー加工や３Ｄプリンターがどうとかって書いてある。 カフェなのかなと思いながら、お店にいくと、 古民家の建物で、凄く雰囲気が良い。 時間が無かったのでテイクアウトでしたが、 僕の興味をそそるような、ものづくりも体験出来るようなカフェだそう。 肝心のカヌレは、取り置きをお願いしていたけど、 ２種類ある味のうち、１種類はお昼前に電話した段階で売り切れていた。 よもぎのカヌレは初めて食べたけど、かなり大粒で味もしっかりしていて美味しかった。 もう１種類も食べたかったなー。 このお店はいろんな体験も出来るそうなので、是非また来たい。

飛騨高山でお気に入りのお店、茶々。 自然薯が１年中楽しめます。観光施設のような大箱で、 最初は料理に期待はしていませんでしたが、 価格を考えると非常に満足度の高いお店です。 料理提供スピードも早く、ボリュームがある。 それでいて美味しい。 観光に多くの時間を使いたくて、でも美味しい物を食べたい時などは凄く重宝しますね。 もう、しぬほどお腹いっぱいになりました。 飛騨サーモンや飛騨牛などご当地の食材がアラカルトで食べられるのも良いですね！

ずーっと前から気になってたお店！ 冬に行ったけど閉まってました( ˊᵕˋ ;) ハムがいっぱい熟成されてました。ハムの販売もしてるのかな？ 客は私たちだけでしたが、全部すごく美味しかった！ドイツ料理というか、ソーセージがほんと美味しかった。 生ハムはトムクリオーザのが、すきだったけどー。

台風の翌日に行きました。飛騨季節料理　肴。 ご主人が山に毎日入り、キノコや山菜を採りに行ってるそうです。 今年はキノコが例年に無い不作だそうで、 13000円ぐらいのコースにしましたが、 例年に比べ半分ぐらいだそう。 たしかに、キノコを満足に食べれたかと言うわれると微妙な所でした。 ここでしか食べられない素材や料理があったので、行った価値はありましたが、 値段にたいしての満足度が低かったです。

飛騨高山の昔ながらの町並みの中にある和菓子やさん。 栗の時期ということで、栗きんとんを買いました。 ここの栗きんとんはめっちゃ栗(笑) 栗の味が凄く濃くて、満足感いっぱいになります。 でも、甘すぎないからいくらでも食べれちゃう！ この時期に訪問することがあれば、また食べたいですね。

下呂で人気のお蕎麦屋さん。 30分くらい並びました。 蕎麦のコシが強く、美味しいです。 そばを使った料理は味付けが良かったです。 あと天ぷらが美味しかったー！！！ ただ、コスパは悪いかな。おなかいっぱいにはならず、美味しいけど、お蕎麦と天ぷらで5000円近いのは、、、

お蕎麦を食べたあと、友人も食べ足りないってことだったので近くのお店を探したら、 飛騨牛鉄火丼なるものがあったので食べてみました。 醤油ニンニクで味付けされていて、美味い組合せ！！ だけど、飛騨牛の美味しさはわからなかったです（笑）

下呂でスイーツを探したけど、特に見当たらなかったので、 いろいろ探していたらこちらのお店がヒットしました。 ナビでは駅前にあるという情報だったので、停めづらいかなと思ったら、ほとんど無人の駅で店の前に駐車しました。 アットホームな感じのクレープ屋さんで、特徴は感じなかったけど、種類が多く、どれを食べても辺りはないけど外れも無さそうな感じでした！