ふぅみさんの行った（口コミ）お店一覧

切れ味の"味"を追求するお店

1番好きなお店

僕のグルメ歴の中で最も好きなレストランのうちの1つのトビウメさん。 実は今までのインスタのアイコンはトビウメさんのウニご飯でした ウニご飯の日から再訪を果たしたのでアイコンを変更しました 特別、ウニが好きでも松茸が好きでもないですがトビウメさんの料理が好きです 料理は前回同様、好きと思える範囲にドストライクに入れてくるそんな料理ばかりでした 味付けや調理方法以前に、素材が半端ない。 北九州の素材を中心に、地産地消にこだわり、王室御用達の山口県産の松茸を1人辺り2本使ったりで、京都では同じ価格帯では絶対に考えられないほどの信じられない豪華さです 厳選素材をトビウメ流に美味しくされ、特に感動したのはカニの茶碗蒸しです。 かにの旨みたっぷりで、カニが特別好きとは思えませんが、このためだけに北九州まで来たいそんな料理でした また同行者は気持ちの良いくらいまで、日本酒ペアリングで楽しんでいました。お酒の飲めない僕ですが、その僕から見てもラインナップの凄さやペアリングの量がすごいことがわかります あー毎月来ようかな、、、と考えさせられたお店でした。いや本気で来てもいいと思ってます笑 間違いなく、僕の生涯の好きなレストランランキングで上位に入るお店です 日本酒飲みたいなぁ。 北九州にあるトビウメさん。 お誘いがなければほぼ来ない場所ですが、これからはここだけの為に行きたいと思えるほどのお店でした。 ここ1年行った中で最高のお店かも。素材、表現力、テーマどれをとってもびっくりです。 ここで料理内容を書いてしまうとネタバレになるので、差し控えますが、非常に満足する時間を過ごせました。 料理内容が良すぎてお会計にビクビクしてましたが、お会計も安すぎてびっくりでした。1人16000円ですって笑

京都の食べログ居酒屋ランキング1位のお店！ カウンターより調理場が低いので、調理過程を見れます。居酒屋だと珍しいですね。 1品1品作り置きはなく、注文後の調理になるので、提供まで時間はかかるものの、かなり丁寧に作られています。 特に出汁が絶品。 金目鯛の煮物、牛タンの花山椒、アマダイの吸い物と頂きましたが、それぞれ全く違う味ですが、素材の良さを生かす為の出汁でした。 出汁としての主張はしっかりしてるけど、濃くなく、塩辛さやエグ味などマイナス面はなく、深い味わいでした。 刺身は、3種のつけダレの醤油、肝醤油、梅酢で食べるます。どれも相性バッチリ。カットも独特で、食感も楽しめました。とくにアマダイはすごく甘くて美味しかったです。 サービスもよく、値段も安く、美味しかったです。全部の料理で、大満足でした。季節ごとに行きたいですね！

大将が五條時代にできなかったことを形にしたお店

オープン日当日に伺いました。まず驚いたのが初日なのに全部美味しい。オープン初日に伺うこと、結構多いのですが、だいたいはとっちらかってそこから洗礼されていく傾向のお店が多いって思うんです。 だけど、澤田さんはオープン日ながら、接客も含めて料理のクオリティまでオープン日とは思えない完成度。 聞いた話が前日まで工事業者さんが立ち入ってたって話を聞いてなおびっくり。 大将、女将、2番手さんの3名のお店で、硬すぎない接客でとにかく居心地が良いです。 料理事態も、日本料理では素材があまり強くない夏ではあるものの、料理構成もバランスが良くて、なによりその素材でこんな使い方するんだ！って驚くような料理が多かった印象です。(枝豆のお豆腐の食感や銀杏のすり流しなど) こういうのは食べていて、ワクワクするからいいですね。 すぐに予約取れなくなりそうなお店になりそうなので早めの訪問をおすすめします！

奈良県に美味いもの無し そう言われたのは過去かもしれません。最近美味しいお店が増えてきた！！このお店もそのひとつ！ おか田さん。 岡田さん曰く、奈良に美味いもの有りにしたいとの心意気からこの場所にオープンされたとか。 以前、お料理 宮本さんに行った時にオープンするという話を聞いてたけど、ようやく訪問できました！！ 桝田で16年されてたおか田さん。 でてくる料理が全部美味しい。正統派の和食って感じ。 しかも品数も多く、最後の炊き込みご飯でおなかいっぱいになる人も多いはず。 これで14000円は安いー！！必ずまた行きます！

カニ料理食べるならここ

豊中の隠れ家京料理 木村。 前回はランチで今回はディナーで訪問。 ディナーはお昼とはまた違った顔です！ 夜は料理の準備に専念するため、 今はひと組、ふた組しか予約を取られてないとか。 貸切気分で特別なひとときを過ごせました。 予約時のリクエストでボリューム多めでお願いしますと無茶振りしました（笑） 木村さんの京料理は、様々なジャンルの料理のいいところをとりこみ、和食にアレンジすると。 お吸い物にはトマトが隠し味に使われていたり、 和食なのにフォアグラが使われていたり。 とにかく、こんな和食があるのか！とビックリさせられます。 あまり書くと、訪れた時のサプライズが無くなってしまうので多くは書きません！ 出汁がとにかく美味しいお店です。 僕は飲んでないですが、ワインは安いみたいですよ！ グルメサークルの人のお店 この度新規オープンされたので行ってきました。 大将の木村さんは京料理はいろんなジャンルの料理を取り入れ和食にアレンジするジャンルとおっしゃっていて、そのアレンジが各所に見られた面白い料理が多かったです。 特に印象的だったのはお吸い物と肉じゃがマカロン、だし巻きでした。 お吸い物はトマトが入ってるんです。トマトといってもトマト水。見た目は透明で、トマトの味がする水（笑）もちろんトマトから抽出されてます。 火を通すと、トマトの味がせず、ほのかな酸味があるくらいです。すごく不思議な感じ。 肉じゃがマカロンは味付けされたお肉をジャガイモでサンドしたもの。見た目が完全にマカロンです（笑） だし巻きは出汁の香りはもちろん、フォワグラが入ってました。香りが深い（笑） 米も土鍋で炊かれていてすごく美味しかったです！ 料理の提供に時間がかかるのと、量が少ないのは今後に期待ですね！

魚が美味しいお店！ 素材の味を生かした味付けで、 魚って美味しいなーって思えるお店。 意外な組み合わせの料理があって、すごく楽しかったです。 刺身は比較的大きめ、食感も楽しめました。 伊勢海老は生姜が効いた餡掛け！ 中にわらびもちがはいってるのにびっくり！ 煮魚は醤油と水だけの味付けだけど、魚の旨みがでててこれまた面白い！ 牡蠣は岩牡蠣がすっごい大きさ！！ 土鍋ご飯は卵かけご飯で食べます！ 最後の締めは土鍋のお焦げ！ 器もこだわりがあって、お腹いっぱいになって8000円だからびっくり。