3回
2022/04 訪問
和食だけど、枠にはまらない素晴らしい料理の数々
日本橋にある和食のお店です。
菊乃井さんで修行をされて、しっかり京和食の基礎をがあるにもかかわらず、変幻自在というか、和食の殻を破るというか、思いがけない発想で素晴らしく美味しい料理を提供してくれます。
(納豆のソースや、茶碗蒸しにチーズをかけたり。〆はカレーだったり。塩がわりにキャビアだったり。)それでもしっかり日本料理に感じるのが野永シェフのすごいところ。
そして、この日の食材もすごかったです。
天川村で罠でとれた天然の瓜坊とその母親、同じく天川村の鹿肉というジビエの会。
また、春の食材も筍や花山椒(何故か、かけ放題)も美味しくいただき、大満足。
カウンター貸切だったので、美味しいし楽しい会でした。
■アカヌマカズヤ ブログ
https://www.bn-ceo.com/
■アカヌマカズヤ Instagram
https://www.instagram.com/kazuya_aka/
■アカヌマカズヤ Twitter
https://twitter.com/kazuya_aka
■グルメブロガー アカヌマカズヤの食レポTV
https://www.youtube.com/c/foodrepotv
■サウナブログ
https://sauna-totonou.com/
2022/05/09 更新
2021/07 訪問
予約困難店にならないのが不思議な名店
以前伺って美味しかったので、この日はさらにスペシャルな感じにしてもらおうと目論み、カウンター貸切で、天然スッポンと、天然鰻(岡山県産の青鰻)の特別コースを頂きました。
めちゃくちゃデカい鰻!
いろいろな食べ方で食べさせてもらいましたが、正直言って鰻の専門店より全然美味!
食べログの100名店に載ってるほとんどの鰻専門店よりも個人的には美味しく感じました。(もちろん100名店全部回ったわけではないですが)
そして、天然のスッポンは驚くほど臭みがなくていいお出汁が出るんです。
明日また食べたいくらいの美味しさで悶絶しまくりでした!
この会は定期的に開催したいと思います。
■アカヌマカズヤ ブログ
https://www.bn-ceo.com/
■アカヌマカズヤ Instagram
https://www.instagram.com/kazuya_aka/
■アカヌマカズヤ Twitter
https://twitter.com/kazuya_aka
■グルメブロガー アカヌマカズヤの食レポTV
https://www.youtube.com/c/foodrepotv
2021/08/03 更新
この日もカウンター貸切で楽しみました。
天然のすっぽんと、岡山の青ウナギのスペシャルコースです。
すっぽんのお鍋は本当に何度食べても美味しいし、青ウナギの皮の香ばしさと身のぷりぷり感はたまりません。
しっかり味のあるうなぎでした。
そして、近江牛は黒酢の酢豚風になっていてこれが本当に美味!
最後は大人のメロンパフェでフィニッシュです。
ごちそうさまでした!
■アカヌマカズヤ ブログ
https://www.bn-ceo.com/
■アカヌマカズヤ Instagram
https://www.instagram.com/kazuya_aka/
■アカヌマカズヤ Twitter
https://twitter.com/kazuya_aka
■グルメブロガー アカヌマカズヤの食レポTV
https://www.youtube.com/c/foodrepotv
■サウナブログ
https://sauna-totonou.com/