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funchanの美味しいもの探し
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funchan (50代前半・男性・広島県)
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1回
昼の点数：4.5
2021/06 訪問
広瀬の新しいラーメン屋さん
2020年にオープンした新しいラーメン屋さん家族3人で土曜の昼過ぎに自転車で訪問。通りの奥に駐車場があり、その端に自転車を止めたが、自転車置き場があるとより良い。店前に待ってる人が4人ぐらいと人気の様子。通り沿いはガラス張りで中のカウンターが良く見える。店入り口で3人と告げてしばし待つ。店内はガラス張りで明るく、一本のカウンター席が渦を巻く様に配置され、白と水色が店名のシオが潮や海の雰囲気を表現してるのかな。席ごとにアクリル版の仕切りあり。入り口でもらう伝票のQRコードをスマホで読むと、WEBのメニューが表示され、そこから注文出来る。新しさを感じるし、店員との会話接触を減らす策としても有効だ。そのままスマホ上で会計出来るとさらに便利だろう。定番とある背脂藻塩ラーメンを注文。娘はエビ塩。ちょい待ったかなぐらいで配膳。脂の浮いた薄茶色のスープに大きなチャーシューと煮卵、メンマ、海苔、もやし、刻みネギが乗る。スープは脂分を含めて熱アツ。濃いめの塩味と共に揚げニンニクの香りが刺激する。海苔の風味も混ざって、味の広がりがある。麺は中太のちぢれ麺。つるっとして表面は柔らかに見えるがコシはしっかりして、スープが良く絡む。チャーシューは大きく厚く柔らかいが、肉の味はしっかり出て満足度が強い。煮卵は硬く煮てあり、表面に醤油系の味がある。メンマは小さめで歯応えしっかり。もやしは土臭さはなく、ネギは香りは感じなかった。塩味が少し強目に感じるが、色々な風味が混ざり、飽きさせない味。チャーシューや煮卵も食べ応えがあり、満足度は高い。新しく綺麗な店内を含めて継続して欲しい店だ。
2021/06/29 更新
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2020年にオープンした新しいラーメン屋さん
家族3人で土曜の昼過ぎに自転車で訪問。通りの奥に駐車場があり、その端に自転車を止めたが、自転車置き場があるとより良い。
店前に待ってる人が4人ぐらいと人気の様子。通り沿いはガラス張りで中のカウンターが良く見える。店入り口で3人と告げてしばし待つ。
店内はガラス張りで明るく、一本のカウンター席が渦を巻く様に配置され、白と水色が店名のシオが潮や海の雰囲気を表現してるのかな。席ごとにアクリル版の仕切りあり。
入り口でもらう伝票のQRコードをスマホで読むと、WEBのメニューが表示され、そこから注文出来る。新しさを感じるし、店員との会話接触を減らす策としても有効だ。そのままスマホ上で会計出来るとさらに便利だろう。
定番とある背脂藻塩ラーメンを注文。娘はエビ塩。ちょい待ったかなぐらいで配膳。
脂の浮いた薄茶色のスープに大きなチャーシューと煮卵、メンマ、海苔、もやし、刻みネギが乗る。
スープは脂分を含めて熱アツ。濃いめの塩味と共に揚げニンニクの香りが刺激する。海苔の風味も混ざって、味の広がりがある。
麺は中太のちぢれ麺。つるっとして表面は柔らかに見えるがコシはしっかりして、スープが良く絡む。
チャーシューは大きく厚く柔らかいが、肉の味はしっかり出て満足度が強い。
煮卵は硬く煮てあり、表面に醤油系の味がある。メンマは小さめで歯応えしっかり。もやしは土臭さはなく、ネギは香りは感じなかった。
塩味が少し強目に感じるが、色々な風味が混ざり、飽きさせない味。チャーシューや煮卵も食べ応えがあり、満足度は高い。新しく綺麗な店内を含めて継続して欲しい店だ。