funnycustomさんが投稿した手打蕎麦 わくり(岐阜/中津川)の口コミ詳細

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funnyの「運営側の書換え強要にも強制削除にも負けず真実を伝える為にハッキリ言います美味しい店とマズイ店」

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手打蕎麦 わくり中津川/そば

2

  • 昼の点数:4.3

    • ¥2,000~¥2,999 / 1人
      • 料理・味 4.8
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.8
      • |CP 3.0
      • |酒・ドリンク -
2回目

  • 昼の点数:4.3

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.8
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク-
    ¥2,000~¥2,999
    / 1人

久しぶりの訪問なのに出遅れた(><)

出発か遅れたのでノンストップでブッ飛ばすも開店直後の到着。
既に満席か?と思いきや運良くヒト席だけ歯抜けであいてて滑り込めましたよラッキー♪♪♪

まずは「せいろ」を御願いして追加で「粗挽き」を。

店主の流れる様な所作を眺めてる間に蕎麦が出て来ます。

美味いです。
能書きとかいらんすね。
喰ってみればワカリマス。
気になるならば喰ってみてください。
損はしませんから。

数量限定ですが「粗挽き」が手繰れるなら是非。

蕎麦 露 箸 はモチロンのコト 
店の佇まいから蕎麦を手繰り終えるまでの一連の流れまで
全てに隙が無い。

キモチ良く蕎麦を手繰れるまごうことなき名店です。

2021/01/13 更新

1回目

  • 昼の点数:4.3

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.8
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

考えれば理解出来るようなことをアゲアシとるのは人として恥しい

行列必至の人気店に休日のメシ時に行けば混むのはアタリマエだし
一日に提供出来る数が限られる主人拘りの手打ち蕎麦なのだから
ノコノコと休日のメシ時過ぎて行けば売り切れるのはアタリマエなので
並ぶのが苦手な自分は平日に仕事を休んで伺いました。

自分の家から片道100km近くあるので時間が計れず
開店30分前に到着してしまいましたが
御店の前の大きな丸太のイスに座って30分待ち一番乗りで入店。
カウンターに座って「限定十食の粗挽き蕎麦」を御願いしました。

カウンターの前が調理場なので
店主の所作は一挙手一投足まで丸見え。
ソレはまだ若いであろう店主の自信の表れでもあるのだと思います。

提供された蕎麦は素晴らしいモノでした。
瑞々しく端々く とても美しい蕎麦です。

添えられた塩も山葵も葱も繊細な細さの箸にまで
店主の「美味い蕎麦を喰わせてやるぞ」という
気配りと気概が伺えるモノでした。

蕎麦の盛りは少なめです。
自分も以前は「盛りは多いほど偉い」的な
「脳味噌の量と満足いく盛りの量は反比例」的な考え方でしたけど
今はソレを大いに恥じております。

「美味い蕎麦屋」と呼ばれる蕎麦屋を食べ歩くようになって
最近ヒトツの法則を見つけた気がしています。

蕎麦がノビて不味くなる前に
蕎麦を美味しく味わえる方法で食べ切れるギリギリの量
ソレが蕎麦盛りのベストの盛り付け量なのではないか。

「ボリュームがある」と評判の蕎麦屋で
ジックリと蕎麦の旨味を味わって食べていたら
最後は蕎麦が延びてしまって不味くなってしまった。
ってコトが実際にあったからです。

蕎麦の盛りは蕎麦を美味しく味わう為の時間を考えて逆算されている。

きっと本当に蕎麦が好きな方なら理解出来ると思います。

美味かったです。
また必ず伺いますね。
並ぶのが苦手なので仕事を休んで平日にwww。

2019/06/19 更新

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