ふらわ★さんが投稿したおれんち(神奈川/元住吉)の口コミ詳細

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ふらわ★ (60代前半・男性・神奈川県) 認証済

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おれんち元住吉、武蔵小杉/居酒屋、海鮮、焼き鳥

1

  • 夜の点数:4.5

    • ¥8,000~¥9,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク 4.5
1回目

2022/12 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.5
    ¥8,000~¥9,999
    / 1人

居酒屋おれんちは軍鶏の日

 夜は2015/5以来、7年ぶりの居酒屋おれんち(旧居酒屋俺んち)。
 1人で通っていれば1人の思い出が、懇意にしている人と通っていればその人との思い出が、積もり積もる。

 店内は大改造され、元々のカウンター席の部屋を閉鎖し、隣部屋のテーブル席がカウンター席に大変身。
 しかも全てDIYとは、恐れ入ります。

 卓上にはメニューは置かれておらず、その日の仕入れに沿ったコースのみ。
 日月は軍鶏の日、木金土は海鮮の日。
 先ずはビールで乾杯、今夜は武蔵小杉で2人お疲れ様会。

 お通し代わりのルッコラと低温調理した軍鶏。
 ルッコラは「近くの農地を借りて栽培している」土の香り豊かな味わい、
 事前に低温調理した軍鶏があっさりめのドレッシング(オーリブオイル)とよく合います。

 次はショウサイフグ、カスベ、ワカサギの天ぷら。
 お皿からはみ出すほど大きなワカサギ、
 大きさが正義ではないけれど、卵を持っているのでこのくらいの大きさになりますな。

 軍鶏スープ、シンプルに小さく刻んだネギとセリ。
 ゴクゴクと飲むスープって良い感じですねぇ。
 この辺から日本酒。
 銘柄の説明はありますが、テーブルに置くのは厳しいので、写真は無し。

 次はお刺身、ヒラメ、タイ、サバ、アジなどなど。
 鮮度より旨味優先、立ったエッジを感じられるほど身の潔さ。
 敢えて語られませんが、訊けば「二日熟成させました」とのこと。

 軍鶏の刺身、部位によっては低温調理されています。
 薬味は山葵、柚子胡椒、塩油、肝醤油などなど。
 あれこれ試せないので、まさに一期一会。
 2人とも黙っていただく、黙って目を瞑る、筆舌しがたいとはこのことか。

 さて、立ち位置的にはメインディッシュ、
 軍鶏の手羽元、肩肉、首肉、トサカ、肋骨と骨盤、白子の焼き鳥。
 温めた七輪に丁寧に並べて、ゆっくりとじっくりと、それでいて入り過ぎない様に。

 高級焼き鳥店を模すように、ひとつずつ焼き上げて、ひとつずつ楽しみます。
 いやいや、これはまさに串に刺さない焼き鳥だな。
 調味料は要らない、そのままで極上の味わい。

 香草ローストしたささみ、花鰹をあしらってあります。
 一口で食べるのは勿体ないと思いつつ、一口で食べるし。

 焼き鳥の〆は、手羽先のタレ焼き。
 塩味だけでなくタレ味も楽しめるなんて、鶏料理はまだまだ知らない世界が広がっているな。

 箸替えはハヤトウリ、赤大根。
 流石に一息入れないと心が持たないほど、旨味の洪水。

 焼きサザエ。
 ここでサザエとは想像の斜め上を進みます。
 一度火を通してから詰め直しているので、交互に食べると喧嘩にならない(はず)。

 春菊と軍鶏。
 サラダと同じ畑で栽培されている春菊、漫画的には伏線回収。

 肝醤油で和えた軍鶏。
 和えたてではなく、早めに和えて馴染ませてある念の入れよう。
 どっぷりと肩まで軍鶏の旨味に浸かっているのに、さらにその先へ。

 小松菜と軍鶏。
 1人分ずつ、物凄く手間の掛かるコース、店主さんに感謝。

 軍鶏ペースト。
 レバーだけでなく、胸肉や軟骨も混ぜた、この世でたったひとつの軍鶏ペースト。

 蕪菜の白和え。
 うーん、美味しい、今夜は何度美味しいって言っただろう。

 軍鶏ラーメン。
 もうお腹いっぱいなのに、「〆はラーメンにしようと思って」とのたまわれる店主さん。
 最初のスープに昆布や香味野菜を入れて、ずっと煮込んでいた様子。
 麺は市販品ですが、ラーメンは麺料理ですが、今夜だけは軍鶏スープに乾杯。

 濃いめのコーヒーで、お会計。
 日本酒は間髪入れずに飲み続け、途中から燗もつけて楽しんだのに。
 1人一万円でお釣りが来ると言う、何かが間違っている店。
 美味しい軍鶏料理、美味しい日本酒をご馳走様でした。

2022/12/19 更新

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