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左から順に、味噌だれ、ポン酢、生醤油
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挽肉（ハンバーグ）と美味しいご飯を提供してくれる挽肉と米は、「挽きたて焼きたて炊きたて」をコンセプトとしていて、挽きたての牛肉を、焼きたてのハンバーグにして、炊きたての米とともにいただくことができます。2020年6月1日に吉祥寺にオープンして以降、今では平日・休日関係なく長い行列ができ、午前中には昼・夜の部全て埋まってしまうほどの人気で、2021年3月22日に、2号店である渋谷店を道玄坂にオープンしました。
今のところ、ウェイティング名簿制での受付です。
平日と土日祝昼夜共通で朝9時から記帳することができます。
朝8時台の段階で10人以上並んでいて、平日10時台にたどり着いても夜の部しか空いていないことがほとんど。お昼の部に入りたい人は8時〜9時までの間に並んだ方が良いでしょう。
昼・夜の部の受付終了のお知らせはTwitterで発信してくれているので、タイムリーな状況確認が可能なのがありがたいところです。私は平日の10 時頃に辿りついて、昼の部は終了、夜の部は「この時間帯は空いてない」という枠はない状態でした。記帳が終わると小さいラミネートされた用紙を渡されます。戻ってきたときに渡すものになるので、くれぐれもなくさないようにしましょうね^^
2021年７月5日〜「ジュウジュウシート」という追加料金はかかりますが、事前予約が可能な席が登場！「ジュウジュウシート」とは、専用のハンバーグ焼き場を設置した限定6席のカウンター席のことで、専属の焼き師がついて「より至近距離でハンバーグの炭火焼きを体感」でき、専用の羽釜も設置されます。
直近の1週間分（月〜日曜日）の予約が可能で、毎週金曜日の9時に次の週の予約枠が解放されます。
ジュウジュウシートの詳細
・１席あたり：1000円（１時間制、1〜6名までで他に予約客がいる場合は相席となります）
※個室貸切の場合は１室10000円で２時間制（6名まで同一料金）
・【予約可能時間】11:30〜／13:00〜／17:30〜／19:00〜
整理券制度が面倒、何度も訪問するのが面倒…という人は「ジュウジュウシート」を利用して訪問するのが良いでしょう。
定食は挽肉と米 定食の１つのみですが、吉祥寺店より200円高く1500円となっています。
吉祥寺店同様、ハンバーグ３個（90g/個）まで、生卵１個まで、ご飯おかわり自由、お味噌汁が付いています。
レモンサワーやハイボールなども置いてあり、お酒の種類が吉祥寺店より多いので、ハンバーグとお酒を楽しみたい人には渋谷店の方が良さそう。キムチやおかきなどのおつまみも置いてあります^^
券売機で食券を購入したら、席にご案内されます。
支払い方法は現金のみなので、電子マネー・クレジット派の人はご注意を。
椅子の下とテーブルについているフックに手荷物は置け、臭いが気になるコートなどは扉付きの場所に置けるようになっています。お水と、生卵はセルフサービスです。
目の前で焼かれゆくハンバーグに見惚れつつ、最初に何個ハンバーグを食べるのか伝えます。ハンバーグ１つの大きさはよくお店でいただくハンバーグより１〜２周り小さいので、女性でも３つ食べている方が多かったです。引き出しの中には、ご飯とお肉のオトモの書かれた用紙や、お皿などが入っています。
各座席ごとにごはんのおともが入った容器が置かれています。
ごはんのおともは吉祥寺店と同じ。少しずつ小皿にとって、味変をしながらハンバーグを楽しむのです。（最高）
ハンバーグがジューシーなので、お口の中がこってりしがちなのですが、白菜の梅酢漬けがあれば永遠に食べ続けられます。これめっちゃうま。
今回いただいたお米は「みずほの輝き」という新潟県産のお米でした。
ご飯は羽釜で炊き上げているので、一粒一粒がしっかりしていて、甘みが引き立つこと引き立つこと。お米大好きな魚さん（夫）は、ハンバーグ１口に対してご飯1杯のペースで食べ始め、最終６杯くらい食べていました。（笑）ごはんとお味噌汁が届いたら、「もうすぐハンバーグができますよ」の合図です。
目の前の焼き網にハンバーグが届きます。
とりあえず、ほっかほかのご飯に乗せていただきます。おいしーーーーーー！
お久しぶり…（感動の再会）
吉祥寺では昼の部で食べたくて、結構並んだので、「なかなか行けないだろうなぁ」と思っていて…再会できたのがとにかく嬉しい。ジューシーなのはもちろんのこと、溶けるというか、じゅわ〜を感じている間になくなっている。そして、肉！という感じも忘れてないので、満足感たっぷり。
２つ目のハンバーグは、大根おろしと一緒にいただきます。
２つ目のハンバーグに合わせて、ポン酢と、渋谷店限定の味噌だれが届きます。大根おろしはポン酢と食べても美味しいですし、生醤油と合わせても◎味噌だれも意外と合うので、ご飯が進む進む。
セーブして食べていても、自然とご飯がなくなります。お代わりお代わり…。正直、この満足感、美味しさ、演出の楽しさを考えても、吉祥寺店より200円高いとしても、やっぱり大満足。希望の時間帯によっては、枠を確保するのが大変ですが、その苦労を差し引いてもまた行きたいって思います。