シンガポールと言えば、チキンライスが有名ですね
中国の南の島、海南省がオリジナルなので海南チキンライスという看板を出している店も多いです
チャンギ空港（ターミナル2）のフードコートにも海南チキンライスの店がありますね
ところが空港のフードコートで物足りない旅行者（日本人）が、
乗り継ぎ（トランジット）の時間に空港からタクシーを飛ばして来るという
有名店がこちらの店らしいです
元々は、ノベナの地元の飲食地域に有ったのですが、数百㍍ほど移動して
今は、ノベナのユナイテッドスクエアーというショッピングセンターにあります
店はショッピングセンター内にあるのですが、入口が外に面しているので、
見つけづらいです（ボクも20分ほど探しまくりました）
スターバーックスのちょっと奥の右手と思っていると間違いないです
メニューにはいろいろな種類のチキンライスが載っているんですが、
ボクはチキンライスセット＠7ドル（約500円）をベジタブルの組み合わせで頼みました
セットには、餃子も選べるみたいです
チキンは、スティームとローストのどっちが良いか訊かれますが、普通はスティームですね
待つこと、3分でチキンライス到着です
半熟の鶏肉といえばよいのでしょうか、火が通りすぎて硬くなる直前ギリギリまで
蒸した（茹でた？）鶏肉は、柔らかくてとても旨いです
量も凄いですね これでセットで500円ですからね
スープは鶏を蒸した時にでたエキスだそうです
ここに鶏の旨みが凝縮されてますね
野菜は香港でよく出てくる油菜（ヤウチョイ）です
この店の場合は、カイランを茹でて牡蠣油を掛けたものです
鶏を蒸した時のスープで炊いたご飯はすごく美味しいです
テーブルには、こんな調味料が載ってます
後日、ウチの会社のスタッフと別のチキンライス店に行った時に分かったのですが
この黒い調味料をチキンライスにかけると、飛躍的にコクが増します
色が悪くなるので見栄えが悪くなりますが・・・
こちら、立派なショッピングセンターに入って外観は立派なんですが、
屋台の雰囲気を残してますし、値段も屋台価格です
食事時は長蛇の列ができる店なんですが、持ち帰りは直接カウンターに行けば
列に並ばずに注文できます
お店のご主人も、ニコニコしたとてもハッピーな感じの人で繁盛するのもよく分かります
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