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夜の点数：4.6
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
出張で立ち呑み in 大阪 上級 - 天満『かんちゃん』 （JT環状線天満駅）
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「シマアジのマリネ、サラダ仕立て」400円
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生ハムと柿650円
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白ワインのソアベ（伊）380円
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キンキンに凍らせたジョッキに丁寧にいれた生ビール
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店の外観
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店頭の看板
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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2013/07/25 更新
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出張で立ち呑みin大阪上級-天満『かんちゃん』 （JT環状線天満駅）『出張で立ち呑みin大阪』いよいよ上級編です。 今回は天満の「立ち呑み屋さんかんちゃん」。 ボクは東京からの出張で、この店に初めて一人で行って大好きになりました。 手の込んだ超旨いつまみ、選び抜かれた酒の中から、つまみに合う酒捜し。 前のツマミと酒の組み合わせと流れの良い、次のつまみと酒の選択。 マスターや常連さんとの楽しい会話。 信じられないような低価格。 めくるめくような体験です。
一方食べログを見ると、「マスターに帰れと言われた」、「ルールが難しい」などとの書き込みがあります。 ボクの個人的な考えですが、ここは、「客とお店の食と酒の真剣勝負の場」。その勝負に参加しない人を店に入れないというルールがあるに想像しました。私見ですが、「ブログの取材をしたいだけ」、「ただ酔っぱらいたい」、「話題店だから来ました」という理由で来店し、上の勝負に参加しない客には厳しいようです。（想像・推測ですので、間違ってたら済みません）
当日は、まず生中を注文。 キンキンに凍らせたジョッキに丁寧にいれた生ビール登場。 この時点で「ここは違うぞ」と感じ始め。 白板のメニューから「シマアジのマリネ、サラダ仕立て」400円をお願い。なんと丁寧に作ることか！ 食べてびっくり。新鮮な魚と野菜、さっぱりして奥の深いドレッシング、思わず白ワインのソアベ（伊）380円を頼みました。 ここで、エンジン全開（笑）。 白板から「レバーペーストのカナッペ」300円と、赤ワインのスペイン（DO)380円を注文。 軽く炙ったカナッペに、 臭みが無く、マッタリとしたレバーペースト。もう止まりません。（爆笑） 「絶対体に悪いけど、お代わり」と言うと、マスターは「鉄分は体に良いよ」と軽妙な切り返し。後で反芻しようとカメラみたら、レバーペーストも赤ワインも写真に残ってません。お代わりもしたのに（涙） 味の濃い目のレバーの次は、「生ハムと柿」650円。酒は悩みましたが、白ワインがドライ系だったので、純米酒（菊姫）の山廃450円をお願い。 これがまた凄い！ イベリコの生ハムと、超甘い柿が絶妙のマリアージュ。 マスター曰く「もう少ししたら、熟し柿にするよ」とのこと。 常連さんも入れて食べログの話も、ちょっと。
そこで、4-5人のグループ登場。店のキャパが6-7人なので、残念だけど今日はここまで。
常連さんとブログでのコメント交換を約束して、お別れしました。
そこで、ボクの結論は、『食い意地、呑み意地』が張っていることが条件の超優良店です。