この口コミは、がみ「GAMI」さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.4
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.3
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.3
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.3 ］
うを徳･･･☆がみ☆
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・アイスランド鰯鯨・青森平目昆布〆・厚岸〆鰯・横須賀カマス昆布〆
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・大間本鮪赤身・天草新子・壱岐煮穴子・士別イクラ巻
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・浜名湖養殖鼈の煮物・出水〆鯵・大間本鮪中トロ・松輪〆鯖
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・山口星鰈・山口星鰈のエンガワ・山口星鰈の肝・山口星鰈の卵と胃袋
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・長崎4日熟成カンパチ・長崎カンパチの肝・青森深浦目地鮪藁焼き・茨城友部栗の渋皮煮
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・網走キンキ（吉次）煮付け・岡山児島湾天然鰻・石川ルビーロマン、岡山シャインマスカット・星鰈潮汁
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・鰻かぶと焼き・玉子焼き・宍道湖天然鰻・浜名湖養殖鼈の肝と腸と胃袋と卵のソテー
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・出羽桜 大吟醸 雪漫々・根室秋刀魚煮付け・アケビの白味噌仕立て・山形天然舞茸
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・岩手松茸と秋田ミズ（山菜）のお椀・青森深浦目地鮪藁焼き・鼈（服部さん）・外観①・外観②
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2014/10/17 更新
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「うを徳」 さんにお伺いしました。
下町の粋なお店。
高級素材を惜しげもなく使用した料理の数々に
一度は伺いたいと思っていたところ、こちらの
ご常連でもあるマイレビュアーさんより、オフ
会のお誘いを受け、二つ返事でこの日を迎えた。
食べログレビュアー様、６名でのオフ会利用です。
【いただいた料理】
根室秋刀魚煮付け
アケビの白味噌仕立て
山形天然舞茸
山口星鰈の身、エンガワ、肝、卵と胃袋
長崎4日熟成カンパチ
カンパチの肝と胃袋
青森深浦目地鮪藁焼き
茨城友部栗の渋皮煮
網走キンキ（吉次）煮付け
岡山児島湾天然鰻
石川ルビーロマン
岡山シャインマスカット
星鰈潮汁
車海老入り玉子焼き
宍道湖天然鰻
浜名湖服部中村養鼈場の養殖鼈
浜名湖養殖鼈の肝と腸と胃袋と卵のソテー
握り10貫
（出水〆鯵、大間本鮪中トロ、松輪〆鯖、
アイスランド鰯鯨、青森平目昆布〆、
厚岸〆鰯、横須賀カマス昆布〆、
大間本鮪赤身、天草新子、壱岐煮穴子）
士別イクラ巻
岩手松茸と秋田ミズ（山菜）のお椀
【モツ好きさんレビュー引用】
一品毎の寸評は数が多いので割愛いたしますが
今回いただいた、10,300円のコースは素材の
クオリティを考慮すると「破格」という言葉が
一番合うのではないでしょうか。
素材の良さは当然の事、それを引き出す大将の
腕も相当なもの。
この二つが組んだ時、目の覚めるほどの鮮烈な
料理が生まれるのであろう。
美味しい料理とお酒、仲間と語らいながらの時間が
何より有意義に思える。
初訪のため、あえて総合☆4.4といたしましたが、
四季折々の素材をいただくとともに、評価は上がる
であろう。
☆皆さま申し訳ございません。
仕事の関係で只今、更新や訪問が難しい状態にあります。
早く現状を打破し、以前の様に皆さまとバカ騒ぎが
出来る日を楽しみにしております。
ごちそうさまでした。
2014/09/26