2回
2026/02 訪問
あぶらそば実食
2026/02/13 更新
2026/01 訪問
続くのには理由がある
数十年ぶりに「瞠 恵比寿店」さんへ訪問しました。
いつも行列が出来ており、中々訪問する機会がありませんでしたが、
本日遅めのランチとなり伺うと席が空いておりました！！
吸い込まれるように店内へ。
「瞠」さんと言えば、「あぶらそば」が有名ですが、
本日は、「つけ麺」気分でしたので
券売機から「辛つけめん」＋「味玉」を選択しました。
「あぶらそば」は次回の楽しみにしておきます。
食券を出すとお店の方から
麺が「太麺」or「平打ち麺」の選択が可能と説明頂きました。
私が通っていたオープン当初は、麺選択は無かった？
と思いましたが、「平打ち麺」を選択させて頂きました。
７分程で到着です。
見た目から美味しさが伝わります。
つけ汁は、しっかり辛味が効いています。
合せて魚介の旨味と風味が鼻から抜けていきます。
平打ち麺もつけ汁に絡んで最高です。
つけ汁の中にブロック型のチャーシューあり。
多少、噛み応えがあり自分好み。
味玉も丁度良い味の染み具合。
後、卓上にある「自家製エビ油」これ最高です。
ごはんに乗せても美味しいかも！！
早々に完食。割スープを頂き完飲しました。
とても美味しいつけ麺でした。
お店が長く続くのにはしっかりとした理由がありますね。
ご馳走様でした。
再訪します。
2026/01/30 更新
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「瞠 恵比寿店」さんへ早速再訪しました。
前回、「辛つけめん」を頂いてとても美味しかったので、
今回は、お店一押しの「あぶらそば」を頂きます。
券売機から「比内地鶏のあぶらそば_味玉つき」＋「ライス」を選択。
麺は、今回も「平打ち麺」でお願いしました！！
お店は、マスターお一人で切り盛りされていますが、
動きに無駄がなく常にスムーズな対応をされています。プロの仕事です。
7分程で到着です。
美しいルックスですね。
提供前に麺とタレをしっかり混ぜて頂いてるので
美しいルックスのまま食せます。
美味しいです！！
味付けが絶妙ですね。あぶらそばって味が濃い目のイメージですが、
素晴らしく丁度良い塩味。卓上にあるラー油やタバスコ等で味変しても
変に濃さが増しません。
また、麺が纏っている油がサラサラとしており、
クドさがありません。
最後は、卓上の「自家製エビ油」と「ライス」を余ったタレの中へ
ダイブさせます！！※食べる事に夢中で写真撮り忘れました。。
最高の〆です！！
早々に完食しました。
ご馳走様でした。
再訪します。