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1回
昼の点数：4.5
2015/12 訪問
昼の点数：4.5
フレンチ出身のオーナーのコスパも良い素晴らしい一杯
2015.12 出し蕎麦(上)
2015/12/27 更新
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8月のオープンから話題になっていた中華蕎麦のお店へ。
「麺屋彩々」で働いておられて、フレンチ出身のオーナーがつくる一杯は、エスプーマ仕立ての特徴的なルックス。
何より驚愕なのは、シンプルな「出し蕎麦」が550円ということ。
最近はラーメン一杯800円以上でも当たり前だったりしますからね。せっかくなので上にして、煮卵と叉焼を追加トッピングしてみました。
エスプーマで泡だっていますが、鶏ベースの醤油味は思った以上にしっかりとしたコクの強い味わい。
麺はもう関西では定番中の定番の麺屋棣鄂の中太ストレート麺。やっぱりここの麺は凄いですよね。しっかりとしたコシがあり、スープにあったツルツルとした食感がたまりません。
ここでお薦めしたいのは比較的薄めにスライスされたレアチャーシュー。まるで、中華ハムのような甘味のしっかりとした味付けのチャーシューで、しかも噛み応えが最高に良い。スープが意外と強めの醤油が効いているので、この甘味が素晴らしく合っています。
これは素晴らしいなぁ。
今度はバジルソースを添えているという塩を試しに行ってみたいです。