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以前からずっと気になっていたけどなかなか機会が無くて伺えていなかった西中洲焼肉きらく。
高級焼肉で有名な六本木焼肉きらくの系列店であり、個室で焼肉屋さんの域を超えた美味しい体験が出来ると行ったことがある方々から聞かされてたこともあり、今回誕生日月でもあり年度初めということもありで思い切って一番美味そうなコースを予約して伺ってきました。
西中洲の川沿いエリアにあるアスコットテラス1階にお店はあります。
アスコットテラスは商業ビルは6階建で様々なお店が入居されていて建物自体もめっちゃ雰囲気が良いんですが、2階と3階には全国展開されているオリープスパが入っていてその看板がめっちゃ目立ちます。
ちなみに駐車場は無いので近くのコインパーキングに車を停めて伺いましたが、西中洲エリアのコインパーキングはお値段お高めなので(10分100円くらいするところが多い)、少し歩きますが春吉エリアの60分200円のコインパーキングを利用してます。
入口から高級感がありますが、入ると受付スペースも更に良い雰囲気で内心のテンション爆上がりです。
男性スタッフに予約名を伝えるとすぐに個室にご案内頂きまして、その接客対応も素晴らしい！
席に着いたら予約した至福コースの内容を書いた紙とメニューが置いてあるので早速烏龍茶を注文。
もちろんコースだけでなく単品メニューも相当に充実していて焼肉も希少部位が揃っているし、和牛の握りや究極の釜飯ご飯、トリュフ釜飯、きらくカレーなんかはコースに入ってないけどめっちゃ気になりますね～。
アルコール類もほぼ全部揃ってて日本酒やワインもかなりラインナップ充実してますし、カクテルも置いてあるのがすごいですね。
焼肉台は無煙ロースター、室内も荷物置きのスペースもあって充分な広さがあり、更に上着などはお預かり致しましょうか？など接客対応も完璧。
そしてすぐに烏龍茶が運ばれてきてからの、お盆に箸がズラリと並べた物を持ってこられて本日ご使用されるお箸をお選び下さいと言われました。
何となく黒金の箸を選んですぐに新玉ねぎのすり流しが運ばれてきました。
新玉ねぎをすりおろして出汁でのばした言わば和風ポタージュですが、ポタージュと違うのは乳製品が入らないので野菜自体の味と出汁をしっかりと、でもサッパリと味わえることです。
新玉ねぎの甘みを出汁が優しく膨らませていて、これから始まる美食に備えて胃が活発になりお腹がより空いた気がします。
次に焼肉のタレが来て、こちらは左側がレモンダレ、真ん中が塩など後から出てくる調味料を置くスペースで右端がつけダレ。
レモンダレはレモン感が強くて塩味はあまりなく、つけダレも旨味はあるけど塩味は控えめでどちらも素材の味を引き立てる為のタレですね。
この辺も素材と調理の質で勝負されているからこそな気がします。
そして前菜三種盛り合わせ。
左から白ウド、春菊とミツバと椎茸とカニとイクラ、菜の花。
白ウドは酢漬けみたいでサッパリしつつ風味がしっかりしてて歯応えもシャキシャキで美味いです。
春菊、ミツバ、椎茸、カニとイクラは出汁でサッと煮た感じで味付けは控えめなんですがカニとイクラが入っていることでちょうど良い塩梅で頂けます。
菜の花がゴマ油が効いてて塩味もしっかりでご飯にもお酒にも合う感じでめっちゃ美味かったですね～。
きらくの特選タン三種盛り
※写真は全て２人前
レモンに埋もれているのがスーパーネギ塩タンで、昆布の上にのっているのが昆布〆タン、そして上タンの三種類。
スーパーネギ塩タンはレモンを外してネギをタンに挟んで焼く、というのをスタッフさんが慣れた手付きでやって下さり、表面はしっかり焼いて中は蒸し焼きという状態でお皿にのせてくれます。
肉とネギ自体にある程度下味が付いているのでそのまま食べてもめちゃくちゃ美味いし、レモンダレを少しつけても美味いです。
タン自体がタン元かそれに近い部位みたいで厚みがあるのに簡単に噛み切れて旨味がヤバイ！
感動さめやらぬまま、昆布〆タンと上タンを自分で焼いていきます。
これだけ肉質が良い焼肉となると、普段ならもっと気を抜いているので焼きすぎたりしちゃうところ、会話しながらでも焼き加減に気を配って最適な焼き加減を追求したくなっちゃいますね(;^ω^)
そして昆布〆タン、十分な厚みはありますがスーパーネギ塩タンよりは薄いのでより一層口中で無くなるのが早く感じられて、旨味だけが残る感じでこれまためっちゃ美味いです。
こちらもタレなしでもしっかり美味しい。
上タンは厚みもあるしタン元の更に良い部位って感じでサクッと噛み切れる上に噛んだ時の旨味がすごくて、こんな良いタン食べられるとか本当に思い切って予約して伺って良かった！
柚子胡椒も一緒に出て来てるので上タンと共に頂いてみましたが薬味も良い感じでした。
焼きサーロインのサラダ仕立て
すぐに出てきたこちらは7種のグリーンサラダと薄切りのサーロイン肉という組み合わせ。
この７種(大葉、春菊、ミツバ、エゴマ、グリーンリーフ、レタス、シャンツァイ)のグリーンサラダ自体がそのままでもめちゃくちゃ美味いんですよね。
クセが強い香草も入っているから苦手かもと思ってそのまま一口食べてみたらドレッシングが素晴らしいのかクセとして突出してなくてちょっとした風味くらいの感覚で美味しく頂けちゃいます。
そのただでさえ美味いグリーンサラダの上にサッと表面を炙ったサーロイン肉をのせて野菜を包んで頂くんですが、サーロイン肉だけだと薄切りでも脂感があるのでたくさん食べられないかもってところを酸味と香草の風味があるグリーンサラダと一緒に頂くことで、いくらでも食べられる美味いヤツにランクアップ！
いやこれ本当にすごくてどちらもそのままでも美味しいんだけど、一緒に頂くことでもはやそれが当たり前に感じるくらいのベストマッチ感です。
お代わりしたいくらいの美味さでしたが、余韻に浸る間もなく次のあわびのステーキが運ばれてきます。
料理提供スピードも素晴らしい！
あわびのステーキ。
いわゆるホイル焼きでスタッフさんがそのまま焼台で焼いて、焼き上がったらハサミで切って開けた物をお皿にのせてくれます。
あわびは身だけでなく肝も入っているし、ウニまで入っててもうめちゃくちゃ豪華。
そして下処理が素晴らしくて全く臭みがないしあわびの身は柔らかいし、肝もめっちゃ美味しいし、火が通ったふっくらウニも甘みが強くて絶品！
少しスダチを絞って頂くのも美味しかったです(^-^)
キムチの盛り合わせ(白菜、キュウリ、大根)が来てすぐにシャトーブリアンの杉板焼がきました。
杉板焼は和食の技法で下味をつけた肉や魚、野菜やきのこなどを二枚の杉板に挟んで焼くことで杉の香りを食材に移して頂くという物なんですが、これを焼肉でどう調理するのかなと思ってたんですよね。
そしたら薄い杉板とシャトーブリアン、その上には竹炭塩がのっているお皿が出て来て、スタッフさんが焼いてくれたんですがお肉はそのまま網にのせて焼いて、その周りの網に杉板を並べて、杉板が温められることで香ってくる杉の香りをシャトーブリアンに移していくという手法でした。
これは単純に見えてなかなかに熟練の技術が必要な感じで、スタッフさんがやって頂けるのがめっちゃありがたい。
焼肉だから直接肉を焼かないと肉汁を封じ込められないし、でも杉の香りを移したいから周りで焼いて最後の提供の際は二枚の杉板に挟んだ状態で提供する、というのが頂いたシャトーブリアンはちゃんと杉の香りがするし、めちゃくちゃ柔らかい極上赤身肉がスッキリとした杉の香をまとって塩角が無い竹炭塩でちょうど良い塩梅の味付けもされていてそのまま食べて大満足です(^-^)
上ロースと春野菜の銀あんかけ
タケノコ、山芋、春ゴボウ、さやいんげんの春野菜の上に上ロースが乗っていて、銀あんかけがたっぷりかかっている一皿。
ちなみに銀あんかけというのは別名銀餡とも言い、薄く艶のある色からそう呼ばれていまして出汁を薄口醤油と塩で味付けし水溶き葛粉でとろみをつけた物です。
本当に上ロースがのってるから良いようなものの、いやのってても普通の焼肉屋さんでは出てこない逸品だと思うんですが、春野菜と銀餡自体もちゃんと美味しくて上ロースがのっちゃっているもんだから、何なら和食店の上位互換になっちゃってるんですよね(;^ω^)
これに関してはさすがきらくさんとしか言いようがないです。
きらく特選和牛盛り合わせ季節の野菜添え
そして焼肉屋さんらしい肉の盛り合わせが出てきました。
肉は時計回りにサガリ、上ハラミ、シンシン、カイノミ、ジャンボしいたけにパプリカ、アスパラガスが美しく並べられています。
そして塩や山わさびソース、リラックマ？風な大根おろしポン酢も出てきました。
ちなみに網はこちらから何も申し出がなくとも途中で交換されてるんですが、まずは野菜が焼いていこうとジャンボしいたけ、パプリカ、アスパラから網にのせてじっくり焼きます。
野菜は塩がおススメとのことでしたので頂いてみると焼き野菜からして美味い(^-^)
なんでしょうね、普通の焼肉屋さんで焼き野菜が美味いと思ったことほぼ無い(大抵火が通りように焼こうとすると焦げてしまう)んですが、ここでは特に火加減を調整することなく焦げすぎることもなくちゃんと美味しく焼けました。
次にサガリ、上ハラミを網に置いてじっくり焼いていきます。
肉厚で良いお肉なので中心に火は通っているけどレアなくらいで頂きましたがめっちゃ美味い！
塩でもつけダレでも山わさびソースで頂いてもバリうまです。
ご飯が欲しくなって追加したらサービスご飯と言われたのでどうもご飯はサービスみたいです。
次にシンシンとカイノミ。
こちらはサシがしっかり入っているのでじっくり焼いた後、塩とおろしポン酢でそれぞれ頂きましたが、これまたご飯が進む！
進み過ぎてご飯お代わりしましたがこれまたサービスご飯と言われまして、またご飯自体も美味しくて肉もご飯もすぐに完食。
〆で牛テールそば。
牛テールスープとテール肉、すだちと白髪ねぎ、ネギ、糸唐辛子が入ってますがスープ自体が美味い上、コシが強い麺で量こそ少ないけどしっかり満足！
デザートはシャーベットを選べるということでゆずシャーベットにしましたが、でっかいイチゴがついてきてこれもめっちゃ甘くて美味しい(^-^)
ゆずシャーベットでサッパリして終了。
2時間コースでしたがアッと言う間で終わった後の満足感が半端ないです。
予約時点では2万円(税別)のコースで22,000円だしサービス料が10%別途かかるし飲み物代もいるからいくら評判良くても大丈夫かなあとか少し心配してたんですが、終わってみれば料理内容からすると単品で頼んだらもっとかかる逸品ぞろいのコースがこの値段で楽しめるんだからお得感しかありません。
お会計が終わったらなんとミンティアがズラリと並んだお盆の中からお好きな物をお持ち下さいと言われて最後までサービスと接客の良さに感激(^-^)
そうしょっちゅうは行けませんが記念日や特別な日にはまたぜひ伺いたいと思います。
ごちそうさまでした<m(_ _)m>
ちなみにきらくさんの系列店で六本松に「Lambでしょ」というラム肉専門店があってそちらも以前伺って素晴らしかったのと、まだ未訪問ですが最近住吉でBUTAKIN博多住吉店という関東で人気の二郎系ラーメン専門店がオープンされてるそうで、どちらもまた近々伺ってみたいと思っております(^-^)
#西中洲焼肉きらく #西中洲 #焼肉 #アスコットテラス #きらく #福岡グルメ #ラーメン大好きガーソーさん