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活たこの刺身（北海道）
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三元豚ステーキ柚子胡椒ポン酢
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有明産あさりの酒蒸し
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関西仕立てのだし巻き玉子
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黒トマトのサラダ
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程よい辛さの白菜キムチ
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自家製ミニプリン
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季節のシャーベット
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せいろ蕎麦
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蕎麦湯
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生ビール＆グレープフルーツサワー
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お通し三品
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２００９年の最後を飾るに相応しいお店と出逢えました。
「この街に越してきて良かった」と素直にそう思えました。
実は、この日の前日にも訪問したのですが…
忘年会シーズン真っ只中という事もあってか「予約で満席」との事で断られました。
しかし、その時の対応が実に素晴らしかった。
このような素晴らしい「接客」ができるお店にハズレはないと確信し、２日連続で伺いました。
この日も飛び込み訪問。
一応、お店の下から電話をいれると「現在満席ですが１０分程度でテーブルをご用意します」との事。
少し時間を潰し、５～６分後に訪問。
ちょっと早めに訪問したのですが、嫌な顔ひとつなく、とても丁寧に案内していただきました。
窓際の特等席との事でした。
今にして思えば、カウンター席でスタッフさんと話しまくりたかった気もしますが…
お通し三品からはじまる至福の時間。
すべてのお料理に対し、スタッフさんから説明があります。
産地であったり調理法であったり…
とても安心できますし、とても好感が持てます。
山形・平田牧場の「三元豚」がウリのお店ですが…
魚介類も含め、すべての素材に拘ってお料理を提供されています。
お料理はどれも及第点。
いや、それ以上の評価をしても余りある秀逸な出来。
「黒トマトのサラダ」なんて珍しいですよね。
通常のトマトよりリコピンが多く含まれているそうです。
原産はロシアのようですが…
日本ではまだまだ珍しく、栽培農家も数えるほどしかないそうです。
とてもしっかりした食感がイイ。
赤ほうれん草との相性も抜群でした。
「三元豚ステーキ」は言うまでもなく美味しかったのですが…
レンゲに乗った「柚子胡椒ポン酢」が素晴らしい出来で、最高の脇役となっています。
「関西仕立てのだし巻き玉子」も文句なし。
「だし巻き玉子」で料理人の腕が量れると言いますが、こちらも文句のつけようがありません。
どれもこれも素晴らしいのだが…
特筆すべきは１日１２食限定の「蕎麦」だろう。
本気のそば屋も唸る出来です。
とても香り高く、コシも申し分ない優秀な蕎麦です。
〆はこれで決まりでしょう。
ダイニングバーでありながら、蕎麦がなんちゃってじゃないなんて…
つゆは甘めの平均的なものでしたが…
これが、キリっとしまった江戸の辛口つゆならさらに良くなる事間違いなし。
「蕎麦湯」もイイ。
今年いただいた蕎麦の中でも上位にランキングできます。
「デザート」もイイ。
「自家製ミニプリン」が２００円って、５００円ぐらいとってもいい美味さです。
満席だった客席も、私たちを含めて２組となり…
私がもっとも得意とする「スタッフさんとお話する」というパターンに突入。
カウンター席におられた常連さんらしきお客さんも巻き込み…（汗）
「蕎麦」についてとてもとてもとてもとても熱く熱く熱く熱く語ってしまいました。
ホント、しゃべりまくって申し訳なかったです。
この場を借りてお詫びすると共に、私の話にお付き合いいただけた事に感謝します。
店主さん？はとても勉強熱心な方です。
会話の中で出た蕎麦の店名をメモされていました。
まだまだ良くなるお店である事は間違いなさそうです。
地酒も安価で提供されているのですが、これからさらに良い銘柄も増えて行くでしょう。
会計を済ませた後はお見送り。
最高の時間を提供していただき本当に有難う御座いました。
文句なしに満点を付けさせていただきます。
私個人にとっても、今年の５月に神楽坂松（閉店）に満点を付けて以来の満点評価です。
１５０軒に１軒程度しか出逢えない…
年間５００食も外食する私が１年に２軒程度しか出逢えない素晴らしいお店です。