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昼の点数：5.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.5
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| 酒・ドリンク- ］
かの伝説の味を引き継ぐ店【揚子江ラーメン 名門】実際どう？
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2025/12/21 更新
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かつて大阪梅田に、この上なく透明感のあるスープで伝説的となった揚子江ラーメンというお店があったのですが、そのお店の暖簾分け店のうちの1店舗・揚子江ラーメン名門に行ってきました。
今回僕が揚子江ラーメン名門で注文したのは、特製・排骨ラーメン。スープは鶏清湯がベースですが、鶏の旨味だけじゃなく豚骨や野菜など他の旨味と一体となった調和系の旨味を感じます。そこに塩味が程よく付いていて、口に入れると旨味が身体にじんわりとしみ渡る感覚が得られるのと同時に、次の一口を猛烈に欲しくなっちゃいます。そして後味もスッキリしていて、身体に負担がかからないというか、最後まで飲み切っても全然舌が疲れないんですよね。相変わらずすごいスープですなぁ…
これに対する麺は、見た目に弱々しさすら感じる極細ストレート麺。最近の人気ラーメン店のようなこだわり抜いた麺とは違う昔っぽい麺ですが、こいつも舐めちゃいけません。極細ながらもモッチモチふわふわで、麺を噛んだ時にふんわりと優しい抵抗を顎に与えながら、程よいところでプツッと噛み切れる潔さみたいなものがあります。
そして水菜、もやしと一緒についてきたメイントッピングの拝骨…大口を開けないと入らないくらいの豚バラ肉の煮込みが全部で4つも入っていました。弾力があって肉肉しく、噛むと中から醤油ダレと一体となった肉汁がジュワーっと滲み出てきます。また、拝骨をスープの中にしばらく放置しておくと、醤油ダレが徐々にスープに溶け込んでいくのですが、そんな味変アイテムとしても使えてさらにお得！って感じです。
こんな感じの揚子江ラーメン名門の特製・排骨ラーメン、あっさり系ラーメンにコッテリ豚バラ煮込みが喧嘩することなくマッチしていて、別の揚子江ラーメンの魅力を感じられる一杯になってました。これが税込980円って、インフレ真っ最中の今の世の中において目から汗が流れ出てくるほど嬉しいことじゃないでしょうか。強いてケチをつけるとすれば、総本店や林記には卓上に置いてあったフライネギがなかったことくらいですが、デフォルトのラーメンで最後まで全然いけちゃいますからねぇ…もちろんランチとしてでもいいのですが、やっぱり大阪梅田においてこのラーメンに勝る夜の〆はないんじゃない？って感じです。