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7月の予約電話。キャンセル待ちをすること4か月。予約したことも忘れていると知らない番号から着信。それがフルタさんだったわけです！幸運！！笑
毎日50人はキャンセル待ちをしているのだとか。とんでもないお店です。
お店は裏銀座の一軒家。カウンターのみのお店です。
店員さんは4名。
古田さんご夫婦とスーシェフ、あともう一人女性のスタッフさん。
コースは3万円から。
わたしたちはそちらのコースで。
コース内容は以下。
⚫帆立と雲丹の揚げ餃子
中華くらげ
湯葉包み揚げ
老茸
神戸牛 四川風ローストビーフ
かぶ甘酢漬け
たこ烏龍茶煮
とこぶし 四川山椒紹興酒
⚫スッポン 冬瓜 フカヒレの上湯スープ
⚫キャビアの冷製ビーフン 太白ごま油和え
⚫天然鰻の甘酢唐辛子
宍道湖天然うなぎ
⚫毛蟹の春巻き
⚫フカヒレのステーキ
⚫鮑の肝ソース
チンゲン菜のソース
⚫仔羊の生キャラメル風味オイスターソース
北海道 茶路めん羊牧場
⚫お食事
好きなものを好きなだけ
⚫デザート
海燕の巣 杏仁豆腐
シャインマスカット 柿 烏龍茶のシャーベット
ライチ紅茶
この内容です。笑
正直言って3万円でも相当安いと思います。笑
原価かなりかかってると思われます。
印象的だったものをいくつか。
まずはすっぽんと冬瓜、フカヒレの上湯スープ。
一口飲んでうまー！こんな上湯スープは味わったことない！！すっぽんはぷりぷり。フカヒレもぷるんぷるん。幸せです。
あと天然鰻の甘酢唐辛子。
肉厚で柔らかな宍道湖産の鰻をかりっと表面焼きして甘酢ソースと共に。ふっくらしていてとてつもなくうまい。甘酢のインパクトが最高に合います。
あとやはりフカヒレステーキ。
こちらも表面を焼いているのでフワッとしたところとかりっとしたところがあり、食感もいろいろで楽しめます。これだけ立派な形のフカヒレは見事と言わざるを得ません。笑
最後の〆。
少しはずつを好きなだけ。常連様の間ではこれを目当てに腹ペコで来る方もいるのだとか。
わたしはまずは毛蟹のつゆそば。毛蟹の旨味が染み出たスープは最高にうまい。蟹身もたっぷり入っていて贅沢そのもの。
2品目はスタンダードに担々麺を。
見た目は白い担々麺。しかしらー油と肉味噌を溶かしていくと次第に担々麺らしくなります。
比較的さっぱりめな担々麺ですがしっかりとした深みのある味。これはうまい。
あとお連れさんが食べていた毛蟹チャーハンも頂く。さっぱりとしたパラパラチャーハン。毛蟹は旨味が強い。贅沢感あります。
この〆をいろいろ食べれるのはかなり価値あります。
ただ、まぁここに来る方はそんなに気にしないのでしょうが、ドリンクも高い。お酒は原価が分かりやすいものなので、ここはいかがなものか。瓶ビール1000円、紹興酒10年グラス2000円となかなかです。
ともすれ、感動のディナーコースでした。
素晴らしかったです。この幸運に感謝。
ご馳走さまでした。