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ゲンマイさん (50代前半・男性) 認証済
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1回
昼の点数：4.5
2009/01 訪問
伊勢鮨
小樽の寿司屋は今まで色々と行きましたが、このお店の味はトップクラスでした。初訪問なので、カウンター席を予約して伺い、板前おまかせ握り（お椀付）5,800円を注文しました。この日の内訳は(確か)次のとおり。順番も違ってます。。・マツカワカレイ・ソイ・ニシン・赤身のヅケ・大トロのヅケ・イクラ・ウニ・ホッキ・ツブ貝・蝦蛄・メカブ・白魚・ズワイガニ・氷下魚子・ホタテ・海老・ブドウ海老の味噌汁ネタが新鮮なのはもちろんですが、それぞれのネタを活かす仕事がきちんとされていました。白身の魚や貝類に、梅塩や煮きりを用いてネタの旨さを最大限に活かそうという心意気が伝わってきます。シャリの酢も主張しすぎず、力強いというよりは繊細な味の寿司です。基本的にネタに下味が付いていて、結局自分では醤油を一度も使わずに寿司を堪能することが出来ました。道産中心のネタはどれも美味しかったですが、イクラ・ソイ・ホタテ・ホッキが特によかったです。ただ、寿司は比較的小ぶりなので、他にも注文しないと満腹感は得られないかもしれません。お店はそれほど広くはありませんが、清潔感があり、何よりネタの産地が明記(壁にですけど)されているのが好感もてます。マグロは産地ではなく、天然とだけ書いてあったのでどこのものかわかりませんでしたが。。これで店内が全面禁煙でしたら、文句ないんですけどね。。
2009/01/19 更新
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小樽の寿司屋は今まで色々と行きましたが、このお店の味はトップクラス
でした。
初訪問なので、カウンター席を予約して伺い、板前おまかせ握り
（お椀付）5,800円を注文しました。
この日の内訳は(確か)次のとおり。順番も違ってます。。
・マツカワカレイ
・ソイ
・ニシン
・赤身のヅケ
・大トロのヅケ
・イクラ
・ウニ
・ホッキ
・ツブ貝
・蝦蛄
・メカブ
・白魚
・ズワイガニ
・氷下魚子
・ホタテ
・海老
・ブドウ海老の味噌汁
ネタが新鮮なのはもちろんですが、それぞれのネタを活かす仕事が
きちんとされていました。
白身の魚や貝類に、梅塩や煮きりを用いてネタの旨さを最大限に
活かそうという心意気が伝わってきます。
シャリの酢も主張しすぎず、力強いというよりは繊細な味の寿司です。
基本的にネタに下味が付いていて、結局自分では醤油を一度も使わず
に寿司を堪能することが出来ました。
道産中心のネタはどれも美味しかったですが、イクラ・ソイ・ホタテ・
ホッキが特によかったです。
ただ、寿司は比較的小ぶりなので、他にも注文しないと満腹感は
得られないかもしれません。
お店はそれほど広くはありませんが、清潔感があり、何よりネタの産地
が明記(壁にですけど)されているのが好感もてます。
マグロは産地ではなく、天然とだけ書いてあったのでどこのものかわかり
ませんでしたが。。
これで店内が全面禁煙でしたら、文句ないんですけどね。。