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鰻禅本所吾妻橋、とうきょうスカイツリー、押上/うなぎ
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昼の点数：4.2
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
独自の焼き方で超ふっくらの鰻
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うな重
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お吸い物
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お料理メニュー
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ドリンクメニュー
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2016/12/24 更新
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墨田区は吾妻橋にある鰻料理のお店、鰻禅にやってきました。
下町風情のある割烹屋さんという佇まいです。
平日の11:00少し過ぎくらいにお店に入ると手前のカウンター席が一つ空いていました。
奥のテーブル席はすでに埋まっています。
カウンターは5席となっていましたが、今は6席になっています。
結構きつきつのスペースです。
メインメニューは、
二段重6500円(特上と上の二段)
特上3500円(上より少し大きい)
上3000円(特上より少し小さい)
いずれも、きも吸付きです。
鰻をさばいてから、丁寧に焼き上げていますので時間はかなりかかりそうです。
この後ジムに行こうかと思っているのでお酒は飲みませんでしたが、日本酒かビールを呑みながら、焼き鳥や板わさをつまんでじっくり待つのも良さそうです。
最初の焼き上がりは11:45分くらいでしたので、かなりじっくり焼き上げるお店のようです。
1時間ほど経つと、ようやく出来上がったようでカウンター越しに大将が渡してくれます。
鰻の良い香りで何度となくお腹が刺激されていたので、早速頂きます。
見た目も美しい、芸術的に焼き上げられた鰻です。
ひとくち口に含むと、ふっくらとした食感に衝撃を受けます。
いろいろな鰻屋さんに行きましたが、これほどふっくらした食感は味わったことがありません。
それにしてもやわらかくて、淡白で旨味のある鰻です。
脂の乗り具合もちょうどよく、絶妙の焼き加減でした。
さばきたての鰻を、大将のロジックと職人技で丁寧に焼き上げた結果、ここまでの完成された料理が提供できるのでしょう。
素材の良さをこれ以上ないくらいに活かしてますね。
コスパも、鰻好きであれば喜んで払える良心的なお値段でした。
女将と大将のキャラのバランスも良くて下町会話も楽しめました。
お弁当を予約して取りに来る方とかも、何人かいらっしゃいました。
大将独特の焼き方なので、冷めてもふっくらとした鰻が味わえるということ。
正統派の鰻とは一風違うところはありますが、独自の道を進んでいる感じで個性的なうなぎでした。