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本郷三丁目にある焼肉屋さん、ジャンボはなれにやって来ました。
都内では交通網も乱れる大雪の日、焼肉好き6名が集います。
地下の奥にある個室に案内されました。
今宵は南原さんに焼いてもらうスペシャルコース。
まずは生ビール。
とてもクリーミーで飲み口の良い生です。
このレベルの品質だと、ずっとビールでもイケちゃいます。
■ナムル・キムチ盛合わせ
キムチは好きですが、焼肉にキムチは不要なのではないかと実は思っています。
■ハツとタン
出汁ぽん酢で頂きます。
ハツのやわらかい食感と、出汁の旨味が絶妙にマッチ。
タンの焼き加減も素晴らしい。
内側がレアでやわらかく、旨味が活きています。
■野原焼き
溶き卵に通して、ご飯に乗せて食べます。
とにかく旨すぎる。
これを食べるとみんなが笑顔に。
ビールを何杯か飲んだ後は、日本酒にいきます。
二合で頼んだ方が一合で頼むよりもお得なので、ガンガン二合で頼みました。
■ともさんかく
■ランプなかにく
厚さが重要な部位。
薄すぎても厚すぎてもダメ。
絶妙の切り加減です。
そのおかげで、最適な柔らかさが味わえました。
■肉寿司
玄米茶で炊いたシャリ。
やはり、肉には肉に合うシャリがあるということですね。
他で食べる肉寿司とは一線を画す、極上の一品でした。
■ハラミ
今まで見たことのないどでかい塊の状態で焼きます。
未体験のハラミでした。
脂ののりと旨味が今までに食べてきたハラミと全然違います。
何もつけずにそのまま食べて、超絶美味しい。
■ヒレみみ
かなりの厚切り
あまり単品では、出てこないもの。
カリッと焼き上げて提供されました。
■ヒレ
完全なるヒレ、これがヒレですね。
■ランプ
極上の旨味
■ヒレカツ煮
これまた他では食べられない。
こんなかつ煮があったのかという、驚きがありました。
■肉ごはん
大きな鉄鍋でお肉たっぷりに炊き上げています。
ご飯とお肉をかきまぜたものに、オニオンを乗せて頂きました。
ご飯自体にしっかり味が付いていて、お肉の食感にオニオンの香りと、一口でハイレベルの旨味を楽しめました。
焼肉ジャンボは行ったことありますが、はなれのさらに別室は、さらに上を行く旨さです。