3回
2024/03 訪問
益田「田吾作」でイカのお刺身
記事URL：https://plaza.rakuten.co.jp/gimlet/diary/202403130002/
2024/07/27 更新
2021/11 訪問
益田「田吾作」でランチ
本日は島根県益田へ。
遅いランチを「田吾作」さんでいただきましょう。
カウンターに１席空きがありました。
午後も仕事ですので、アルコールは我慢。
温かいお茶をいただきます。
メニューは田吾作定食のみ。
刺身付きは売り切れとのことでした。
すぐにマイターンです。
煮物、ホウレンソウ胡麻和え、おから、冷奴、お漬物、カレイのから揚げという豊富なおかず。
ご飯にお味噌汁、そしてフルーツでカキまで付いてきます。
たならなく美味しいのが煮物です。
ニンジン、レンコン、しいたけ、大根、サトイモ、どれもしっかりと味が染みております。
このカウンターで、この大皿料理で一杯やって、そしてお刺身というのがいつもの夜のコースでした。
残念ながら本日の夜は予約で一杯。
お魚確保の関係で、新規受付は出来ないとのことでした。
残念ですね。
先日の下関「三枡」さんも予約のみ。
ソロで予約というのはあまりしたくはないのですが、このあたりで方針変更をしないといけないのかもしれませんね。
次はプライベートで益田居酒屋一人旅を計画しましょう。
行きか帰りは寝台特急で。
いろいろなお魚をいただくためには居酒屋二人旅が良いのですが、残念ながらこちらのほうは絶望的です。。。
食後にコーヒーをいただくこともできました。
ありがたや～。
どうもごちそうさまでした！
「田吾作」
島根県益田市赤城町10-3
12:00～14:0017:00～
田吾作定食
記事URL：https://plaza.rakuten.co.jp/gimlet/diary/202111100001/
2021/12/12 更新
2013/12 訪問
益田の居酒屋「田吾作」でハマグリ
店内に巨大な生簀がいくつもあり、新鮮な魚介類をいただける「田吾作」。
日本有数の居酒屋であると思います。
コースでお願いすることも、単品でお願いすることもありますが、まずはカウンターにある大皿から何品かいただき飲み始めましょう。
網をもって生簀までいったマスターの魚捌きをみながら盃をすすめます。
まずは刺身。
そして煮魚か焼き魚。
鮪ではなく地物の美味しい魚を味わい、最後に味噌汁で。
【メニュー】
・田吾作定食（居酒屋一人旅２０２１年１１月）
・ビール、小鉢、ぶり、日本酒、湯豆腐（居酒屋一人旅２０１３年１２月）
・ビール、小鉢、いさき、日本酒、鮎（居酒屋一人旅２０１３年８月）
・ビール、小鉢、カワハギ、日本酒、雲丹、味噌汁（居酒屋一人旅２０１２年１月）
・ビール、煮物、くろや、日本酒、ハマグリ、味噌汁（居酒屋一人旅２０１０年１０月）
（以下「居酒屋一人旅」2010/10より転載）
ホテルに荷物を置き居酒屋「田吾作」へ。
益田にわざわざホテルをとってもらうのは、「田吾作」で一杯やりたいから。
いや、島根県まで仕事に来るのは「田吾作」に来たいからと言っても良いかも。
益田の繁華街を抜け、ちょっと寂しくなったあたりに灯りがともります。
暖簾をくぐり、下駄箱に靴を入れ、階段を下りて、カウンターに空きを見つけてほっとするというのが一連の動作です。
まずはビールからスタート。
おまかせにしたときもありますが、メニューから色々選ぶのが楽しいので、今回はアラカルトでいきましょう。
カウンターの上の煮物をいただきながらメニューを眺めます。
・あわび
・さざえ
・いか
・ひらめ
・くろや
・かわはぎ
・あじ
・伊勢えび
・のどぐろ
・うに
・はまぐり
と並んでいます。
本日のセレクトは「くろや」。
田吾作さんでは地のものを中心に置いていますからね。
マグロは無く、この地方ならではの魚が中心となっています。
まずは食べてみようとくろやの刺身。
上品な旨みが印象的でしたね。
日本酒を燗していただき、田吾作盃でいただきます。
静かなカウンター。
ぽつりぽつりと料理を作りながらの会話。
話題はいつしか焼酎の話へ。
昨日杉良太郎さんが来たとのことで、杉さんプロモーションの焼酎をいただきました。
ほんのりとした甘みの焼き芋焼酎。
黒瀬安光さんが作ったとのこと。
大好きな焼酎の話でしばらく盛り上がります。
大粒のハマグリが最近浜田で売り出し中と聞いておりましたが、まさしくそのハマグリがあるとのことで酒蒸しにしていただきました。
このハマグリ情報を教えていただいた方と田吾作さんがいとこだったという驚きも。
何度も田吾作さんに来ていましたが、どこにご縁があるかわからないものです。
最後に味噌汁だけいただき、次へと向かいます。
ＫＥＮＴの中村さんとも仲がよろしいと聞いていましたので、さっそく。
田吾作さん、どうもお世話になりました！
「田吾作」
島根県益田市赤城町10-3
12:00〜24:00
※その他の「田吾作」
※益田の居酒屋特集
ビール
煮物
くろや
燗酒
ハマグリ
味噌汁
カワハギ
雲丹
新生ビール（エクストラコールド）
冷酒（扶桑鶴）
いさき
天然鮎
ぶり刺身
湯豆腐
2021/12/12 更新
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カテゴリ：お気に入りの居酒屋（中国・四国）本日は益田居酒屋一人旅。
前回は予約で満席で入れなかった「田吾作」さん。
今回はしっかりと予約しての訪問です。
開店まもなくのカウンター席へ。
生ビールからいただきましょう。
アサヒのスーパードライです。
美味しいですね。
スタートはお通し３点セットから。
煮物、なます、おからです。
どれもお酒がすすむ味付けですね。
続いては自家製お豆腐です。
濃厚で美味しいですね。
あっというまに生ビールが無くなります。
日本酒にいきましょう。
田吾作を冷でお願いします。
しっかりと味のある島根の日本酒です。
そして本日のメイン。
イカのお刺身が到着です。
さっきまでお店の水槽を泳いでいたイカさんです。
ぴくぴくと動いておりますね。
小さなカウンター席はショテマエだけですが、座敷にはたくさんのグループ。
大忙しの調理を眺めながらの一杯。
忙しいなかですが、マスターと少しだけお話。
本日は英語のお話できないフランスのかたのご来店。
インバウンドはすごいですね。
ショテマエは英語もできません。
できるのはTOEICのみ。
コピーと配管が壊れたときの対処ができます。
さらにお刺身盛り合わせが到着です。
こりっこりのサザエが絶品ですね。
お酒は同じく田吾作で、燗にしていただきました。
さらにカサゴの唐揚げが到着です。
しっかりと火が通ってぱりっと美味しいですね。
付け合わせのお野菜も新鮮で美味しいです。
最後は芋焼酎の三岳をお湯割りでいただきました。
最強の居酒屋を満喫することができました。
さて、そろそろスナックへと向かいましょう。
どうもごちそうさまでした。
「田吾作」
島根県益田市赤城町10-3