銀座の夜の物語さんのプロフィール詳細

皆様、お久しぶりです。
食べログのレビューを書くのをやめて久しいですが、相変わらず色々なお店に行って研鑽を重ねてはおります。
最近のお気に入りのお店やリピートしているお店、是非また行きたいお店など、おすすめをご紹介します。点数やレビューは参考にはさせていただきますが、相変わらず自分自身の感性と味覚を信じて店選びをしています。

しのはら（銀座・懐石）
くろぎ（大門・懐石）
はらまさ（四谷・懐石）
鈴田式（西麻布・懐石）
水光庵　(東麻布・懐石)
ひろ作（新橋・懐石）
明寂（西麻布・懐石）
ＮＫ（神楽坂・イノベーティブ懐石）
麻布室井 （銀座・懐石）
樋山 （東川口・松茸懐石）
感情（六本木・鴨懐石）
時限堂（赤坂・薪懐石）
金竜山（白金・焼肉）
静龍苑（清澄白河・焼肉）
１８６４（銀座・ステーキ）
またぎ（西麻布・炉端焼き）
隼（六本木・中華）
やまの辺（銀座・江戸中華）
ASAHINA Gastronome （兜町・フレンチ）
カンテサンス（北品川・フレンチ）
大石　(銀座・フレンチ)
ナベノ-イズム（浅草・フレンチ）
AZUR et MASA UEKI（西麻布・フレンチ）
jinen. （渋谷・フレンチ）
鳥匠いし井ひな（麻布十番・焼鳥）
豚組（西麻布・とんかつ）
ちゃわんぶ（荒木町・とんかつ）
フルフル（赤坂・フルーツパーラー）
マンチズ バーガー シャック（芝公園・ハンバーガー）

　　
残念ながら、食べログ点数ほどのインパクトや突き抜け感がなかったお店、お支払い金額に対して満足感や納得感が得られなかったお店（ここ1年程度で）

と村 (虎ノ門・懐石)
宮坂（表参道・懐石）
紀茂登（神楽坂・懐石）
茶禅華（広尾・中華）
ラチュレ（表参道・フレンチ）
肉割烹 上（西麻布・肉懐石）
ふじやま（銀座・懐石）
4000 Chinese（西麻布・中華）
ShinoiS（白金・創作中華）
蕃 YORONIKU（恵比寿・焼肉）
KOKO炉（銀座・ステーキ）
かどわき（麻布十番・割烹）
羊SUNRISE（麻布十番・ジンギスカン）
東京肉しゃぶ家（新大久保・しゃぶしゃぶ）
かんだ（元麻布・割烹）
焼肉Ｘ（西麻布・焼肉）
鮨 猪股（川口・寿司）
鮨 仙八（博多・寿司）
REIKASAI（銀座・中華）
とり茶太郎（渋谷・焼鳥）
YAKITORI 燃 es （六本木・焼鳥）
レストラン リューズ（六本木・フレンチ）
新ばし しみづ（新橋・寿司）
美会（六本木・イノベーティブ/タイ）

2020.07『銀座の夜の物語』拝
2020.11 追記
2021.08 追記
2022.02 追記
2022.05 追記
2023.04 追記
2024.05 追記

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銀座を中心に食べて、食べて、食べ尽くしています。

色々なジャンルの店、特に中～高級店（客単価10,000円くらい～30,000円くらい）を比較対象して客観的に評価・採点できる自信が付いたので、満を持して食べログに参戦しました。

基本的にランチではなく、きちんとディナー・タイムにそれなりの金額を使った上で書かせてもらっています。
ランチの内容や価格設定は、往々にしてマスコミその他の注目を集めるためや夜に来店してもらうための宣伝要素、食材のロス防止など店側の「思惑」が反映されていることが多く、特にCP（コストパフォーマンス）においては夜と同じ土俵では評価できないと思っているからです。

それから私の経験則として、美味しさの2乗が値段だとの確信があります。
感覚論になってしまいますが、2倍旨いから値段も2倍ではなく2の2乗で4倍で妥当という意味です。
具体的には、
　美味しさ1.1倍（分かる人にしか分からない）＝値段1.2倍
　美味しさ1.2倍（いつも食べているものより美味しいと半数の人が感じる）＝値段1.4倍
　美味しさ1.3倍（ほぼ全員が明らかに美味しいと感じる）＝値段1.7倍
　美味しさ1.4倍（誰もが確実に美味しいと感じる）＝値段2倍
　美味しさ1.7倍（感動すら覚える誰もが絶賛するレベル）＝値段3倍
といった感じで、CPはこれを基準に私なりに判断させてもらっています。

好きなのは断然「和食」それから「中華」ですね。
大好きだった「肉」は年齢と共に意図的に減らしつつあります。
一方、あまり食べないのは「フレンチ」と「イタリアン」で、ワインを特に好んで飲まないのも一因だと思います。

お店への予約は、いつも自分で電話をして取ります。
他人のチカラを借りてお願いしたことは一度もありません。頼むのも頼まれるのも嫌なので。。。
ですから、私の行っているお店は全て直接予約できるお店ばかりです。
勿論、数時間リダイアルを押し続けるなど、それ相応の努力が必要な場合もありますけど(笑)

レビューを書く時は、なるべく事実・真実（情報）をお伝えして、個人的意見の押し付けは避けたいと心掛けています。
感じ方は千差万別ですし、みなさんに自由に感じていただいた方がいいですから。
とは言いつつも、時についつい筆が暴走してしまうことも無きにしも非ず。何卒ご容赦下さい。

ちなみに年間飲食利用金額（いわゆる外食のみ・クラブ活動費は除く）は概ね1,500万円です。
割り勘もオフ会（申し訳ございませんが、オフ会のお誘いは全てお断りさせていただいております。）もなく全てご馳走するので、自ずと金額は結構いっちゃいますね（笑）
その代り、自分の好きな店で好きなメンバーと気兼ねなく飲み食いできるので、いつも楽しいですよ。

末永いお付き合いの程、宜しくお願い致します。


2013.10 『銀座の夜の物語』拝