銀座の夜の物語さんが投稿したたんや又兵衛 銀座店（東京/新橋）の口コミ詳細

【夜】[料理・味]5.5*40%+[サービス]4.0*15%+[雰囲気]3.5*10%+[CP]2.5*30%+[酒・ドリンク]5.0*5%=4.15(4.2)
　※「料理・味」を特例で5.5ptで採点しています。ご了承下さい。


博多発祥の高級串焼き店。
六本木のお店（旧防衛庁の近くにあったそうです。）で修業したご主人が銀座で暖簾分け。とは言っても、もう20年以上前の話です。
ご主人もそこそこ高齢になり、身体も少し壊されたりもし、今は息子さんが中心になって営業しています。

串焼きの種類は豚や野菜も含め結構豊富ですね。
でもこの店は、何と言っても ”タン” が絶品です。まぁ店名でもありますし、当然と言えば当然。
40日ほど熟成させたタンは驚くほど旨みが凝縮し、タン特有の歯応えをしっかり残しつつ、超厚切りにもかかわらずやわらかさが共存共栄している傑作です！

肉の脂が大丈夫な方には「霜降り」もおすすめ。
とろける肉、ほとばしる肉汁…最高です。サーロインステーキを手軽に一枚食べた感覚ですね。
中年以上の方は二人で1本でもいいかも。結果、もう1本追加してしまう…なんてことになるかもです(笑)

そして「サガリ」
いわゆるハラミに相当します。
肉肉しい食感（ハラミは、厳密にいうと肉ではなく内臓＝ホルモンではありますが）とたっぷりのポン酢で口の中がさっぱりとリセットされます。

これが黄金の3串ですね。
あとはお好みで野菜でもいくつか追加して、余裕があればタンに戻るか焼きおにぎりあたりで〆るのが私的 ”王道” です。
いつもこんな感じでオーダーしますが、概ね飲まずに＠1.5～2万円、飲めばプラス＠1万円くらいでしょうか。

メニューお値段がないバブル時代の銀座を彷彿とさせるお店ではありますが、間違いなく旨い肉を食わしてくれますよ。
ちなみにプレミアム日本酒、焼酎の品揃えは半端ありません。

【夜】[料理・味]5.5*40%+[サービス]4.0*15%+[雰囲気]3.5*10%+[CP]2.5*30%+[酒・ドリンク]5.0*5%=4.15(4.2)
　※「料理・味」を特例で5.5ptで採点しています。ご了承下さい。


■2016.3.1x再訪

親しい女子から12月頃に「シルク・ドゥ・ソレイユの最新作『トーテム』が観たい！」とおねだりされ、黒いカードのコンシェルジュ・デスクにお願いして取ってもらった公演を観にお台場まで。さすが真正面の最高の席でした。
ショーの興奮冷めやらぬ中、さてご飯はどうしようか…？と食べログ検索を試みたものの、お台場周辺にはあんまりたいしたお店がないという結論に至り、まだまだ冷たい海風に吹かれながら駐車場に向かいました。

首都高速に乗って車を走らせながら都心に向かっていると、「美味しい肉が食べたい」とその子が言うので『たんや又兵衛 銀座店』に電話をしました。もちろん予約OK！
ちょっと失礼な言い方かも知れませんが、私の中では、当日予約で美味しい肉が食べられるお店の筆頭格がこちら『たんや又兵衛 銀座店』なのです。なんでなのでしょうね、、、こんなに美味しいのに基本いつでも入れるなんて(笑)

私の頭の中では、当日取れる確率の高いお店を始め1週間前、1カ月前…といった感じで各カテゴリー別に予約の取りやすい順に常にお店を整理してあります。勿論、誰を連れて行っても恥ずかしくないお店ばかりです。
予定が入ると、その日が何日先かと人数、男女、好み、私の中のローテーションを勘案して直ぐに電話を掛ける順番を決め、その順番どおりに電話をし、予約を取れたお店でセッティングを完了させます。
長年の経験に基づく習慣ですかね(笑)

そんな訳で、今日も素敵なデートを楽しむことができました。


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■2016.1.2x再訪

口コミの履歴だけ見ると5カ月も空いているようですが、写真を撮っていないのでアップしていないだけで、ご無沙汰が2カ月と続くことはない『たんや又兵衛 銀座店』です。

この日は結構昔ネタのあの子と超久しぶりにデートすることになりまして、肉が好きで日本酒をよく飲むという記憶を辿ってこちらのお店へ。
とりあえず乾杯はビールでしたが、すぐに「磯自慢 愛山純米大吟醸」を四合瓶でいただくことに。。。
その後は村尾のロックが何杯ずつか、でしたかね。

美容健康にうるさい彼女なので、いつものタン・サガリばかりでなく、野菜もいくつか織り交ぜ、更にはテールの酒蒸しなどバランス重視のオーダーを心掛けました(笑)
何となく物足りなかったので、〆に焼きおにぎりを二つ。食べたのは私だけですが。

さぁ、そろそろ二軒目へ参りましょうか。
今宵の「銀座の夜の物語」は、まだまだ序章に過ぎません。


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■2015.8.2x再訪

相変わらずちょくちょくお邪魔しています。

とにかく、最近 ”肉好き女子” が多いのも、その理由のひとつ。
何食べたい！って若い女の子に聞くと、必ずと言っていいほど「美味しいお肉！」と返事が返ってきます。

急なデートの時などは、ここは本当に便利。
基本、当日予約で席が取れますので。一昔前は同伴客でいつもカウンターがいっぱいだったのですが…。
なのに「何これ?? ホント美味しぃ～！」と喜んでもらえます(笑)

更には、行きつけのBar『ネ プラス ウルトラ 銀座』が目の前という好立地！
二軒目への展開がスムーズというのは、デートにはかなり重要なファクターとなります（少なくとも私はそう思っています。）。

今では銀座ですら見なくなったレベルのレアもの日本酒、焼酎の品ぞろえ。
値段のないメニュー。
和牛のタンを30日熟成させ、色が黒くなった約半分を切り落としてしまう豪快さ。。。

それでなくても希少な和牛タンの歩留まりが50％ですから、おのずとお値段も高くなります。これは必然です。
だけど、それに負けないだけ旨い！
他では真似のできない旨さがあります。

だからついつい行ってしまうのだろうな(笑)


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■2015.7.3x再訪


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■2015.6.1x再訪


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■2015.5.x再訪


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■2015.1.1x再訪

ここも新年早目にお邪魔したくなるお店。
最高級の和牛タンを30日程熟成させて、最高の状態で串焼きにして提供してくれます。

ここ数年、熟成肉（エイジングビーフ）がブームですが、何でも博多の本店は40年以上も前からタンを熟成させていたとのこと。
六本木店で修業してから独立されたご主人のこちら銀座店も今年20周年を迎えるそうです。

この日も、「タン→霜降り→サガリ→タン」とタンで始まりタンで終わるというゴールデン・コースです。
霜降りも必ず食べたいし、サガリ（ハラミ）の食感も堪らないのですが、やはりタンの歯応え、食べ応えと熟成肉特有の凝縮された旨みは、是非食べてみて下さい！としか言いようがありませんね。

いい歳をして肉をガッツリ食べる罪悪感から、少しは野菜も…とサラダとアスパラ（ホイル焼き）を追加。
これだけ食べて更に焼きおにぎりを二つ(笑)
アツアツの焼きおにぎりを食べながら、ふとここのタンが大好きな娘の顔が目に浮かび、再び罪悪感からテイクアウトでタンを3本お願いする始末…苦笑

お土産を手に店を出ながら、結局真っ直ぐ家に帰れずに目の前の『ネ プラス ウルトラ 銀座』に寄ってしまう ”どうしようもない父親” な自分に自己嫌悪な夜となりました。


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■2014.12.2x再訪

クリスマスも過ぎた年の瀬に、年末のご挨拶を兼ねて。
さすがに12月はそれなりに忙しかったようで、ご主人は疲労が蓄積しているのか少し疲れた表情でした。
あと数日ですから、頑張って下さい。

この日は、タン→霜降り→サガリ→タンの順に堪能。
やはり今年の締めは ”タン” でなけゃ！笑

久しぶりに一緒に行った連れは、美味しぃ～を連発。
日本酒と濁酒(どぶろく)でホロ酔いで外に出ました。

二軒目は目の前の『ネ プラス ウルトラ 銀座』へ。
いつものお決まりコースです(笑)


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■2014.11.2x再訪

一週間ほど前に行ったばかりなのですが…

実はその時に、まだ飲んだことのない『十四代 七垂二十貫』の四合瓶が置いてあり、息子さんにお願いしたのですが「ご主人がいないので…」と交渉不成立に終わりました。
それが心残りで、ついつい寄ってしまったんです(笑)

ご主人はシャキ！っとしていて肌艶も良く、かなり若く見えますが、年明けには74歳とのこと。
深夜まではさすがに厳しいそうで、お客さんが引けてくると、あとは息子さんに任せて程良い時間に上がっているようです。

それにしても『十四代』はホント見なくなりました。
人気なのはわかりますが、いったい何処に行ってしまったのでしょう…？？

思えば、あの『十四代 龍泉』を飲んだのもこのお店。
この日は『十四代 七垂二十貫』もなんとかゲットできないかと、下心いっぱいでお邪魔したのでした(笑)

霜降りが切れてしまったとのことなので、串焼きはタンを2本とサガリ（ハラミに近い部分、横隔膜の一部）、それに豚肉しそ巻きをお願いしました。
あとは身体が温まるテールスープを追加。
サラダはオートマチックに出て来る感じですね。

とりあえず、こちらから ”例の話題” に触れずにご主人と談笑。
最近腰を痛めて、大好きなゴルフができないと嘆いていましたが…笑
あと少し前に、『七厘』を閉めてこの度市ヶ谷に『炭火焼肉なかはら』を開店した中原さんが偵察に訪れたそうです。

そんなことをダラダラと話しているうちに…ご主人の方から『十四代 七垂二十貫』を飲みたかったらどうぞっ！と。
息子さん、ちゃんとご主人に伝えてくれていたんですね。

ご馳走様ぁ～♪


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■2014.11.1x再訪

日米野球の第二戦（東京ドームの初戦）をメジャー側フィールドシート（通常エキサイトシートと呼ばれているファールグランドに設置されたネットのない席）で観戦後、タクシーで銀座へ。

とりあえず葉巻が吸いたくて『ネ プラス ウルトラ 銀座』へ直行。

その後、もう24時近かったですが、外に出る階段を上りながらどちらからともなく「腹が減ったよねぇ…」(笑)
金曜日と言えどもこの時間ですし、目の前の『たんや又兵衛 銀座店』へ飛び込みました。

店内はノーゲストで、オヤジさんも既に上がってしまったとのこと。
それでも息子さんに丁寧に対応してもらいました。

時間が時間なので、自分自身は肉はタンのみ、あとは椎茸、銀杏、アスパラガスと野菜をチョイス。
これにおきまりの美味しい胡麻ドレッシングのサラダまで食べちゃいました。
ここに来た割には、何ともヘルシーな夜となりました。

連れはその限りではありませんが…完全な ”肉食系” ですから(笑)
ちなみに「タン→霜降り→タン→レバー」な感じでしたね。
一応、サラダはお替わりしていましたが。

この時間にやっている気の利いたお店、大事ですね。


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■2014.5.2x再訪

ここのところよく来ますね、こちら『たんや又兵衛 銀座店』に。

この日は、当日しかも直前の電話でしたが、最後のカウンター2席に滑り込みセーフ。

久しぶりに会った自称「タン好き」のコも大満足の美味しさ～
喜んでもらえると、ご馳走する方も嬉しいですね。

ご主人にお勧めの日本酒をリクエストしたところ『梵 超吟』が出てきました！
ざっとこんなお酒です。

　福井県鯖江市 加藤吉平商店
　兵庫県特A地区産契約栽培山田錦 精米歩合20％
　マイナス20℃以下で5年間熟成
　皇室献上品

前回の『十四代 龍泉』ほどではないでしょうが、やはり超レアなヤバい日本酒ですね。
ブルーの綺麗なボトルですので、写真を是非見て下さい。

ご主人から一声掛けてもらったので、次の入荷予定の『十四代 龍泉』も予約してきました。


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■2014.5.x再訪

今宵は、前回前払いでボトルキープした日本酒の最高峰『十四代 龍泉』を飲む会でした。
ネットで買っても四合瓶で十数万～二十数万円もするシロモノです。
お値段も ”日本酒の最高峰” に相応しいですね。

その時、あの子と一緒にこれを飲みたいなぁ…と思った相手と二人っきりで龍泉を堪能しました。
まさに ”最高峰の女性” です(照)

芳醇でふくよかな甘みとまろやかな喉ごし。
そして春風のような香り。

やはり素晴らしい日本酒ですね。
お値段とのバランスはさておき、ですが(笑）

稀有な一本を楽しく飲めたのが嬉しいです、ねっ！

食べログの自分のアイコンを『十四代 龍泉』に変更しました。
宜しくお願いします。


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■2014.3.2x再訪

約半年ぶりにお邪魔しました。

年度末の最後の金曜日ですから、銀座はどこに行っても混雑は必至。
そこで頭に浮かんだのがここ『たんや又兵衛 銀座店』です。
昨晩来たばかりの『すし おおの』の角を曲がり、またまた昨日の2軒目で午前3時まで飲んでいた『ネ プラス ウルトラ 銀座』の数寄屋通りを挟んで真正面にあります。

宴会型のお店ではありませんし、基本的に高い（高すぎる）ので満席になることはまず見たことがないので、こんな日は狙い目ではないかと目星を付けたのです。
案の定、電話もしないで行きましたが、直ぐにどうぞとカウンター半ばに案内されました。
18時過ぎということもありますが、奥に年輩カップルと唯一の4名テーブル席が埋まっているくらいです。

食欲旺盛な部下と二人で並んで座り、今日は休肝日と決めていたので緑茶をお願いしました。
食べ物はお通し2種類のあと、サラダと串を次の4種類6本ずつオーダーしました。

　たん×2　霜ふり×2　レバー　さがり

値段が張るだけあって1本1本はボリュームがありますので、炭水化物は食べていませんがこれで超お腹いっぱいです。

やはりここのタンは絶品ですね。
それから霜降りも半端じゃありません。
レバーは火が入りすぎ、さがりは旨いけど少し硬め。これも結局焼き過ぎなのかな？

冷蔵ショーケースに並んだ、相変わらずバブリーな日本酒・焼酎達を話題にしていると、大将が『十四代 龍泉』を売り込んできました。もちろん最初は冗談だと受け流していましたが…（笑）
そのうち大将に言われるがままに携帯でネット検索をしてみると、何と四合瓶で十数万～二十万円もする代物ではありませんか。
長年これだけの仕入れをしているから年に数本割り当てがあるそうで、今回は4本入り既に2本がなくなり、1本がお代済みのキープなので、残りは1本だと真顔で焚付けられました。

結局見栄っ張りな私は誘惑に負けて、このラスト1本をボトル・キープするハメに…（苦笑）
とは言え、いつ誰と飲むか、考えるだけでワクワクしてきます。

お会計は『十四代 龍泉』を除くと約50,000円、一人あたり25,000円になります。
ここで酒を飲まなかった時のアベレージといった感じですね。


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博多発祥のタン専門店。

六本木にもありますが、経営そのものは全く関係ないそうです。
というより、こちらのご主人は六本木のお店（当時は旧防衛庁近くにあったそうです。）で3年ほど修業した後、独立して銀座にお店を開いたみたいですね。
もう開業して18、9年経っているそうですが。

お店は、銀座7丁目のコリドー街と電通通りの間のさほど広くない一方通行の通り（数寄屋通り）沿いにこじんまりとあります。
隣に『東京やきとり亭 銀座本店』があるので、一応目印にして下さい。

うなぎの寝床のような奥に細長い店内で、カウンター10席余りと4人テーブル席が一つだけ。
行き止まりにトイレがありますが、一段上がっているのでよくつまずきます（笑）

基本的に親父さんがホール接客、1年くらい前からは全く違う世界（確か自衛隊だったかな？）から呼び戻した息子さんが焼き場をやっています。
頑固一徹っぽい職人気質の親父さんですが、話せば結構おしゃべりです。
娘さんまで紹介してもらったこともあるくらいです。

まず何と言ってもショーケースに吊るされた数十本のタン（40cmくらいの長さでしょうか）に度肝を抜かれます！
ここのタンはこうやって熟成をさせたものを使っているそうです。
概ね30日熟成させるようですね。
最近はエイジング・ビーフ（熟成肉）を扱っている焼肉屋も見聞きしますが、この店は昔からタンをこのように最高の状態にして提供しているようです。

また冷蔵ケースとボトル棚には、いまどき銀座でもなかなかお目にかかれないほどのバブリーな焼酎と日本酒が勢ぞろい！

そして本題の牛タンの串焼きは、歯ごたえがありながらも柔らかくジューシーで間違いなく最高の牛タンですね。
弾力ある噛みごたえと柔らかさを両立させることは、並大抵のことではないと思います。
それがここ『たんや又兵衛 銀座店』の絶品タン串なのです！

霜降りの串もとろける旨さで、私はいつもタン→霜降りを2周もしくはプラス3本目のタンでだいたい満腹になります。
あとはお通しとサラダくらいしか食べたことがありません。

これだけ旨いと、値段やコスパのことなんか言ったら正直野暮ってやつだと思います。
が、高いのは高いです。それ相応に（笑）

メニューに値段が書いていないので、5年くらい通っていますが未だに串1本の値段がよく分かりません。
タンと霜降りは他の串よりもかなり高いはずなので、それしか食べない私はあまり参考になりませんが、飲まないで＠20,000円～25,000円、 飲んだら＠30,000円超くらいは覚悟して行って下さい。

もう完全に旨いもの食いたかったら＆飲みたかったら、とにかく金持ってウチに来い！的なお店ですね。
そのくらい割り切ってると、それはそれでアリでしょう。

最後に一言「ここのタンを食べずにタンを旨いと言うなかれ！」