-
【写真①】蛤のお出汁
{"count_target":".js-result-ReviewImage-163606751 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-163606751","content_type":"ReviewImage","content_id":163606751,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
【写真②】せこがに
{"count_target":".js-result-ReviewImage-163606755 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-163606755","content_type":"ReviewImage","content_id":163606755,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
【写真③】松皮鰈(3日寝かせ)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-163606760 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-163606760","content_type":"ReviewImage","content_id":163606760,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
【写真④】松皮鰈のえんがわ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-163606762 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-163606762","content_type":"ReviewImage","content_id":163606762,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
【写真⑤】鱈の白子のムニエル
{"count_target":".js-result-ReviewImage-163606770 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-163606770","content_type":"ReviewImage","content_id":163606770,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
【写真⑥】パンとボルディエバター
{"count_target":".js-result-ReviewImage-163606772 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-163606772","content_type":"ReviewImage","content_id":163606772,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
【写真⑦】フォアグラのポワレ・男爵芋
{"count_target":".js-result-ReviewImage-163606773 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-163606773","content_type":"ReviewImage","content_id":163606773,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
【写真⑧】鰆・ブールブランソース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-163606776 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-163606776","content_type":"ReviewImage","content_id":163606776,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
【写真⑨】榊山牛のハラミ・安納芋
{"count_target":".js-result-ReviewImage-163606777 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-163606777","content_type":"ReviewImage","content_id":163606777,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
【写真⑩】生の桜海老
{"count_target":".js-result-ReviewImage-163606779 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-163606779","content_type":"ReviewImage","content_id":163606779,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
【写真⑪】桜海老の玄米リゾット・白甘鯛の鱗焼き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-163606783 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-163606783","content_type":"ReviewImage","content_id":163606783,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
【写真⑫】いちごのミルフィーユ・ミルクアイス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-163606792 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-163606792","content_type":"ReviewImage","content_id":163606792,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
素敵な時間をありがとうございました。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-163606796 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-163606796","content_type":"ReviewImage","content_id":163606796,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
広島市西区三篠町にある、フレンチのお店です。
年内にこちらのお店は閉店し、焼津に移転すると聞いていたため、最後に訪問させていただきました！
15,000円のコースをお願いしました。
[マークの意味]
☆☆超感動＞☆感動＞◎大好き＞〇好き＞□普通＞△＞×
【写真①】☆
千葉県産の蛤のお出汁です。物凄い旨味のエキスが染み渡りました！
お出汁からのスタート、本当に好きです！
【写真②】☆☆
せこがにの香箱盛りです。私の大好物です！
旨味たっぷりの身、濃厚な内子、プチプチの外子、それらに蟹の殻を用いたコンソメジュレが掛かってさらにパワーアップした一品でした！
付け合わせのフルーツトマトも甘くてフレッシュで美味でした！
【写真③】◎
函館の松皮鰈(3日寝かせ)です。
皮は炭火でパリッと、身は半レアで溶けるような食感に仕立ててあり、とても美味しかったです！
わさびや炭塩で頂きました。付け合わせのオクラも青大根も美味でした！
【写真④】〇
松皮鰈のえんがわです。
牛ホルモンかと思うようなプリプリ脂でした！
【写真⑤】◎
佐渡の鱈の白子のムニエルです。
カリフラワーを用いたソースに加え、冬トリュフを贅沢に削った一品です。
クリーミー×クリーミーにトリュフの香り、私の好物のオンパレードです！
【写真⑥】〇
パンとボルディエバターです。
海藻が練り込まれた香り高いバター、とても好みです！
【写真⑦】◎
フォアグラのポワレです。
雪室で２年熟成された、糖度の高い男爵芋との相性が抜群でした！
ソースは和テイストで、重くなりすぎず、バランスが良かったです！
【写真⑧】☆☆
鰆の炭火焼きです。
皮パリパリ、身は半レアの美味しい炭火焼きに、酸味のあるブールブランソースが非常に合っていました！
付け合わせのちぢみほうれん草も濃厚な甘みがあり、こちらもブールブランソースの酸味との相性が良かったです！
【写真⑨】☆☆
榊山牛のハラミです。ルビー色の断面が堪りません！
じっくり時間をかけて炭火で焼かれた榊山牛の稀少なハラミです。
普通の焼肉でもハラミが好物の私にとって、人生No.1のお肉でした！！
噛めば噛むほどじわじわとサラサラ脂の旨味が口内に広がり、炭の香りも素晴らしく、フニフニと柔らかい食感も素晴らしく、ソースや塩漬け胡椒との相性も抜群でした！
本当に飲み込むのがもったいなく感じるほど噛み続けたい旨さでした！
個人的には神戸牛のシャトーブリアンよりも美味しかったです！
付け合わせの安納芋も甘くクリーミーで美味しかったです！
【写真⑩】〇
焼津の生の桜海老です。
この後リゾットに使う食材を、先に生で頂きました。
桜海老を甘エビの様なプリプリの生の状態で頂くのは初めてでした！
【写真⑪】☆
桜海老の玄米リゾットです。しかもその上に白甘鯛の鱗焼きまで載っています。
桜海老の香り、玄米リゾットの丁度良い固さ、白甘鯛のパリパリ食感＆甘み、どれも最高でした！
赤い粒は梅干しを乾燥させたもので、ほんのり塩気と酸味を演出しており、非常に美味しかったです！
【写真⑫】〇
いちごのミルフィーユとミルクアイスです。
ラストにシンプルなデザートとコーヒーで締めくくりです。
私の大好物のオンパレードだったというのもありますが、私の人生でもトップクラスの食の体験になりました！
広島ラストだから高得点とかそういったのではなく、ガチの感想です！
広島の好きなお店が1つ無くなるのは大変寂しいですが、西シェフの新たな挑戦を応援します！
焼津でもご活躍されることを願っております！