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【写真①】落花生豆腐 銀杏 無花果
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【写真②】鯵の胡瓜巻き
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【写真③】メバルと冬瓜のお椀
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【写真④】ハタのお造り
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【写真⑤】ジンドウイカとモロヘイヤのお浸し
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【写真⑥】緑茄子のおかき揚げ 白味噌ペースト
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【写真⑦】焼津の鮑
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【写真⑧】椎茸の炭火焼き
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【写真⑨】金目鯛
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【写真⑩】金目鯛の鱗焼き 玉ねぎ醤油
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【写真⑪】枝豆の擂り流し
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【写真⑫】タコ 折戸茄子 オクラ 揚げ真薯
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【写真⑬】煮えばな
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【写真⑭】お漬物
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【写真⑮】オオモミタケ
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【写真⑯】鯛と栗とオオモミタケのご飯
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【写真⑰】鯛と栗とオオモミタケのご飯
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【写真⑱】鯛と栗とオオモミタケのご飯
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【写真⑲】米煎餅 青海苔と浅利の出汁
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【写真⑳】自家製からすみ乗せ 鯛と栗とオオモミタケのご飯
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【写真㉑】オーロラ（洋梨） シャインマスカット 巨峰
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【写真㉒】くるみ餅
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【写真㉓】抹茶
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ドリンク：自家製ジンジャエール
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外観
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表札
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お庭
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内観１
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内観２
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焼津市本町にある、The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店、日本料理 EAST 百名店 2021 選出店です。
以前より、馳走啐啄一十の平野寿将大将から非常にオススメだと伺っていたお店です。
7月にお店の公式HPにて熾烈な予約合戦に勝利し、台風が来ないか怯えながら、ついに無事この日を迎えることができました！
徒歩で向かいましたが、普通の住宅の中に溶け込んでいるため、マップのアプリが無いと迷子になっていたと思います。
お店の前に到着すると、お庭を通って、靴を脱ぎ、店内に入るルートで案内してくださりました。
頂いたお料理は次のとおりです。（コース：税込16,500円）
[マークの意味]
☆☆超感動＞☆感動＞◎大好き＞〇好き＞□普通＞△＞×
【写真①】落花生豆腐 銀杏 無花果 ○
落花生っぽい形の器に盛りつけられています。
豆腐とソース、それぞれ異なる落花生の味を楽しめました！
無花果は甘くて銀杏もクセなく美味しかったです！
【写真②】鯵の胡瓜巻き ◎
ムチムチの鯵とさっぱりとした胡瓜の相性が良かったです！
梅肉ソースのほのかな酸味も嬉しかったです！
【写真③】メバルと冬瓜のお椀 ○
ふっくらと甘いメバルと繊細に包丁が入れてあるトロンとした冬瓜！
超シンプルな鰹のお出汁の水面に、メバルから出た脂が美しく浮いていたのが印象的でした！
【写真④】ハタのお造り ☆
最初の1枚は塩のみで、残り2枚はわさびと醤油で頂きました。
炭火の香りも良く、脂たっぷりで、寝かせてないのに寝かせたかのような深い旨味を感じました！
【写真⑤】ジンドウイカとモロヘイヤのお浸し ☆☆
このジンドウイカはビビビっと体に電流が走るような感動がありました！
丁寧に細かく包丁が入れてあり、そこから寝かせたかの様な旨味甘みがダイレクトに伝わってきて、活〆らしいフレッシュな食感も最高でした！
自家製のイカ墨塩の甘み塩味も抜群、モロヘイヤのお浸しも美味しかったです！
この感動は一生忘れません！
【写真⑥】緑茄子のおかき揚げ 白味噌ペースト ☆
みずみずしい内部に、カリカリの表面、白味噌も抜群に美味しかったです！
こちらも大好きなテイストでした！
【写真⑦】焼津の鮑 ☆
こちらも丁寧に包丁が入れてあり、1枚の中にフニフニ、シャクシャク、コリコリとそれぞれ異なる食感が楽しめました！
「この辺りで獲れた」と説明されていましたが、さすがは焼津、「この辺りで獲れた」のクオリティが高い！
肝ソースも好きなテイストでした！
【写真⑧】椎茸の炭火焼き ◎
山の鮑を先ほどの肝ソースで頂きました。
（鮑で肝ソースを使いすぎてしまいましたが）
噛むと椎茸の旨味が染み出してきました！
【写真⑨⑩】金目鯛の鱗焼き 玉ねぎ醤油 ☆☆
来ました！スペシャリテの金目鯛！
焼かれている間も、滴る脂がジュッとなり、耳も幸せでした！
味は期待通り、抜群の美味しさ！
玉ねぎ醤油ととても合っていました！
いい金目鯛を確保するのがなかなか難しい季節ではありますが、このように用意してくださって感謝です！
【写真⑪】枝豆の擂り流し ◎
お口直しの一品とはいえ、とても美味しかったです！
冷製枝豆ポタージュといった感じで、塩気も丁度よかったです！
【写真⑫】タコ 折戸茄子 オクラ 揚げ真薯 □
タコも茄子もとても柔らかかったです！
【写真⑬】煮えばな ◎
これまでに食べたことのある煮えばなの中でも、トップクラスにいい香りだと思いました！
当然甘酒ほど強い香りではありませんが、それに似たようなベクトルの香りがほんのりしました。
【写真⑭】香の物
【写真⑮】オオモミタケ
キノコ採り名人のお爺さんから頂いたという巨大なキノコ！
杉山大将は睡魔と戦いながら車でこちらを受け取りに行ったのだとか。
【写真⑯⑰⑱】鯛と栗とオオモミタケのご飯 ◎
先ほどのオオモミタケと、炭火で焼いた鯛、そして栗に胡麻に塩！
鯛のふっくら感も堪らないですが、オオモミタケのテラテラした感じが好みでした！
【写真⑲】米煎餅 青海苔と浅利の出汁 ◎
浜名湖の青海苔の香りと浅利の旨味が素敵なお出汁で、パリパリの米煎餅を少し柔らかくしながら頂きました！
【写真⑳】自家製唐墨乗せ 鯛と栗とオオモミタケのご飯 〇
自家製からすみの味の強さが、他の具材に圧勝していましたが、3杯目の味変として唐墨の登場は嬉しかったです！
【写真㉑】オーロラ（洋梨） シャインマスカット 巨峰 〇
ハイクオリティな特選のフルーツ3種！
【写真㉒】くるみ餅 〇
静岡名物・安倍川もちの現代版アレンジだそうです。
餅の粘りと、カリカリのくるみの食感のコントラストが面白かったです！
【写真㉓】抹茶
杉山大将が目の前で点ててくださります。
静かで落ち着く空間で、穏やかな印象の杉山大将による、派手さは無くとも地元食材を主役とした丁寧で繊細なお料理を楽しませていただきました！
丁寧な接客や、チームワークの良さもとても素晴らしかったです！
広島から遠い＋予約困難になり過ぎということで、再訪が叶うかは正直分かりませんが、次は寒い季節の温石さんを体験したいです！
念願だった静岡遠征のフィナーレに相応しい、舌は満足、心は安らぐ、そんな素敵なお店でした！