-
【写真①】黒鮑(淡路島)のお粥、玉蜀黍、枝豆
{"count_target":".js-result-ReviewImage-257429242 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-257429242","content_type":"ReviewImage","content_id":257429242,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
【写真②】鱧(兵庫県淡路島、仮屋漁港)の焼き霜、梅おろし、山葵、土佐酢
{"count_target":".js-result-ReviewImage-257429247 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-257429247","content_type":"ReviewImage","content_id":257429247,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
【写真③】鱧(兵庫県淡路島、仮屋漁港)の焼き霜、梅おろし、山葵、土佐酢
{"count_target":".js-result-ReviewImage-257429251 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-257429251","content_type":"ReviewImage","content_id":257429251,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
【写真④】久世茄子(京都市)と生姜豆腐のお椀、茗荷載せ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-257429327 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-257429327","content_type":"ReviewImage","content_id":257429327,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
【写真⑤】赤雲丹(淡路島由良)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-257429376 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-257429376","content_type":"ReviewImage","content_id":257429376,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
【写真⑥】真鯛(明石海峡)、赤雲丹(淡路島由良)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-257429382 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-257429382","content_type":"ReviewImage","content_id":257429382,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
【写真⑦】真鯛(明石海峡)、赤雲丹(淡路島由良)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-257429390 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-257429390","content_type":"ReviewImage","content_id":257429390,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
【写真⑧】白甘鯛(愛媛県八幡浜市、3日寝かせ)の炭火焼き、水茄子(泉州)のもろみ和え
{"count_target":".js-result-ReviewImage-257429501 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-257429501","content_type":"ReviewImage","content_id":257429501,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
【写真⑨】天然鰻(琵琶湖)、牛蒡、銀杏、木耳の飛竜頭
{"count_target":".js-result-ReviewImage-257429505 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-257429505","content_type":"ReviewImage","content_id":257429505,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
【写真⑩】鱧(淡路島、仮屋漁港)の若狭焼きの棒鮨、梅肉と柚子削り掛け
{"count_target":".js-result-ReviewImage-257429518 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-257429518","content_type":"ReviewImage","content_id":257429518,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
【写真⑪】鮎(嵐山)の炭火焼きの鮎ざく、太水雲(能登)、胡瓜、大葉
{"count_target":".js-result-ReviewImage-257429527 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-257429527","content_type":"ReviewImage","content_id":257429527,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
【写真⑫】芋蛸南京(芋、南瓜、真蛸(明石)、隠元豆、切干大根)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-257429535 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-257429535","content_type":"ReviewImage","content_id":257429535,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
【写真⑬】煮えばな(長野県、コシヒカリ)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-257429554 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-257429554","content_type":"ReviewImage","content_id":257429554,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
【写真⑭】真魚鰹(淡路島、岩屋漁港)の炭火焼きと万願寺とうがらしの混ぜご飯(長野県、コシヒカリ)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-257429558 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-257429558","content_type":"ReviewImage","content_id":257429558,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
【写真⑮】明太子、なめ茸、じゃこ載せご飯(長野県、コシヒカリ)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-257429573 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-257429573","content_type":"ReviewImage","content_id":257429573,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
【写真⑯】卵(米原市)かけご飯(長野県、コシヒカリ)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-257429591 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-257429591","content_type":"ReviewImage","content_id":257429591,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
【写真⑰】井戸水(富小路やま岸地下)の水羊羹
{"count_target":".js-result-ReviewImage-257429595 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-257429595","content_type":"ReviewImage","content_id":257429595,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
【写真⑱】井戸水(富小路やま岸地下)の水羊羹
{"count_target":".js-result-ReviewImage-257429604 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-257429604","content_type":"ReviewImage","content_id":257429604,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
【写真⑲】抹茶
{"count_target":".js-result-ReviewImage-257429618 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-257429618","content_type":"ReviewImage","content_id":257429618,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
【ドリンク】京都宇治玉露「玉兎」
{"count_target":".js-result-ReviewImage-257429541 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-257429541","content_type":"ReviewImage","content_id":257429541,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
表札
{"count_target":".js-result-ReviewImage-257429221 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-257429221","content_type":"ReviewImage","content_id":257429221,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
入口(暖簾なし)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-257429226 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-257429226","content_type":"ReviewImage","content_id":257429226,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
入口(暖簾あり)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-257429232 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-257429232","content_type":"ReviewImage","content_id":257429232,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
内観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-257429234 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-257429234","content_type":"ReviewImage","content_id":257429234,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
京都市中京区富小路通にある、The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店、日本料理WEST百名店2023選出店です。
M様から超ありがたいお誘いを頂き、貸切会に参加させて頂きました！
いつもありがとうございます！
京都らしい風情のある玄関を入り、石畳の長い通路を通り、その先で靴を脱いでから上がるスタイルです。
頂いたお料理は次のとおりです。
[マークの意味]
☆☆超感動＞☆感動＞◎大好き＞〇好き＞□普通＞△＞×
【写真①】黒鮑(淡路島)のお粥、玉蜀黍、枝豆 ◎
華やかな彩りのお粥で開幕！
中には濃厚な黒鮑肝ペーストを纏ったフニフニで旨味たっぷりの黒鮑が隠れています！
【写真②③】鱧(淡路島、仮屋漁港)の焼き霜、梅おろし、山葵、土佐酢 ☆☆
自分史上最高の鱧に出会いました！
今まで食べたことのある鱧の中でも、潤いというかプリっとトロっと、食感のレベルが違いました！
梅おろし、山葵、土佐酢、どれを付けても最高！
梅おろしの酸味は非常に優しく、鱧をしっかりと味わえました！
【写真④】久世茄子(京都市)と生姜豆腐のお椀、茗荷載せ ◎
とろけるような食感の朝獲れ非冷蔵の久世茄子！
生姜豆腐と茗荷の絶妙なアクセントが印象的な、香り豊かでクリアなお椀でした！
【写真⑤～⑦】真鯛(明石海峡)、赤雲丹(淡路島由良) ☆☆
由良の赤雲丹様が降臨！ワクワクが止まりません！
それを当日〆の明石の鯛と組み合わせるという、悪魔的コンビ！
素晴らしすぎる口溶けとクリアな甘みの赤雲丹を、旨味たっぷりで適度な弾力の明石の鯛で巻いて頂くと、あまりの美味しさに放心状態に！
【写真⑧】白甘鯛(愛媛県八幡浜市、3日寝かせ)の炭火焼き、水茄子(泉州)のもろみ和え ☆☆
スペシャルな鯛＆雲丹の余韻にうっとりしていたら、これまたビッグで素晴らしい白甘鯛が登場！
パリサクな皮目、潤いのあるふっくらとした甘い身が絶品！
水茄子のもろみ和えもとても印象的でした！
【写真⑨】天然鰻(琵琶湖)、牛蒡、銀杏、木耳の飛竜頭 ◎
鰻入りの飛竜頭は初！
ふわふわな飛竜頭とヒリっと効いた生姜が印象的でした！
【写真⑩】鱧(淡路島、仮屋漁港)の若狭焼きの棒鮨、梅肉と柚子削り掛け ◎
ご飯のボリュームが多すぎな感もありましたが、そもそも鱧の若狭焼き部分が美味しすぎる！
梅肉の酸味と柚子の香り、海苔のパリパリ感も素敵でした！
【写真⑪】鮎(嵐山)の炭火焼きの鮎ざく、太水雲(能登)、胡瓜、大葉 ◎
鮎の苦みがキレイ！胡瓜と太水雲とともに、素晴らしく爽やかな逸品でした！
【写真⑫】芋蛸南京(芋、南瓜、真蛸(明石)、隠元豆、切干大根) ◎
超柔らかい蛸の旨味が凄い！南瓜の味付けもとても好みでした！
【写真⑬】煮えばな(長野県、コシヒカリ) ◎
熱々で素晴らしい香りと程よい固さ！
【写真⑭】真魚鰹(淡路島、岩屋漁港)の炭火焼きと万願寺とうがらしの混ぜご飯(長野県、コシヒカリ) ☆
そもそもこの真魚鰹が旨すぎる！万願寺と合わさってひたすら美味しい混ぜご飯に！
【写真⑮】明太子、なめ茸、じゃこ載せご飯(長野県、コシヒカリ) ◎
おかわりして３色ご飯に！なめ茸のテイストが非常に好みでした！
【写真⑯】卵(米原市)かけご飯(長野県、コシヒカリ) ☆
元気な弾力の卵白と濃厚な卵黄の卵を、美味しいお米と味わう！
シンプルイズベスト！
【写真⑰⑱】井戸水(富小路やま岸地下)の水羊羹 〇
書道の師範でもある山岸大将が書かれた五山の送り火の掛紙の下には、サラりと程よい甘さの水羊羹が！
【写真⑲】抹茶
茶道の師範でもある山岸大将が目の前で点てて下さった抹茶で締めくくり！
【ドリンク】京都宇治玉露「玉兎」
超弩級の一級品が続々と登場し、お値段のゴージャスさに負けない、極上のお料理を楽しませて頂きました！
特に、由良の赤雲丹と明石の鯛の最強コンビにはゾクゾクさせられました！
幹事様には本当に感謝の気持ちでいっぱいです！
大将、お弟子さん、ご一緒して頂いた皆様、楽しく美味しく充実したひとときをありがとうございました！