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【写真①】プラーロムクワン 鰆 りゅうのひげ 柿
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【写真②】トムヤムプーカイ 香箱ガニ 海老芋
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【写真③】パックパオハオパッカート 河豚 聖護院かぶ
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【写真④】フカヒレ✓
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【写真⑤】オップウンセン フカヒレ
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【写真⑥】パッタイ 雲丹
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【写真⑦】プラーラードガオラッド 甘鯛 発酵唐辛子 栗
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【写真⑧】ラープ 近江牛(50ヶ月肥育) キャビア
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【写真⑨】トムセープ タイハーブ 帆立
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【写真⑩】ガイヤーン クミン ターメリック 朴葉 黒さつま鶏
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【写真⑪】パッパクブン・ファイディーン 空芯菜 備長炭
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【写真⑫】オースワン 鱧
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【写真⑬】炊き立てジャスミン米
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【写真⑭】炊き立てジャスミン米
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【写真⑮】香箱ガニのカレー(追加)
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【写真⑯】目鯛のカレー(追加)
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【写真⑰】カノムピアックプーン
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【写真⑱】できたてアイス 日本ミツバチの蜂蜜 ジャスミンフラワー
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【ドリンク①②】ジャスミンティー
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【ドリンク③】パンダンリーフティー
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【ドリンク③】パンダンリーフティー
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近江牛(50ヶ月)認定書
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スパイス紹介
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ロゴ
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内観
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サムラップ・アーハーン・タイとは
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セット
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東京都港区六本木にある、The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店、創作料理・イノベーティブ百名店2025選出店です。
私には珍しい東京遠征初日、食べ友さまにお誘いいただき、こちらへの初訪問が実現しました！
『全国の名店を食べ歩いたタイ出身の店主が、日本料理とタイ料理を掛け合わせた料理を提供』という、他にはないコンセプトがオープン時からずっと気になっていました！
頂いたお料理は次のとおりです。
おまかせコース(税込34,550円)
[マークの意味]
☆☆超感動＞☆感動＞◎大好き＞〇好き＞□普通＞△＞×
第1部
【写真①】プラーロムクワン 鰆 りゅうのひげ 柿 ◎
燻製の香りとバイマックルーの香りが印象的ながら、和のテイストも感じられるスタート！
貴重な食用菊の食感も楽しめました！
【写真②】トムヤムプーカイ 香箱ガニ 海老芋 ☆
和テイストにアレンジされた酸味と辛味控えめな蟹のトムヤムクン！
海老芋のマッシュとの相性も良い！
カニクリームコロッケで蟹と芋の相性の良さは実証済みとはいえ、目から鱗の組み合わせ！
【写真③】パックパオハオパッカート 河豚 聖護院かぶ ◎
一見ジャンキーそうですが、味は優しめ！
河豚そのものの味や弾力をしっかり楽しめるフライでした！
【写真④⑤】オップウンセン フカヒレ ☆☆
フカヒレはパラパラとカリカリに食感を使い分け！
ソースが非常に美味しくも、色の割に後味はしつこくなく、お好みで黒酢を加えての味変も楽しい！
名物のフカヒレ✓も見せていただきました！
【写真⑥】パッタイ 雲丹 ◎
米粉のパッタイに海苔を用いたソース、その上に雲丹！
雲丹軍艦のお寿司のような親しみのある組み合わせ！
【写真⑦】プラーラードガオラッド 甘鯛 発酵唐辛子 栗 〇
栗と発酵唐辛子の意外な組み合わせが楽しい！
甘鯛は太白胡麻油で揚げられているので、軽やか！
【写真⑧】ラープ 近江牛(50ヶ月肥育) キャビア ☆☆
長期肥育の近江牛のハンバーグに、各種スパイスが香り、キャビアの塩気が加わる！
反則的な旨さでした！
第2部
《サムラップ・アーハーン・タイ》
【写真⑨】トムセープ タイハーブ 帆立 〇
レモングラスが香る、酸っぱ辛いスープに帆立の真薯！
【写真⑩】ガイヤーン クミン ターメリック 朴葉 黒さつま鶏 ☆
岐阜の郷土料理、朴葉焼きでタンドリーチキンを作ったような楽しい一品！
シンプルに黒さつま鶏の旨味と親しみのあるカレー風味の組み合わせが美味しい！
【写真⑪】パッパクブン・ファイディーン 空芯菜 備長炭 ◎
炭の香りがガッツリ効いた空芯菜！
【写真⑫】オースワン 鱧 ◎
フワフワな鱧をフライにして卵綴じ！
こちらもストレートな美味しさです！
【写真⑬⑭】炊き立てジャスミン米
朴葉焼きガイヤーンや追加のカレーにピッタリな、パラパラふんわりジャスミン米！
【写真⑮】香箱ガニのカレー(追加) ☆
身も外子も内子もどっさり！なんとも贅沢なカレー！
【写真⑯】目鯛のカレー(追加) ◎
目鯛の甘い脂を楽しめる、フィッシュカレー！
【写真⑰】カノムピアックプーン ◎
ういろうのようで和菓子のよう、ココナッツの風味も楽しめました！
【写真⑱】できたてアイス 日本ミツバチの蜂蜜 ジャスミンフラワー ◎
デザート2種類あるのってやっぱり嬉しい！
【ドリンク①②】ジャスミンティー
【ドリンク③】パンダンリーフティー
象を模したゴージャスかつ可愛らしい器が美しい！
日本の旬の食材を活かす、強過ぎないスパイスの調和が想像以上に素晴らしく、初めましての味なのにどこか親しみのある味わいのお料理でした！
支払総額は44,000円(カード払い可)と東京価格ではありますが、ビアさんの食への愛を感じるトークも楽しく、スタッフの皆様のサービスも良く、楽しくて面白くて美味しく記憶に残る、素敵な食体験ができました！
ありがとうございました！