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夜の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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9月半ばの健太も熱い！
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2023/09/14 更新
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暑さも落ち着いてきた9月半ばとはいえ、27度でまだムシムシする夜の東京、高円寺。
今夜は背脂ラーメンにしようかと、野方のホープ軒さんか、高円寺の新店、燕三条系の福凰さんのどちらかで迷いながら歩いていると、なんと、長浜ラーメン健太さんが営業している！
店主の健太さんだけでなく、もうひと方が厨房に。（あとからTwitterで寺田さんということでした）
昼だけラーメン営業や、早仕舞いがある健太さんだから、この機会に食べておかないと！と思い、急遽予定を変更し、今夜は長浜ラーメン健太さんに入りました。
念願の初訪問です。
以前は卵などもあったようですが、コロナ禍や規制緩和を経て、今はラーメン一杯1,000円で替え玉無料？などシステムがいろいろ変わったようですね。
夜なので、お客さん皆さんビール片手に、ホルモン焼きのおつまみなどを食べられて、健太さん寺田さんともワイワイ楽しくやられていて、屋台感がすごい！
しかも、数日前に通りかかった時にエアコンの工事？みたいのをしてて、エアコン壊れてたんですかね？他の常連さんが「大変でしたねー」と言うと健太さんが「少し涼しくなって、汗をかかなくなりましたよ」と返していました。
が、店内はとんこつのニオイと共に、ホルモン焼きの煙と熱気で暑い熱い！
今夜は食券制ということで1,000円のラーメン食券を買って、ひとつだけ空いている席へ。
タオルのおしぼりがありがたいです。
1分足らずで着丼。
この速さは本場長浜ラーメンですね。
食べる前からすでに嗅覚は豚骨の強烈なニオイで満たされていたので、スープをひと口飲むと、もう鼻から啜っているみたいな感覚になります。
このクサウマ味はやっぱり東京では御天さんくらいでしょうか。
本格的というか、本場の味です。
一般の方が想像する、白く優しいミルキーなとんこつスープではなく、赤茶系の、サラサラスープなのに野生味溢れるスープなのです。
トッピングはネギとチャーシューのみ。
チャーシューは脂っぽくない肉肉しい歯ごたえしっかり目のお肉。
麺は極細でもしっかりスープをまとって口の中に入ってくれます。
この味は、自分のボキャブラリーの無さでは表現できません。ぜひ味わっていただきたい。
万人受けするラーメンではないと思いますが、博多から遠く離れた東京で味わえる、博多の味なんだと思います。
コロナ禍に健太さんは博多で修行し直されたと何かで知りました。
伝統のスタイルを守りつつ、これからも進化していく健太さんを応援しています。
ご馳走様でした。