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かけのひやあつ中
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耳付きで嬉しい
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細めのモチモチ讃岐うどん
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揚げたてサクサク、アツアツ
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東京美味しい讃岐うどん巡り6軒目。
中野ブロードウェイB1Fの有名店「うどんや大門」さんに初訪問です。
こちらのご主人は、元スタジオジブリスタッフであり、2006年公開の映画「UDON」の制作にも携わったことがきっかけで、本場香川県「一福」さんで修行され、東京神田店の副店長まで務められてから、こちらを2017年に開業されたのだそうです。
のれんの文字は鈴木敏夫さん、席の位置からは見えませんでしたが、宮﨑駿さんのイラストやサインも貼られているそうで、聖地のひとつとも言われておりますね。
そのためか、若い女性のお客さんがお一人で来られていたりします。
平日月曜日、昼の12:30到着。
お店は6席満席で、通路に待ち人数8名でした。
休日は1時間待ち覚悟らしいので、平日に来られたのはラッキーです。
並びの途中で注文し、会計は食後に席で、食器は下げ台に自分で片付ける半セルフスタイルです。
店先に可愛らしいサイズのメニューブックが王蟲と共に置かれています。
表紙のイラストも何気なく可愛いです。
茹で置きしないで、注文してから茹でるスタイルのようで「10分ほどお時間いただきます」と書かれてあります。
地下のためスマホの電波が入りにくいので、注文前にこちらのブックを見ておいたほうが良いかと。
今回は、かけのひやあつ中550円＋とり天170円＋ちくわ天100円（計820円）を注文。
並び始めから30分で着席し、10分弱で着丼。
ご主人が配膳してくれました。
耳付きで、嬉しい。
【つゆ】
麺を持ち上げるだけで、ブワッといりこダシの香りが立ち上がる澄んだ琥珀色のつゆは、強いダシの中にほどよく酸味を感じるタイプ。風味がとっても豊かです。
【うどん】
麺は、今まで行った讃岐うどんとしては一番細めで、表面がツルツル滑らか、中細なのにモッチモチ。歯で噛み切ろうとすると、ムチムチして食感が気持ち良いです。
一福さんの軟体腰を受け継いでいるのでしょうね。
茹で置きしないのは、この太さゆえでしょうか。
中盛りである1.5玉はけっこう食べ応えありました。
【ちくわ天、とり天】
天ぷらは揚げたてサクサクで、アツアツです。
ちくわは半分に竹割りになったものが2切れ乗って一本分です。
とり天は、胸肉でしょうかサッパリですがジューシーで、お肉の味がしっかりして美味しいです。サイズ大きめでボリュームあります。
メニューをあらためて見ると、あつあつがスタンダードのようですが、ご主人はひやひやがお好きなようですね。
この麺の太さだと、ひやひやのコシがきっとちょうどよく美味しいんだろうなって思います。
また楽しみが増えました。
讃岐うどん巡りを始めたばかりですが、知れば知るほど奥深く、幅広く、お店やご主人の背景や系譜を感じられ、日本を代表する食なのだなと感慨深いです。
東京でもこんな美味しいお店がたくさんあるのだから、本場香川県は数百店の中からお店を選ぶのはかなり難しそうです。
美味しかったです。
ご馳走様でした。
【東京讃岐うどん巡り】2024年9月時点
1.トウキョウライトブルー ホンゴウスリー（本郷三丁目）
2.うどん丸香（神保町）
3.いわしや 青山店（青山一丁目）
4.うどん酒場 でべそ（高円寺）
5.丸亀製麺 青山オーバル店（青山）
6.大門（中野）
7.讃岐ブルース 飯田橋（飯田橋）
8.絵空事（原宿）
9.香川 一福（神田）
10.いぶきうどん高円寺マシタ店（高円寺）
11.はなまるうどん 八丁堀店（八丁堀）
12.こんぴらさん 八丁堀店（八丁堀）
13.丸亀製麺 イオンモール浦和美園店（浦和美園）
14.つくつくぼうし（野方）