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The Tabelog Award 2026 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
水天宮前、人形町、茅場町/寿司
食べログ日本一!!ふわっと沈む杉田さんの握り
2021/01訪問
1回
穴子以外は北海道産のものを使っていて、 北海道に来た!って感じがするし、 これでもかってほど北海道を堪能できて嬉しかった! 北海道は雲丹が夏のイメージがあるけど 冬も良いものがとれるらしい。 大将はお鮨を握って35.6年らしく、 丁寧なお仕事をされる方だなという印象だった( ˙o˙ ) キングサーモンが名前もかっこいいし めちゃめちゃ美味しくてお代わり!笑 お鮨も日本酒もたくさん飲んでお会計は 2人で3万円台。また北海道来たら行きたい。 〜おつまみ〜 水蛸の刺身 煮蛸 自家製の数の子 ヒラメと雲丹(お出汁のジュレ) 蝦夷鮑(肝ソース) ハタハタ(北海道の日本海側でとれたやつ) アンコウの肝を裏漉しして奈良漬と和えたやつ 海鮮の蒸し物(大和芋) 〜握り〜 牡丹海老(軽く湯引き) 中トロ(函館の鮪) ヤリイカ(松前) ニシン(軽く酢でしめた) 帆立(オホーツク) キンキの炙り(網走) ホッキガイ(昆布出汁) キングサーモン(ますのすけ)根室 毛蟹(イバラガニの内子) 穴子巻 【追加】 つぶ貝(オクラ)(襟裳) キングサーモン 雲丹
2021/03訪問
1回
最高オブ最高!!!!!