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夜の点数：5.0
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
これぞ本物の京懐石。
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2014/12/16 更新
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東京の和食懐石のお店では初めて満点をつけました。
それぐらい素晴らしいお店。
ずっと探しておりました。
このようなお出汁にこだわるお店を。
３週間前ぐらいだと予約はスムーズに取れました。
恵比寿駅から徒歩１０分ぐらいでしょうか。
お店の入り口前で、店員の方がお出迎えしてくださいました。
今回は初めてだったので１万円のコースで。
３種類ほどコースの種類があるようですね。
飲み物はビールから。
非常に冷えた瓶ビールで、すごく美味しく感じました。
普段は一切ビールは飲まない私ですが。
さっそくお料理がスタート。
１２月上旬のコースお料理です。
（二十四節気に合わせてコースを考えているとのこと。一年に２４回もコース内容が変わります！）
からすみをふんだんに乗せた握りから。
一口で食べるととっても美味しい！！
そして椀物へ。
このお出汁が本当に美味しい。
染みわたります。すごくしっかりとお出汁が効いています。
お醤油やお塩に頼っていない、出汁本来の味がしっかりと。
そうです。これを求めていたのです。
関西出身の私は、東京でいただく懐石にどうも満足がいっていなかった。
味が濃すぎたり、少しこだわりが強すぎて創作になりすぎていたり。
トータルバランスで納得がいくお店がなかったのです。
ふとカウンターの上を見上げると紅葉がライトアップされている演出が。
通の方はこの透き通るお椀物に映る紅葉をみて季節感を楽しむこともできるとか。
このような細やかなこだわり。私は好きです。
この日は良いホタテが入ったとのことで、揚げものに。
本当にサッと揚げたので中はレア。実に美味しいです。
本当に良い素材を一番美味しい食べ方で出してくださいます。
お刺身も色んな食べ方が出来て楽しいですし、
八寸は宝物探しをしているかのようなワクワク感。
この演出やストーリー性はとても面白いです。
なんでしょうね。
お料理を食べに来ているのに、
舞台を観に来たような高揚感があるのです。
「次は何が起こるんだろう！」ってね。
最後のお料理は海老芋でした。
良いお出汁で炊いておりますね。
若干炊きすぎていて柔らかくなりすぎていましたが、味は美味しい。
そして〆は炊きたてご飯。
白米のままでも美味しいですが、
お漬物や、おかかで楽しみます。
二杯目、三杯とおかわりしちゃいました。
ちりめん山椒や、卵かけご飯。
最後にはお茶漬けまで堪能しました（笑）
本当にこの時点でも大満足。
そして最後に甘味です。
なんとこちらではお薄をいただくことができます。
それに合わせた和菓子もいただくのですが、
これがまたレベルがめちゃくちゃ高い。
５つ用意された中から好きなものを一つ選びます。
この細部までこだわった手作り。脱帽です。
そして帰りにはお土産のおにぎりまで。
なんということでしょう。
こんなに素晴らしいお店があるのですね。
おしぼりの出し方一つ、
器の出し方一つ、
丁寧なお料理の説明、
常に全力を注いでいるのがすごく伝わります。
一生応援し続けたい、
そして一生通い続けたいと思うお店なりました。
また日を空けずして伺いたいです。