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ミッドタウン日比谷にできたサローネ。
初訪問です。
店内の内装も華やかな感じで、かといって堅苦しくなく心地も良い空間。
最初のテーブルセッティングもとても素敵です。
今回いただいたのは１１皿のメニュー・デグスタツィオーネ。
最初は栗とラルド。
いきなりのパスタの一皿。
栗の素材感と、チーズのとろけ具合が絶妙で
いきなりハイライトといった感じ。美味しい。
イカとココナッツ
組み合わせが面白い。でもライムピールが加わることで
味の組み合わせが繋がっていき見事にマッチ。
鮟鱇の雉の赤いスープ
鮟鱇の焼き加減が絶妙。
仔牛のコトレッタ
仔牛に薄く衣をつけてサクサクした食感に。
コリアンダーやライム果汁の入ったソースは少しエスニックを感じながらも
また食が進む美味しさ。お肉もとても柔らかく美味。
イカチョコ煮
１６世紀の味を再現したとのことですが、
甘いチョコ感が連想されてしまい、個人的には好きではない。
タリアテッレ 兎煮込み 菊芋
一口目はそのままで、途中から煮込みもあえて一緒にいただく。
最初の印象と最後の印象がどんどん変わっていき、とても美味しかった。
蝦夷鹿のロースト
肉の臭みもなく、いろんなリンゴのソースと合わせながらいただく。
白いティラミス
目の前で出来立てを作ってくれます。
できたてのマスカルポーネクリームはとろりとして口どけも確実。
食べる前から美味しい。絶品。
ぺろりといただけます。
全体的に量もとてもよく、
イタリアの各地に小旅行したような気持ちになれる
大満足のコース内容でした。
接客も素敵でした。
２か月ぐらいでお料理のコースがかわるとのことなので、
また訪れたいお店です。