5回
2025/11 訪問
5訪目
天丼玉子のせ
天むす
白甘鯛(天草)
車海老(天草)レア揚げ
ルートチャービル
しまささげ(飛騨)
キス
鱈白子(山椒塩)
車海老(天草)
車海老(天草)頭×2
穴子
椎茸と車海老
蓮根
小柱海苔巻き
赤万願寺(与市)
かます(東京湾)皮目低温であげて炭火焼き
栗(熊本)
キス骨煎餅
栗(熊本)
赤万願寺(与市)フレッシュ
穴子
釜焚きご飯(岡山) 合鴨農法 完全無農薬
釜焚きご飯(岡山) 合鴨農法 完全無農薬
長芋素麺
天むす
太秋柿(熊本)シャーベット
香の物
なめこ赤出汁
舞茸のお出汁
本日の食材
大根おろし
天つゆ
塩
麦焼酎炭酸割り
甘香ほうじ茶
産土 2024山田錦 七農醸 產土2024 山田錦 二農醸
産土 2024山田錦 七農醸 產土2024 山田錦 二農醸 產土2024 山田錦 二農醸
日日 愛山
田酒 特別純米酒
森嶋 純米吟醸 美山錦55
よこやま 純米吟醸 超辛7 生
二度目のおしぼり
最初のおしぼり
内観
外観
外観
エレベーター内
ビル外観
ビル外観
2025/12/10 更新
2025/05 訪問
4訪目
ミシュランガイド京都・大阪2025二つ星掲載
ミシュランガイド京都・大阪2024二つ星掲載
ミシュランガイド京都・大阪2023二つ星掲載
ミシュランガイド京都・大阪2022二つ星掲載
Gault & Millau(ゴ・エ・ミヨ)2021 3トック受賞
2025.5訪問時
いただいた料理
ホワイトアスパラ(フランス)擦り流し
北寄貝( 北海道)モロヘイヤ
車海老(天草)頭
車海老(天草)
車海老(天草)レア揚げ
スナップエンドウ(飛騨高山)
キス(3日間熟成)
キス骨煎餅
コシアブラ
稚鮎
アスパラ(与市)
小柱海苔巻き
そら豆(島根 朝取れ)
そら豆わた(島根 朝取れ)
ズッキーニの花車海老詰め
長芋素麺
ごはん
赤出汁
太刀魚
クエ(天草)
レッドムーン(静岡 22ヶ月熟成)
天むす
玉かけ
西瓜(熊本)シャーベット
モンキージンをかけて
Charles Heidsieck Brut Reserve
麦焼酎炭酸割
ゆきの美人 夏吟醸しぼりたて 純米吟醸生酒
宝剣 純米 白ラベル
2024.1.24(水)
いただいた料理
河豚(下関)茶碗蒸し
松葉蟹(浜坂)ねせり
車海老(天草)頭
車海老(天草)
車海老(天草)レア揚げ
スナップエンドウ(愛知)
キス(3日間熟成)
キス骨煎餅
カラスミ餅
蕗のとう(新潟)
のれそれ桜葉巻き
蓮根
ブロッコリー(熊本)
ブロッコリー芯
河豚白子
河豚白子白菜ふぐかわまこ ポン酢
長芋素麺
穴子
サツマイモ(にんじんがんちょ 熊本)
釜焚きご飯
味噌汁
香の物
天むす
天丼
天茶
天ばら
玉子がけ
はるかりんごシャーベット(岩手)
産土2023穂増木桶醸造 五農醸
麦焼酎炭酸割
Perrierプレーン 炭酸水 瓶 330ml
2023.3.5(日)
クエ
渡蟹
桜海老
車海老 頭
アスパラ
アスパラ 軸
キス(3日間熟成)
天然蕗のとう(青森)
あおりいか
車海老
きす骨煎餅
小柱海苔巻き
蓮根
のれそれ大葉
百合根(月光)
桜海老全粒粉麺
卵がけごはん
天茶
ごはん
香の物
干貝と原木椎茸の茶碗蒸し
味噌汁
苺(古都華)と美味しいベリーのシャーベット
生ビール
Krug Brut Millesime 2008
The Hess Collection THE LIONESS Estate Grown Chardonnay, Su’skol Vineyard, Napa Valley 2016
2022.10.1(土)
松茸(長野)飯蒸し
渡蟹と黒無花果(佐賀)胡麻酢がけ
車海老(頭)
車海老
車海老(レア揚げ)
キス(三日熟成)
キス骨煎餅
アスパラ(穂先)
アスパラ(軸)
小柱(海苔巻)
栗
銀杏
松茸(長野)
舞茸
のへじ鏑(青森)
長芋素麺
白甘鯛
パプリカ(飛騨高山)
松茸(長野)土鍋ご飯(岡山桃太郎)
香の物
味噌汁
穴子
宮崎県ほうじ茶
天丼
天ばら
てんむす
梨のシャーベット上からミントティー
Pierre Peters
Cuvée de Réserve Blanc de Blancs Brut
Champagne Grand Cru 'Le Mesnil-sur-Oger'
Kick-On Ranch Riesling Santa Barbara County Tatomer
Hirakawa Winery Pureté Cuvée Gastronomique 2020
2025/06/24 更新
2024/01 訪問
3訪目
ミシュランガイド京都・大阪2025二つ星掲載
ミシュランガイド京都・大阪2024二つ星掲載
ミシュランガイド京都・大阪2023二つ星掲載
ミシュランガイド京都・大阪2022二つ星掲載
Gault & Millau(ゴ・エ・ミヨ)2021 3トック受賞
2024.1.24(水)
いただいた料理
河豚(下関)茶碗蒸し
松葉蟹(浜坂)ねせり
車海老(天草)頭
車海老(天草)
車海老(天草)レア揚げ
スナップエンドウ(愛知)
キス(3日間熟成)
キス骨煎餅
カラスミ餅
蕗のとう(新潟)
のれそれ桜葉巻き
蓮根
ブロッコリー(熊本)
ブロッコリー芯
河豚白子
河豚白子白菜ふぐかわまこ ポン酢
長芋素麺
穴子
サツマイモ(にんじんがんちょ 熊本)
釜焚きご飯
味噌汁
香の物
天むす
天丼
天茶
天ばら
玉子がけ
はるかりんごシャーベット(岩手)
産土2023穂増木桶醸造 五農醸
麦焼酎炭酸割
Perrierプレーン 炭酸水 瓶 330ml
2023.3.5(日)
クエ
渡蟹
桜海老
車海老 頭
アスパラ
アスパラ 軸
キス(3日間熟成)
天然蕗のとう(青森)
あおりいか
車海老
きす骨煎餅
小柱海苔巻き
蓮根
のれそれ大葉
百合根(月光)
桜海老全粒粉麺
卵がけごはん
天茶
ごはん
香の物
干貝と原木椎茸の茶碗蒸し
味噌汁
苺(古都華)と美味しいベリーのシャーベット
生ビール
Krug Brut Millesime 2008
The Hess Collection THE LIONESS Estate Grown Chardonnay, Su’skol Vineyard, Napa Valley 2016
2022.10.1(土)
松茸(長野)飯蒸し
渡蟹と黒無花果(佐賀)胡麻酢がけ
車海老(頭)
車海老
車海老(レア揚げ)
キス(三日熟成)
キス骨煎餅
アスパラ(穂先)
アスパラ(軸)
小柱(海苔巻)
栗
銀杏
松茸(長野)
舞茸
のへじ鏑(青森)
長芋素麺
白甘鯛
パプリカ(飛騨高山)
松茸(長野)土鍋ご飯(岡山桃太郎)
香の物
味噌汁
穴子
宮崎県ほうじ茶
天丼
天ばら
てんむす
梨のシャーベット上からミントティー
Pierre Peters
Cuvée de Réserve Blanc de Blancs Brut
Champagne Grand Cru 'Le Mesnil-sur-Oger'
Kick-On Ranch Riesling Santa Barbara County Tatomer
Hirakawa Winery Pureté Cuvée Gastronomique 2020
2025/04/04 更新
2023/03 訪問
2訪目
ミシュランガイド京都大阪2023二つ星掲載
ミシュランガイド京都大阪2022二つ星掲載
Gault&Millau 2021 3トック
2023.3.5(日)
いただいた料理
クエ
渡蟹
桜海老
車海老 頭
アスパラ
アスパラ 軸
キス(3日間熟成)
天然蕗のとう(青森)
あおりいか
車海老
きす骨煎餅
小柱海苔巻き
蓮根
のれそれ大葉
百合根(月光)
桜海老全粒粉麺
卵がけごはん
天茶
ごはん
香の物
干貝と原木椎茸の茶碗蒸し
味噌汁
苺(古都華)と美味しいベリーのシャーベット
生ビール
Krug Brut Millesime 2008
The Hess Collection THE LIONESS Estate Grown Chardonnay, Su’skol Vineyard, Napa Valley 2016
2022.10.1(土)
いただいた料理
松茸(長野)飯蒸し
渡蟹と黒無花果(佐賀)胡麻酢がけ
車海老(頭)
車海老
車海老(レア揚げ)
キス(三日熟成)
キス骨煎餅
アスパラ(穂先)
アスパラ(軸)
小柱(海苔巻)
栗
銀杏
松茸(長野)
舞茸
のへじ鏑(青森)
長芋素麺
白甘鯛
パプリカ(飛騨高山)
松茸(長野)土鍋ご飯(岡山桃太郎)
香の物
味噌汁
穴子
宮崎県ほうじ茶
天丼
天ばら
てんむす
梨のシャーベット上からミントティー
Pierre Peters
Cuvée de Réserve Blanc de Blancs Brut
Champagne Grand Cru 'Le Mesnil-sur-Oger'
Kick-On Ranch Riesling Santa Barbara County Tatomer
Hirakawa Winery Pureté Cuvée Gastronomique 2020
2024/11/15 更新
2022/10 訪問
初訪
ミシュランガイド京都大阪2023二つ星掲載
ミシュランガイド京都大阪2022二つ星掲載
Gault&Millau 2021 3トック
2022.10.1(土)
いただいた料理
松茸(長野)飯蒸し
渡蟹と黒無花果(佐賀)胡麻酢がけ
車海老(頭)
車海老
車海老(レア揚げ)
キス(三日熟成)
キス骨煎餅
アスパラ(穂先)
アスパラ(軸)
小柱(海苔巻)
栗
銀杏
松茸(長野)
舞茸
のへじ鏑(青森)
長芋素麺
白甘鯛
パプリカ(飛騨高山)
松茸(長野)土鍋ご飯(岡山桃太郎)
香の物
味噌汁
穴子
宮崎県ほうじ茶
天丼
天ばら
てんむす
梨のシャーベット上からミントティー
Pierre Peters
Cuvée de Réserve Blanc de Blancs Brut
Champagne Grand Cru 'Le Mesnil-sur-Oger'
Kick-On Ranch Riesling Santa Barbara County Tatomer
Hirakawa Winery Pureté Cuvée Gastronomique 2020
2024/11/15 更新
ミシュランガイド京都・大阪2025二つ星掲載
ミシュランガイド京都・大阪2024二つ星掲載
ミシュランガイド京都・大阪2023二つ星掲載
ミシュランガイド京都・大阪+和歌山2022二つ星掲載
Gault & Millau(ゴ・エ・ミヨ)2021 3トック受賞
2025.11訪問時
いただいた料理
舞茸のお出汁
かます(東京湾)皮目低温であげて炭火焼き
車海老(天草)頭×2
車海老(天草)
車海老(天草)レア揚げ
しまささげ(飛騨)
キス
キス骨煎餅
蓮根
小柱海苔巻き
赤万願寺(与市)フレッシュ
赤万願寺(与市)
鱈白子(山椒塩)
白甘鯛(天草)
栗(熊本)
長芋素麺
椎茸と車海老
ルートチャービル
穴子
釜焚きご飯
香の物
なめこ赤出汁
天丼玉子のせ
てんむす
太秋柿(熊本)シャーベット
甘香ほうじ茶
森嶋 純米吟醸 美山錦55
よこやま 純米吟醸 超辛7 生
田酒 特別純米酒
日日 愛山
産土 2024山田錦 七農醸
產土2024 山田錦 二農醸
麦焼酎炭酸割り
2025.5訪問時
いただいた料理
ホワイトアスパラ(フランス)擦り流し
北寄貝( 北海道)モロヘイヤ
車海老(天草)頭
車海老(天草)
車海老(天草)レア揚げ
スナップエンドウ(飛騨高山)
キス(3日間熟成)
キス骨煎餅
コシアブラ
稚鮎
アスパラ(与市)
小柱海苔巻き
そら豆(島根 朝取れ)
そら豆わた(島根 朝取れ)
ズッキーニの花車海老詰め
長芋素麺
ごはん
赤出汁
太刀魚
クエ(天草)
レッドムーン(静岡 22ヶ月熟成)
天むす
玉かけ
西瓜(熊本)シャーベット
モンキージンをかけて
Charles Heidsieck Brut Reserve
麦焼酎炭酸割
ゆきの美人 夏吟醸しぼりたて 純米吟醸生酒
宝剣 純米 白ラベル
2024.1.24(水)
いただいた料理
河豚(下関)茶碗蒸し
松葉蟹(浜坂)ねせり
車海老(天草)頭
車海老(天草)
車海老(天草)レア揚げ
スナップエンドウ(愛知)
キス(3日間熟成)
キス骨煎餅
カラスミ餅
蕗のとう(新潟)
のれそれ桜葉巻き
蓮根
ブロッコリー(熊本)
ブロッコリー芯
河豚白子
河豚白子白菜ふぐかわまこ ポン酢
長芋素麺
穴子
サツマイモ(にんじんがんちょ 熊本)
釜焚きご飯
味噌汁
香の物
天むす
天丼
天茶
天ばら
玉子がけ
はるかりんごシャーベット(岩手)
産土2023穂増木桶醸造 五農醸
麦焼酎炭酸割
Perrierプレーン 炭酸水 瓶 330ml
2023.3.5(日)
クエ
渡蟹
桜海老
車海老 頭
アスパラ
アスパラ 軸
キス(3日間熟成)
天然蕗のとう(青森)
あおりいか
車海老
きす骨煎餅
小柱海苔巻き
蓮根
のれそれ大葉
百合根(月光)
桜海老全粒粉麺
卵がけごはん
天茶
ごはん
香の物
干貝と原木椎茸の茶碗蒸し
味噌汁
苺(古都華)と美味しいベリーのシャーベット
生ビール
Krug Brut Millesime 2008
The Hess Collection THE LIONESS Estate Grown Chardonnay, Su’skol Vineyard, Napa Valley 2016
2022.10.1(土)
松茸(長野)飯蒸し
渡蟹と黒無花果(佐賀)胡麻酢がけ
車海老(頭)
車海老
車海老(レア揚げ)
キス(三日熟成)
キス骨煎餅
アスパラ(穂先)
アスパラ(軸)
小柱(海苔巻)
栗
銀杏
松茸(長野)
舞茸
のへじ鏑(青森)
長芋素麺
白甘鯛
パプリカ(飛騨高山)
松茸(長野)土鍋ご飯(岡山桃太郎)
香の物
味噌汁
穴子
宮崎県ほうじ茶
天丼
天ばら
てんむす
梨のシャーベット上からミントティー
Pierre Peters
Cuvée de Réserve Blanc de Blancs Brut
Champagne Grand Cru 'Le Mesnil-sur-Oger'
Kick-On Ranch Riesling Santa Barbara County Tatomer
Hirakawa Winery Pureté Cuvée Gastronomique 2020